ين كل مطاعم الرياض الجديدة اللي تلاحق الصيحات العالمية وشاورما الدجاج ، يطلّ اسطا عاصم كاستراحة نكهة محلية متخصصة بشاورما اللحم.
مطعم يقدم اللحم البلدي الطازج بأشكاله المتنوعة — في الشاورما، في الصفيحة، في الكبة والكفتة — لكنه يقدمه بطريقة تخليك تكتشف المعنى الحقيقي للّذة الأصيلة.
من أول لحظة تدخل فيها المكان، يلفتك الدخان الخفيف الطالع من الشواية، ورائحة اللحم المشوي تمتزج بعبق البهارات.
المكان صغير، بسيط، لكنه حيّ — تتابع الطهاة وهم يقطعون السيخ، يخبزون الخبز، ويرتبون الطبق بدقة تخلّي التجربة كلها “تُطبخ قدامك”.
photo by @USTA_ASIM_
شاورما اسطا عاصم بطابع خاص
الحديث عن أسطا عاصم لازم يبدأ من الشاورما.
الخبز البيضاوي الطازج يطلع من الفرن مباشرة، تُضاف عليه شرائح اللحم المشوي على السيخ، تُغمر بطحينية خفيفة ومخلل مقرمش.
لكن السر؟ اللحم البلدي.
طعمه أنظف، نكهته أعمق، وتتبيلته متوازنة تمامًا — لا فيها دهن زايد ولا ملح يخنق الطعم.
كل لقمة تقول لك انها: بسيطة، مشوية، وصادقة.
photo by @USTA_ASIM_
كفتة الجبن: البطل الحقيقي للتجربة
ورغم روعة الشاورما، إلا أن الطبق اللي يخطف الأضواء هو كفتة الجبن.
قطعة لحم وزنها 350 غرام، محشية بالجبن الذائب، تقدم في صحن حجري تحيط به خضار مشوية.
من أول شوكة، تمتزج عصارة اللحم مع الجبن وتتحول التجربة إلى مزيج بين القرمشة والذوبان.
الحرارة متوازنة، النكهة غنية، والدسم مضبوط.
هذا الطبق بالذات يخليك تفهم فلسفة المكان:
“النكهة أولًا… ثم كل شيء آخر.”
كثير من الزوار يصفونه بأنه أفضل كفتة جبن في الرياض، واللي يجرّبها غالبًا يرجع لها ثاني يوم.
photo by @USTA_ASIM_
قد يهمك ايضا: ساين برجر
تنوّع بلدي بنكهة معاصرة
منيو أسطا عاصم مركز على اللحم وبس ولكن بالإتقان.
كل صنف فيه هو تجربة خاصة بطريقتها.
الصفيحة عندهم رقيقة ومقرمشة، مغطاة بلحم بلدي متبّل ببهارات متوازنة.
أما الكبة المشوية فخفيفة من الخارج وغنية من الداخل، بطعم قريب جدًا من مطاعم الشام القديمة، لكن بنكهات محلية.
كل الأطباق تتشارك في شيء واحد:
اللحم البلدي الطازج هو البطل، والباقي أدوار مساندة.
ما في لحوم مجمّدة ولا إضافات غريبة.
فقط الطعم النقي كما يجب أن يكون.
تجربة المكان
المكان صغير لكنه منظم بعناية، ويعطيك إحساس المطعم الكاجوال.
العمال محترفين، الخدمة سريعة رغم الزحمة، والجو العام دافئ.
تشوف الشيف يحمّص الصفيحة على الصاج، وتسمع صوت السكين وهو يقطع الشاورما — تفاصيل تخلي التجربة حيّة وممتعة.
الجلسات محدودة، لكنها مريحة، والمطعم مناسب أكثر للزيارات السريعة أو وجبات الغداء بعد الدوام.
الأسعار والموقع
الأسعار تعتبر متوسطة ومناسبة جدًا لجودة اللحوم والتحضير.
الساندويتشات تبدأ من 20 ريال تقريبًا،
والأطباق الكاملة مثل الكفتة أو الكبة بالصحن تصل إلى 60 ريال كحد أعلى.
توازن السعر مع الجودة يخلي الزيارة “تجربة متكررة”، مو مجرد مرة وتعدي.
أما الفروع، فـ اسطا عاصم متواجد بعدة مواقع في الرياض،
وأشهرها فرع طريق أنس بن مالك، اللي صار الوجهة المفضلة لعشاق اللحم البلدي المشوي.
الخلاصة
اسطا عاصم مطعم بسيط في حجمه، لكنه كبير في نكهته.
قدر يقدّم المذاق البلدي الأصيل بطريقة عصرية تحافظ على الهوية وتواكب الذوق الحديث.
سواء جربت الشاورما أو الكفتة أو الصفيحة، كل طبق يذكّرك إن اللحم البلدي له حضور لا يعوّض.
من أول لقمة إلى آخر صحن، التجربة كلها تقول:
“هذا هو الطعم اللي كبرنا عليه… لكن بتقديم يليق برياض اليوم.”
لمحة سريعة
الاسم: أسطا عاصم – Usta Asim
النوع: مطعم شاورما لحوم بلدية
الأطباق المميزة: كفتة الجبن – شاورما الخبز البيضاوي – الصفيحة – الكبة المشوية
الموقع: فروع متعددة في الرياض – أشهرها طريق أنس بن مالك
الأسعار: 20 – 60 ريال
الطابع: مطعم شعبي بطابع عصري
الهوية: نكهة بلدية، طزاجة، وتجربة حيّة
مناسب لـ: عشاق اللحم، وجبات الغداء السريعة، والتجارب السعودية الأصيلة
