مقدمة
اسماك النافورة من الاسماء القديمة في عالم المأكولات البحرية في السعودية، وخصوصا شرق الرياض. المطعم اليوم عبارة عن مجمع بحر كامل: واجهة سمك طازج تختار منها بنفسك، قسم عائلات واسع، قاعات للأفراد، وبوفيه عطلة نهاية الأسبوع الذي تعودت عليه كثير من العوائل.
الانطباع الاول في الفرع الواقع على طريق الشيخ جابر في حي الرمال هو الإضاءة الهادئة، الجلسات الكبيرة المناسبة للعوائل، وحركة مستمرة حول ثلاجات السمك حيث يتفاوض الزبائن مع الموظف على نوع السمكة وطريقة الطبخ. تشعر انك في مطعم عائلي كلاسيكي أكثر من كونك في مطعم ترندي جديد، وهذا جزء من هوية المكان.
المكان والجو العام
القسم العائلي واسع ومقسم إلى غرف وجلسات نصف مغلقة، مع كراسي أطفال متوفرة للعوائل. الديكور بسيط يميل للطابع الكلاسيكي، مع استخدام الخشب واللون الأزرق في بعض التفاصيل ليذكر بالبحر. في أوقات الذروة، خصوصا نهاية الأسبوع مع وجود البوفيه المفتوح، يرتفع مستوى الضوضاء قليلا ويزدحم المكان، لكن الخدمة تبقى سريعة نسبيا قياسا بحجم المطعم.
المطعم مناسب للعوائل الكبرى والتجمعات التي تبحث عن طاولة كبيرة، أكثر من كونه خيارا لموعد هادئ لشخصين. ميزة إضافية هي ساعات العمل الطويلة التي تمتد حتى وقت متأخر من الليل، مما يجعله خيارا مريحا لعشاء متأخر بعد المشاوير.
كيف تعيش تجربة اسماك النافورة؟
التجربة في اسماك النافورة تميل إلى النموذج الكلاسيكي لمطاعم السمك في السعودية:
- تختار السمكة أو ثمار البحر من الثلاجة الأمامية (دنيس، شعور، سيباس، روبيان، أخطبوط وغيرها).
- تحدد طريقة الطبخ: مشوي، مقلي، سنجاري، زيت وليمون أو مع ارز صيادية وكبسات بحرية.
- بالإضافة إلى ذلك، توجد قائمة كاملة من الشوربات، المقبلات الباردة والساخنة، السلطات، والعصائر.
في عطلة نهاية الأسبوع يقدم المطعم بوفيه مفتوح بسعر ثابت، يضم تشكيلة من المأكولات البحرية، أطباق جانبية، شاورما، حلويات ومشروبات. في باقي الأيام يمكن الاكتفاء بالمنيو العادي، وهو مناسب لمن يحب التحكم في الطلب والكمية.
من النقاط الإيجابية ان الموظفين معتادون على شرح الخيارات واقتراح الكمية المناسبة لعدد الأشخاص، خصوصا في عروض الصواني المشتركة.
الأطباق التي تستحق التجربة
من خلال زيارة حديثة وتجارب متكررة، هذه بعض الأطباق التي تبرز في اسماك النافورة:
- صيادية سمك النافورة:
طبق مميز للمطعم، يقدم مع ارز بني وسمك مشوي وبصل بني وصوص النافورة الخاصة. النكهة متوازنة بين البهارات والحمضية، والكمية مناسبة لشخص جائع أو للمشاركة مع طلبات أخرى على الطاولة. - بايلا على الطريقة الاسبانية:
ارز اصفر مع خليط من المأكولات البحرية والبازلاء الخضراء. النسخة هنا اقرب لتفسير سعودي لبايلا إسبانية، لكنها ممتعة لمن يحب الأرز البحري المشبع بالمرق. - كبسة سمك:
خيار مناسب لمن يريد نكهة اقرب للكبسة السعودية لكن بلمسة بحرية، مع ارز بخاري وفيليه سمك مشوي ومكسرات. - الأخطبوط (مشوي أو مقلي):
اسماك النافورة من الأماكن القليلة التي تقدم أكثر من خيار للأخطبوط: ارجل اخطبوط مشوية، أخطبوط مقلي بالبقسماط، وأخطبوط كامل مشوي مع عرض حي على الطاولة. التجربة هنا تروق لعشاق المأكولات البحرية المغامرين، مع ضرورة التنبيه ان السعر مرتفع نسبيا لكن الكمية كبيرة. - المقبلات الساخنة:
روبيان بالعسل والثوم، كالاماري بروفنسال، وبطاطا حارة كلها اطباق مناسبة للمشاركة في بداية الجلسة. الروبيان بالعسل والثوم يقدم بنكهة حلوة خفيفة مع صوجا، والبطاطا الحارة تجي على الطريقة البروفنسالية بالثوم والكزبرة. - السلطات:
سلطة الروبيان وسلطة ثمار البحر تقدم خيارا خفيفا مع مكونات طازجة (جرجير، مانجو، افوكادو، مشروم وغيرها)، وتوازن مائدة مليئة بالمقالي.
جانب يمكن تحسينه هو تقديم بعض الاطباق الحديثة أو خيارات صحية أكثر لمن لا يفضل المقليات، لكن القائمة الحالية تغطي احتياج معظم العوائل التي تأتي خصيصا للسمك والروبيان.
منيو اسماك النافورة المحدث بالاسعار
وقد يعجبك ايضاً : سراي SERAY : افخم المطاعم اللبنانية في الرياض
الاطباق الرئيسية
- صيادية سمك النافورة – ارز بني، سمك مشوي، بصل بني، صلصة خاصة – 72 ر.س – 182 سعرة حرارية
- ارجل أخطبوط مشوي – أخطبوط كامل مشوي مع عرض حي – 280 ر.س – 160 سعرة حرارية
- أخطبوط مقلي بالبقسماط – ساقي أخطبوط مقلية بعمق مع صلصة الخردل بالعسل – 280 ر.س
- روبيان مقلي – روبيان بالبقسماط المنزلي مع صلصة الديناميت – 63 ر.س – 360 سعرة حرارية
- جمبري مشوي – جمبري مشوي مع صلصة الديناميت والخردل بالعسل – 176 ر.س – 360 سعرة حرارية
- أخطبوط مشوي – أخطبوط كامل مشوي يقدم مع عرض حي – 420 ر.س – 460 سعرة حرارية
- بايلا على الطريقة الاسبانية – ارز اصفر، مأكولات بحرية مشكلة، بازلاء خضراء – 91 ر.س – 162 سعرة حرارية
- كبسة سمك – ارز بخاري مع فيليه سمك مشوي ومكسرات – 72 ر.س – 162 سعرة حرارية
الشوربات
- شوربة البحريات بروفنسال – سلطعون، حبار، جمبري، بلح البحر – 58 ر.س – 166 سعرة حرارية
- شوربة النافورة – كريمة بالبهارات والشبت مع سلطعون، روبيان، حبار، بلح البحر – 58 ر.س – 200 سعرة حرارية
- شوربة البحريات توم يوم – نسخة حارة حامضة على الطريقة التايلندية مع سلطعون، حبار، روبيان، بلح البحر – 58 ر.س – 166 سعرة حرارية
المشويات / المقالي
- كالاماري مقلي – كالاماري بالبقسماط المنزلي مع صلصة التارتار – 63 ر.س – 162 سعرة حرارية
- بزرة بينايتا – خبز مقلي مقرمش مع صلصة طحينة – 63 ر.س – 262 سعرة حرارية
- ريش غنم – 4 قطع من اضلاع الغنم المحلي بتوابل خاصة – 104 ر.س – 161 سعرة حرارية
المقبلات الباردة
- متبل باذنجان – باذنجان مشوي مهروس مع طحينة، ليمون، زيت زيتون – 26 ر.س – 200 سعرة حرارية
- صلصة الطاجن – طحينة مع بصل مطبوخ، مكسرات، خبز مقلي – 33 ر.س
- سمكة حارة – طحينة مع بصل مطبوخ وسمك مشوي بصلصة حارة – 39 ر.س
- الحمص – حمص مهروس مع طحينة وليمون وزيت زيتون – 26 ر.س – 616 سعرة حرارية
- حمص مع الاخطبوط – حمص طحينة مغطى بأخطبوط سوتيه مع كزبرة وثوم وزيت زيتون – 112 ر.س – 707 سعرة حرارية
- حمص بيروتي – حمص طحينة مع مكعبات مخلل وطماطم وبقدونس وصنوبر وزيت زيتون – 29 ر.س – 616 سعرة حرارية
- حمص الروبيان – حمص طحينة مع روبيان مقلي وكزبرة وثوم وزيت زيتون وصلصة حارة – 56 ر.س – 712 سعرة حرارية
- ورق العنب – ورق عنب محشو بالارز والطماطم والبقدونس – 33 ر.س – 218 سعرة حرارية
المقبلات الساخنة
- روبيان بالعسل والثوم – روبيان مقلي مع ثوم، عسل وصوص صوجا – 63 ر.س – 360 سعرة حرارية
- كلاماري تبنياكي – كاليماري سوتيه مع خضار يقدم مع عرض حي – 59 ر.س – 260 سعرة حرارية
- كالاماري بروفنسال – كاليماري مقلي مع ثوم وكزبرة وليمون – 63 ر.س – 320 سعرة حرارية
- روبيان بروفنسال – روبيان مقلي مع ثوم وكزبرة وعصير ليمون – 63 ر.س – 350 سعرة حرارية
- باذنجان مقلي – باذنجان مقلي مع كزبرة وثوم وليمون – 16 ر.س – 160 سعرة حرارية
- بطاطا حارة – بطاطا مقلية بالتوابل والثوم والكزبرة – 21 ر.س – 400 سعرة حرارية
- فتة روبيان – خبز وباذنجان مقلي، حمص، زبادي، روبيان مقلي، مكسرات – 77 ر.س – 603 سعرة حرارية
- كراب ترميدور – 4 قطع كابوريا مع جبنة وكريما – 70 ر.س – 220 سعرة حرارية
- بلح البحر بروفنسال – بلح بحر مقلي مع ثوم وكزبرة وليمون – 63 ر.س – 260 سعرة حرارية
- سبرينغ رول بثمار البحر – لفائف مقلية محشوة بمزيج بحريات وخضار – 39 ر.س – 362 سعرة حرارية
وجبات السمك والصواني
- عرض صينية 4 اشخاص – سمك فارس مقلي، سيباس مشوي، روبيان مشوي ومقلي، كابوريا بالجبن 4 حبات، ارز صيادية وابيض – 348 ر.س
- عرض صينية 3 اشخاص – سمك فارس مقلي، دنيس، روبيان مشوي ومقلي، كاليماري مقلي، ارز صيادية وابيض – 278 ر.س
- سمكة شعور مقلية – تقدم مع ارز صيادية وطحينة وسلطة – 91 ر.س
- حبة سمكة دينيس – مشوي او سنجاري او زيت وليمون مع ارز صيادية وطحينة وسلطة – 91 ر.س
السلطات
- جرجير سلاد – جرجير، طماطم، بصل، فطر طازج، جبن بارميزان، سماق، زيت ليمون – 39 ر.س
- سلطة الروبيان – روبيان مطهو على البخار، افوكادو، مانجو، فطر طازج، سمسم، صلصة النافورة – 65 ر.س
- سلطة كراب – مانجو، افوكادو، مشروم طازج، سمسم، صلصة النافورة – 46 ر.س
- سلطة ثمار البحر – جرجير، بصل، طماطم، خيار، جزر، شمندر، مزيج بحريات صغيرة – 70 ر.س
- تبولة – بقدونس، طماطم، نعناع، بصل، زيت زيتون وليمون – 33 ر.س
- فتوش النافورة – خضار مشكلة، دبس رمان، خبز مقلي، سماق، زيت زيتون وليمون – 33 ر.س
العصيرات الفريش
- عصير برتقال – 29 ر.س
- كوكتيل – 28 ر.س – 197 سعرة حرارية
- تفاح – 33 ر.س – 82 سعرة حرارية
- ليمون – 27 ر.س – 380 سعرة حرارية
- ليمون بالنعناع – 27 ر.س – 67 سعرة حرارية
- مانجو – 27 ر.س – 187 سعرة حرارية
- اناناس – 30 ر.س – 148 سعرة حرارية
- كوكتيل سعودي – 36 ر.س – 167 سعرة حرارية
- اناناس عرسان – 80 ر.س
المشروبات الباردة
- سفن اب دايت – 8 ر.س
- سفن اب زجاج – مشروب غازي بنكهة الليمون – 8 ر.س
- بيبسي زجاج – كولا – 8 ر.س
- بيبسي دايت – 8 ر.س
- باربيكان – مشروب شعير غير كحولي بعدة نكهات – 13 ر.س
- راوخ تفاح – عصير تفاح طبيعي – 52 ر.س
- مياه غازية 250 مل – 12 ر.س
- مياه غازية 750 مل – 23 ر.س
- مياه اوسكا 750 مل – 13 ر.س
لمن يناسب اسماك النافورة؟
- عوائل تريد تجربة بحرية تقليدية مع خيارات كثيرة واصناف معروفة.
- مجموعات كبيرة تبحث عن صواني مشتركة وبوفيه في عطلة نهاية الأسبوع.
- من يحب اختيار السمك بنفسه وتحديد طريقة الطبخ.
قد لا يكون المكان المثالي لمن يبحث عن تقديم عصري جدا او تجربة فاخرة هادئة، لكنه يبقى من الخيارات الثابتة لمحبي المأكولات البحرية الكلاسيكية في الرياض.
خاتمة
اسماك النافورة من المطاعم التي تبني قوتها على الاستمرارية: نفس الفكرة، نفس الاسلوب، وتطوير تدريجي في المنيو. اذا كنت من عشاق السمك والروبيان وتبحث عن مكان عائلي كبير في شرق الرياض، فمنيو النافورة المحدث يعطيك كل ما تحتاجه تقريبا: من الشوربة والسلطات، الى الأخطبوط والبايلا والصواني المشتركة.
خذ وقتك عند الثلاجة في اختيار السمك، اسأل الموظفين عن افضل طريقة طبخ لكل نوع، وجرب على الأقل طبقا واحدا من الاطباق الخاصة بالمطعم مثل صيادية النافورة او كبسة السمك. هنا تكمن شخصية المكان الحقيقية.
