مقدمة
تشهد الرياض في السنوات الأخيرة نهضة لافتة في عالم المخابز الحرفية، حيث لم تعد هذه الأماكن مجرد وجهات لشراء الخبز والمعجّنات، بل محطات تُصنع فيها النكهات بروح الحرفة وبلمسة من الشغف. في هذه المخابز يبدأ كل شيء من العجين: تخمير طبيعي طويل، مكوّنات مختارة بعناية، واهتمام دقيق بالتفاصيل التي تصنع الفارق بين منتج عادي وتجربة تُحفظ في الذاكرة. رائحة الخبز الطازج تملأ المكان، والكرواسون يخرج بطبقات دقيقة كأنه قطعة فنية، والحلى يُقدَّم بمزيج من البساطة والابتكار. ومع تنوّع الخيارات وارتفاع مستوى الجودة، أصبحت المخابز الحرفية جزءًا من نبض المدينة، تقدّم للزائر لحظة دفء وهدوء، وترتقي بذائقته إلى مستوى جديد من المتعة.
ومع هذا التطوّر الملحوظ، برزت في الرياض مجموعة من المخابز التي استطاعت أن تضع بصمتها الخاصة، كلٌ منها بأسلوبه، نكهاته، وطريقته في تقديم الحرفة. بعضها يستلهم وصفاته من مدارس خبز عالمية، وبعضها يبتكر نكهاته المحلية بروح معاصرة، لكن ما يجمعها جميعًا هو الشغف بالجودة والالتزام بتجربة تُشعر الزائر بأنه أمام شيء مختلف فعلًا.
وفي قلب هذا المشهد المزدهر، تبرز مجموعة من المخابز الحرفية التي صنعت لنفسها حضورًا واضحًا في الرياض، كلٌ منها يقدّم تجربته الخاصة ويضيف نكهته إلى ثقافة الخَبز في المدينة. من المخابز التي تتقن الخبز المخمّر طبيعيًا، إلى تلك التي تبرع في المعجّنات الفرنسية أو الحلى المبتكر، تتنوّع الخيارات وتزداد ثراءً. وفيما يلي مجموعة من أبرز المخابز التي تشكّل اليوم علامات فارقة في هذا المشهد.
أبرز المخابز الحرفية في الرياض
تشسنت| Chestnut
مخبز يركّز على الجودة العالية والخبز المخمّر طبيعيًا، مع معجّنات متقنة ونكهات متوازنة. تشسنت بيكري قادم من لندن إلى الرياض افتتح في بيور سنتر في المحمدية لمحبي المخبوزات الشهية من سكان الرياض. وُلدت فكرته من الخبير الشيف الكويتي أحمد البدر اللي شارك في تأسيس وتطوير مفهومها مع فريقه، قبل ما تتوسع العلامة وتفتح فروع في لندن والكويت ثم الرياض.
من خطة المخبز التوسع في عدد من البلدان حول العالم، على أن تكون الرياض من أوائل الوجهات. وقريباً، سيتم افتتاح موقع جديد له في ميدان سوهو جدة على طريق الكورنيش الشمالي. ويتواجد تشسنت بيكري حالياً في كوفنت قاردن وبلغرافيا في لندن.
تشسنت بيكري المكان المثالي للراحة والاسترخاء مع مجموعة من الأصدقاء أو مع العائلة. ألوان الديكور هادئة والجلسات الداخلية مريحة وجميلة و يوجد فيه منطقة جلسات خارجية
وتتضمن قائمة المخبوزات في تشسنت بيكري تشكيلة رائعة من الأصناف التي تحضر يومياً وتقدم طازجة من خبز ساور دو والبيقل والكرواسان إلى سندويتشات الجبنة الذائبة. وبالطبع يقدم قائمة من الحلويات اللذيذة مثل كوكيز بالطحينية وخبز الموز وخبز الجوز.
عرف تشسنت بيكري المخبز بتحضيره للخبز المفرود والذي يقدمه عادةً مع العسل المحروق ليمنحكم مذاقاً رائعاً كالكراميل اللذيذ، أو مع جبن البوراتا الإيطالية المزيّن بحبوب السمسم أو بالشمّرة. ويتميز المخبز بتقديم أطباق جانبية للتغميس مثل حمص بزيت الزيتون أو الأفوكادو المشوي. موقعهم لمزيد من المعلومات : chestnut.sa
الديكور والأجواء
الديكور صميم بسيط وأنيق، ألوان هادئة، وإضاءة دافئة تعطي إحساس رايق. الأجواء هادئة ومرتبة، وعرض المخبوزات جزء من التجربة. المكان مناسب لفطور رايق، قهوة مع كرواسون، شغل خفيف، أو لقاء سريع.
الملاحظات والحجز
- لا يلزم حجز
قد يهمك تشسنت بيكري : أفضل المخابز و البرنش في الرياض لعامين 2023 و 2024
أبرز الاطباق الموصى بها
- الكرواسون الكلاسيك: أفضل مقياس لجودة أي بيكري — طبقات واضحة، زبدة موزونة، وقرمشة خفيفة
- كرواسون اللوز: حشوة غنية لكن متوازنة، يعطيك إحساس حلى فرنسي حقيقي
- الدانيش كريم تشيز: خفيف، كريمي، والعجينة هي الأساس مو الحشوة ، مناسب مع القهوة.
- خبز الساوردو: قشرة خارجية مقرمشة وقلب طري بنكهة تخمير واضحة ،ممتاز للفطور أو تاخذه للبيت.
- قطعة حلى موسمية: غالبًا يكون عندهم صنف متغير (فواكه/فستق/شوكولاتة) — يستاهل التجربة
- لاتيه أو فلات وايت: القهوة عندهم متوازنة وتكمل المعجنات، خصوصًا مع الكرواسون.
الموقع
الرياض ، حي المحمدية ، مجمع بيور
خاتمة
تشسنت بيكري تجربة مبنية على الجودة قبل أي شيء: خبز متقن، نكهات نظيفة، وأجواء تخليك تاخذ بريك حقيقي من زحمة اليوم. سواء جاي تفطر، تشرب قهوتك بهدوء، أو تاخذ معك خبز للبيت، المكان يعطيك إحساس بسيط لكنه فاخر في نفس الوقت… وترجع له لأن الطعم يعلق في الذاكرة
بريدي | Breddy
بريدي بيكري متخصص في المخبوزات بالخميرة الطبيعية والمنتجات خالية من اي مواد مكررة او صناعية، يقدم تجربة فريدة تجمع بين نكهة المخبوزات الطازجة وأجواء المقاهي الراقية، ليصبح وجهة مثالية لكل من يبحث عن فطور مميز أو جلسة قهوة ممتعة. يتميز المكان برائحة الخبز التي تعبّر عن جودة العمل الحرفي، حيث تُحضَّر المخبوزات يوميًا باستخدام مكونات مختارة بعناية. يجمع المطعم بين الطابع الأوروبي في تقديم المعجنات والحلويات، واللمسة المحلية التي تضيف دفئًا وقربًا للزائر. أجواؤه الهادئة وديكوره العصري يجعلان منه مساحة مريحة للقاءات الصباحية، العمل، أو الاسترخاء مع كوب قهوة محمصة بعناية.
فكرة المطعم
فكرة بريدي بيكري تقوم على إنشاء مخبز ومقهى يجمع بين الحرفية الأوروبية والروح المحلية، ليقدّم تجربة فطور وقهوة راقية في أجواء مريحة. يعتمد المكان على إعداد المخبوزات الطازجة يوميًا باستخدام طرق تقليدية ومكونات عالية الجودة، مع التركيز على التخمير البطيء الذي يمنح الخبز نكهته المميزة. إلى جانب ذلك، يقدم المقهى قهوة مختصة محضّرة بعناية لتكون جزءًا أساسيًا من التجربة، وليس مجرد عنصر جانبي. أما الأجواء، فهي مصممة لتكون هادئة وعصرية، مما يجعل المكان مناسبًا للعمل، القراءة، أو لقاءات الصباح الهادئة. في النهاية، يهدف بريدي بيكري إلى تقديم تجربة متكاملة يشعر فيها الزائر بالاهتمام في كل تفصيلة، من أول رائحة خبز طازج إلى آخر رشفة قهوة.
قد يهمك: بريدي بيكري الرياض منيو واسعار
الديكور والاجواء
- استخدام الخشب الطبيعي في الطاولات والأرفف يضيف دفئًا ويعزز الطابع الحرفي للمخبز.
- النوافذ الكبيرة تسمح بدخول ضوء الشمس ليمنح المكان إشراقة صباحية جميلة.
- عرض المخبوزات يتم بطريقة أنيقة داخل فترينات زجاجية تُظهر التفاصيل الحرفية لكل قطعة.
- لمسات نباتية خفيفة تضيف حياة وانتعاشًا دون أن تشتت الانتباه.
الأجواء
- أجواء هادئة ومريحة، مثالية لبدء اليوم بفطور خفيف أو جلسة قهوة ممتعة.
- رائحة الخبز الطازج والقهوة المحمصة تملأ المكان وتخلق إحساسًا دافئًا منذ اللحظة الأولى.
- الموسيقى – إن وُجدت – تكون ناعمة وخفيفة، مما يجعل الجو مناسبًا للقراءة أو العمل.
- توزيع الطاولات يمنح خصوصية، سواء للزوار المنفردين أو للمجموعات الصغيرة.
- المكان يجمع بين الرقي والبساطة، مما يجعله مناسبًا لكل من يبحث عن تجربة مريحة وذات جودة عالية.
يستحق الزيارة لانه:
يجمع بين جودة المخبوزات الحرفية وأجواء المقاهي الراقية بطريقة تجعل كل زيارة ممتعة ومختلفة.
- جودة استثنائية في المخبوزات
- قهوة مختصة، البن مختار بعناية، والتحضير يتم بأساليب حديثة تمنح القهوة طعمًا متوازنًا وغنيًا.
- مناسب لعشاق القهوة الذين يبحثون عن تجربة مختلفة.
- أجواء هادئة ومريحة
- المكان مصمم ليكون مساحة للاسترخاء أو العمل أو اللقاءات الهادئة.
- الإضاءة الطبيعية والديكور البسيط يخلقان بيئة مريحة للنفس.
- تجربة فطور راقية يقدم خيارات فطور خفيفة تعتمد على المخبوزات الطازجة، مما يجعل الوجبة ممتعة وغير ثقيلة.
- طريقة التقديم أنيقة وتعكس هوية المكان.
- اهتمام واضح بالتفاصيل من رائحة الخبز عند الدخول إلى ترتيب الطاولات وطريقة عرض المخبوزات.
- كل عنصر في المكان يعطي إحساسًا بالعناية والجودة.
- مناسب لمختلف أنواع الزوار و مثالي للقرّاء، العاملين على اللابتوب، محبي القهوة، أو من يبحث عن بداية يوم هادئة.
الملاحظات ونصائح الحجز
- لا يلزم حجز
- موجودين على تطبيقات التوصيل
- موقعهم: breddy_sa | Instagram, TikTok | Linktree
أبرز الاطباق الموصى بها
المخبوزات والمعجنات
- كرواسون سادة / زبدة — قطعة أساسية تثبت جودة العجين والتخمير.
- كرواسون شوكولاتة — خيار كلاسيكي دايمًا محبوب مع القهوة.
- كرواسون لوز — غني وطعمه متوازن، مناسب لتجربة أكثر فخامة.
- دانيش كريم تشيز — طراوة وكريمية تتماشى مع المشروبات الساخنة.
الحلويات والكيك
- تشيزكيك التوت — توازن حلو–حموضة ممتع.
- إكلير شوكولاتة / فستق — أنيق ومقرمش مع حشوة غنية.
- كيك إنجليزي (ليمون / موز / فانيلا) — خفيف ولطيف مع القهوة.
المشروبات اللي تكمل التجربة
- لاتيه إسباني — ناعم وكريمي مع نكهة قوية.
- فلات وايت — متوازن ما بين الإسبريسو والحليب.
- كولد برو — خيار ممتاز للصيف أو بنكهة أنظف.
خيارات خبز ممتازة
- ساوردو سادة / حبوب — خبز يومي يبرز جودة التخمير.
- بيقل سادة / حبوب — جيد مع الصلصات أو الساندويتشات الخفيفة.
الموقع
- الرياض – حي النرجس – شارع الربيع
خاتمة
بريدي بيكري يقدم تجربة تعتمد على الطعم الحقيقي وجودة التفاصيل — مخبوزات طالعة من الفرن، قهوة تضبط المزاج، وأجواء تخليك تاخذ بريك هادئ من يومك. سواء جاي تفطر، تدلع نفسك بحلى، أو تمر تاخذ خبز للبيت، المكان يعطيك إحساس بسيط لكن راقٍ.
اروانا | Arwana
أروانا بيكري واحد من المخابز الحرفية التي استطاعت أن تصنع لنفسها حضورًا مختلفًا في مشهد المخبوزات بالرياض. المكان يقدّم تجربة تتجاوز فكرة المعجّنات والحلى، ليقدّم حرفة تُصنع بعناية وهدوء. تبدأ القصة من العجين، من طبقات مدروسة، ونكهات متوازنة، وتفاصيل تُظهر شغفًا حقيقيًا بالمخبوزات. في أروانا، كل قطعة تُقدَّم كأنها عمل صغير من الإتقان، تجمع بين البساطة والابتكار، وتمنح الزائر لحظة تذوّق راقية تعكس روح المكان.
فكرته
فكرة أروانا بيكري قائمة على تقديم مخبوزات تُصنع بروح الحرفة وبأسلوب يوازن بين البساطة والابتكار. المكان يركّز على التفاصيل الدقيقة: من العجين المدروس، إلى الطبقات المتقنة، إلى النكهات المتوازنة التي تعكس فهمًا عميقًا لفن المخبوزات. كل قطعة تُقدَّم في أروانا تحمل بصمة واضحة من العناية، وكأنها عمل صغير من الإتقان، ما يجعل التجربة ليست مجرد تذوّق… بل لحظة تقدير لجودة تُصنع بهدوء وشغف.
الديكور والاجواء
الديكور في أروانا بيكري يميل إلى البساطة الراقية، بألوان هادئة وخطوط نظيفة تعكس روح الحرفة التي يقوم عليها المكان. الإضاءة موزونة بعناية لتمنح الزائر إحساسًا بالدفء وتخلق جوًا مريحًا التفاصيل الخشبية واللمسات الطبيعية تضيف طابعًا دافئًا، بينما ترتيب المعروضات يعكس عناية واضحة بالشكل والتنظيم. الأجواء في أروانا تجمع بين الهدوء والتركيز، وكأنها مساحة تُقدَّر فيها جودة المخبوزات وتُعاش فيها التجربة
يستحق الزيارة لأنه
- يقدّم حرفة حقيقية تُحسّ قبل ما تُتذوّق
- المكان نفسه يضيف للتجربة، ديكور هادئ، ألوان مريحة، وإحساس دافئ
- أروانا مو بس مخبوزات ممتازة، هو مساحة تقدّر فيها الجودة وتستمتع فيها بتجربة راقية وبسيطة في نفس الوقت
التجربة تناسب :
- الأشخاص اللي يبحثون عن مخبز يقدم أكثر من مجرد منتج
- خيار مثالي لعشّاق المخبوزات المتقنة، محبّي التجارب الجديدة اللي يقدّرون الابتكار في الحلى والمعجّنات، ولمَن يفضّلون الجلسات الهادئة
الملاحظات ونصائح الحجز
- الزيارات الصباحية أفضل المكان يبرز جماله في الصباح، سواء من ناحية الهدوء أو جودة المخبوزات الطازجة
- بعض الأصناف، خصوصًا المعجّنات تنفد في وقت مبكر، لذلك من الأفضل الوصول بدري إذا كنت تستهدف صنف معيّن.
- المكان مناسب للجلسات الهادئة
- الحجز غير ضروري
- موقعهم الالكتروني: arwanabakehouse | Twitter, Instagram | Linktree
الموقع
الرياض – حي الملك سلمان – طريق الملك عبد الله الفرعي
بريد اهيد | Bread Ahead
علامة عالمية معروفة بخبرتها في الخَبز التقليدي والدونات الشهيرة، وتقدّم تجربة ثابتة الجودة. تأسست شركة بريد اهيد في عام 2013. بدأ ماثيو حياته المهنية كطاهي. أمضى أول 15 عامًا من حياته يعمل جنبًا إلى جنب مع بعض أفضل الطهاة في المملكة المتحدة طوال التسعينيات. في عام 2000، أسس أول مشروع مخبز له. يقع بريد اهيد في سوق Borough الشهير، وأصبح وجهة لسكان لندن وعشاق الطعام في جميع أنحاء العالم. تم افتتاح بريد اهيد في فبراير 2014 وهي مصممة لإظهار للجمهور مدى سهولة خبز الخبز الجيد.
ومنذ ذلك الحين، نمت شركة Bread Ahead، حيث توسعت المدرسة في بورو، وافتتح ماثيو منذ ذلك الحين المزيد في شارع بافيليون، وتشيلسي، وويمبلي. كما استمتعت العلامة التجارية مؤخرًا بالتوسع في الشرق الأوسط بافتتاح أول مخبز ومدرسة دولية لها في جدة، ثم تبع ذلك مباشرة افتتاح موقع ثانٍ في دبي ثم فرع بالرياض
فكرته
الفكرة الأساسية للمخبز تقوم على تقديم مخبوزات كلاسيكية تُصنع بطرق تقليدية، مع التزام صارم بالجودة والاتقان. يشتهر المكان بدوناته الشهيرة ذات الحشوات السخية والقوام المثالي، إضافة إلى الخبز الطازج والمعجّنات التي تُحضَّر يوميًا بلمسة حرفية واضحة.
الاجواء والديكور
أجواء المخبز تجمع بين البساطة البريطانية والطابع العصري، ديكور بريد أهيد يميل إلى الطابع البسيط، بجدران فاتحة وأرفف خشبية تُعرض عليها المخبوزات بطريقة مرتّبة وواضحة. الإضاءة دافئة وموزّعة بشكل يبرز جمال المعجّنات والدونات الشهيرة، بينما الطاولات المعدنية والخشبية تمنح المكان إحساسًا عمليًا ومريحًا في الوقت نفسه ما يجعل الزيارة مزيجًا بين تجربة تذوّق ممتعة ومساحة مريحة للجلوس.
يستحق الزيارة لأنه
- يقدّم تجربة ثابتة الجودة تجمع بين الحرفة البريطانية الأصيلة واللمسة العصرية
- الأجواء بسيطة ومريحة، والديكور يعكس ثقة المكان بمنتجه أكثر من أي شيء آخر.
الملاحظات ونصائح الحجز
- أفضل وقت للزيارة هو الصباح
- الحجز غير ضروري
- تجربة مناسبة للعائلة وللزيارات السريعة
أبرز الأصناف اللي لازم تُجرَّب
- الدونات المحشّية (Signature Filled Doughnuts) أشهر منتج عندهم بلا منازع. قوام خفيف، حشوات سخية، ونكهات كلاسيكية مثل الفانيلا، الكاسترد، والليمون. كثير يعتبرونها من أفضل الدونات في الرياض.
- الكرواسون الكلاسيكي طبقات واضحة، زبدة متوازنة، وقوام هش من الخارج وطري من الداخل. خيار ممتاز لعشّاق المعجّنات الفرنسية.
- البان أو شوكولا نفس جودة الكرواسون لكن مع شوكولاتة غنية تعطي توازن ممتاز بين الحلاوة والخفة.
- خبز السوردو (Sourdough) خبز مخمّر طبيعيًا، قشرة مقرمشة ونكهة عميقة. مناسب للساندويتشات أو مع الزبدة والعسل.
- السينامون رول نكهة قرفة واضحة بدون مبالغة، وقوام طري يذوب مع أول لقمة.
- الكوكيز الطازجة مقرمشة من الأطراف وطريّة من الداخل، وغالبًا تُقدَّم دافئة.
- القهوة المختصة تكمل تجربة المخبوزات بشكل ممتاز.
الموقع
الرياض – حي حطين – طريق الأمير محمد بن سعد بن عبدالعزيز
المخبز الريفي | The Rustic
مخبز بطابع دافئ يركّز على الخبز الريفي، النكهات العميقة، والقوام المتماسك.
تي.اف بيكري | TF Bakery
معروف بمعجّناته المتقنة وحلوياته الراقية، مع أسلوب حديث في التقديم.
بانيوتا | Pagnotta
مخبز إيطالي الهوية، يقدّم خبزًا ومعجّنات مستوحاة من التقاليد الأوروبية.
ايزي بيكري | Easy Bakery
مكان بسيط بروح حرفية، يقدّم خيارات يومية طازجة ومخبوزات خفيفة.
لوس بريموس | Los Primos
مخبز يجمع بين المعجّنات المقرمشة والحلى المتنوّع والقهوة كجزء أساسي من التجربة.
ان واي بيكري | NY Bakery
مستوحى من مخابز نيويورك، يقدّم خبزًا قوي النكهة ومعجّنات بطابع أمريكي واضح.
