السوليتير SOLITAIRE تم افتتاحه اليوم يعتبر احدث مولات الرياض واللي يضم اشهر البرندات العالمية الفاخرة تصل عددها لأكثر من 120 علامة و مساحة إجمالية تزيد على 65 ألف متر مربع، يقع في حي الصحافة مقابل مستشفى المملكة ويتكون من 3 طوابق تضم محلات تجارية ومطاعم ومقاهي و دور للسينما ومرافق للترفيه والرياضة
السوليتير SOLITAIRE يضم ابرز الماركات العالمية الفاخرة للملابس والساعات و المطاعم و الكافيهات المشهورة و الجديدة و بمساحات شاسعة ومن ما يميز السوليتير ان الواجهات زجاجية مكشوف من الوسط وتدخل اشعة الشمس فيه من كل موقع
دخل موسوعة جينيس لاحتوائه على اطول واغلى نجف في العالم مرصعة بالكريستال تبلغ تكلفتها 30 مليون يورو
مستوحى تصميمه من كل المولات في انحاء العالم ، اهم شركات العالم نفذوه وصمموه، يعطيك احساس انك فجأة بميامي او بنيويورك
بدأو افتتاح السوفت اوبنينج ولكن الافتتاح الاكبر قريب
موقعهم https://solitaireksa.com/ar/
مطاعم السوليتير
مهما كانت المناسبة، ستجد مجموعة متنوعة من الخيارات اللذيذة، من المأكولات الفاخرة الرائعة إلى الوجبات الخفيفة
ذا بوتشر شوب The butcher shop
photo @butchershopar. on instagram
ذا بوتشر شوب آند جريل ليس مجرد مطعم، بل هو تجربة استثنائية تأخذك في رحلة إلى عالم النكهات الغنية والتفاصيل الدقيقة. عندما تدخل إلى المطعم، تستقبلك أجواء دافئة وتصميم داخلي يجمع بين الأناقة والبساطة، مما يجعلك تشعر بأنك في مكان مميز حيث تتداخل الروائح الزكية مع الأصوات الخافتة للموسيقى الهادئة. يقدم المطعم تشكيلة واسعة من اللحوم المستوردة والمحلية التي تُعلّق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام لتنعيم النسيج، ثم تُخزن في أكياس مفرغة من الهواء لمدة 21 يومًا لتحقيق أفضل نكهة. اللحوم هنا ليست مجرد وجبة، بل هي تحفة فنية تثير الحواس. كل قطعة لحم تُعد بعناية فائقة وتُقدم بطريقة تبرز جمالها ونكهتها الغنية. من أول لقمة تأخذها، تشعر بأنك تحظى بتجربة فريدة، حيث تمتزج النكهات بشكل مثالي لتخلق توازنًا رائعًا بين الطراوة والعصارة. جرب الستيك: يقدم المطعم أنواع متعددة من الستيك، منها فيليه ميغنون، ريب آي. تُحضّر الستيكات بعناية وتُشوى حتى تصل إلى مستوى الطهي الذي تفضله. من قائمة البرغر: في مجموعة متنوعة من البرغر المصنوعة من اللحم الطازج، مثل برغر الجبن الكلاسيكي، برغر البيكون.
photo @butchershopar. on instagram
المطعم ليس فقط عن اللحوم، بل يمكنك أيضاً التمتع بعدد من الأطباق الجانبية والسلطات الرائعة. اللي تضيف بعدًا آخر للوجبة، بتنوعها ونكهاتها المدهشة. جرب سلطة الأسبيتادا التي تجمع بين المكونات الطازجة والمنكهات اللذيذة، هذا الطبق الشهير يتميز بمزيج من اللحوم المشوية والخضروات الطازجة، ويُقدّم بطريقة مميزة تلفت الأنظار. أو سلطة الماعز التي تضيف لمسة من التنوع إلى وجبتك سلطة منعشة تتكون من مكونات طازجة مثل الجرجير، الطماطم الكرزية، والجوز، مع جبن الماعز اللذيذ تأخذك في جولة من الطعم الممزوج بين النكهات الطازجة والمنكهات الغريبة التي تترك أثر لا ينسى. من الاطباق اللذيذة أجنحة الدجاج: تُقدّم الأجنحة مع صلصات متنوعة تتيح لك اختيار النكهة المفضلة لديك، سواء كانت حارة، حلوة أو مدخنة. من قائمة الأطباق الجانبية: جرب البطاطس المقلية، البطاطا المهروسة، والخضار المشوية.كل طبق يُحضّر باستخدام أفضل المكونات ليضمن لك تجربة مذاقية رائعة.
الديكور الداخلي للمطعم يضفي جوًا دافئًا ومريحًا، مما يجعله مكانًا مثالياً للعشاء العائلي أو اللقاءات مع الأصدقاء. طاقم الخدمة محترف وودود، ويحرص دائماً على تقديم تجربة رائعة لكل الزوار.
ذا بوتشر شوب آند جريل هو المكان الذي تذهب إليه ليس فقط لتناول الطعام، بل لتعيش تجربة تملؤها المشاعر والذكريات الجميلة. إنها الوجهة المثلى لكل من يسعى للجودة والتميز في كل تفاصيل الوجبة.
موجود في الطابق الاول
تشسنت بيكري
photo by @chestnut.sa. on instagram
تشسنت بيكري أفضل المخابز و البرنش في الرياض لعامين 2023 و 2024، قادم من لندن إلى الرياض افتتح في بيور سنتر في المحمدية لمحبي المخبوزات الشهية من سكان الرياض.
من خطة المخبز التوسع في عدد من البلدان حول العالم، على أن تكون الرياض من أوائل الوجهات. وقريباً، سيتم افتتاح موقع جديد له في ميدان سوهو جدة على طريق الكورنيش الشمالي. ويتواجد تشسنت بيكري حالياً في كوفنت قاردن وبلغرافيا في لندن.
الجذور والرؤية
انطلق المخبر كمشروع توصيل فقط من الكويت، ثم استحوذت عليه شركة Sisban Food في عام 2019 وطوّرته بالتعاون مع مؤسسه، الشيف أحمد البدر، ليصبح علامة بارزة في عالم المخبوزات، متربعاً اليوم بفروع في لندن والرياض. قصة المشروع جزء من فلسفة أكبر تعزز من التراث وتخلق مجتمعاً يلتقي فيه النكهات عبر وصفات مبتكرة وحرفية متجددة
طريقه إلى الرياض
وصلت علامة تشسنت بيكري إلى الرياض كأول فرع لها في السعودية ضمن Pure Center في حي المحمدية منذ افتتاحه.
photo by @chestnut.sa on instagram
تشسنت بيكري المكان المثالي للراحة والاسترخاء مع مجموعة من الأصدقاء أو مع العائلة. ألوان الديكور هادئة والجلسات الداخلية مريحة وجميلة و يوجد فيه منطقة جلسات خارجية
عرف تشسنت بيكري المخبز بتحضيره للخبز المفرود والذي يقدمه عادةً مع العسل المحروق ليمنحكم مذاقاً رائعاً كالكراميل اللذيذ، أو مع جبن البوراتا الإيطالية المزيّن بحبوب السمسم أو بالشمّرة. وتتضمن قائمة المخبوزات في تشسنت بيكري تشكيلة رائعة من الأصناف التي تحضر يومياً وتقدم طازجة من خبز ساور دو والبيقل والكرواسان إلى سندويتشات الجبنة الذائبة. وبالطبع يقدم قائمة من الحلويات اللذيذة مثل كوكيز بالطحينية وخبز الموز وخبز الجوز. ويتميز المخبز بتقديم أطباق جانبية للتغميس مثل حمص بزيت الزيتون أو الأفوكادو المشوي.
أول ما تدخل تستقبلك ريحة الخبز الطازج اللي تعبي المكان كأن المكان يحكي قصة صباح جديد. إبدا بالكرواسان.. هش من برّا ويذوب في الفم من جوا، وكل قضمه تحسسك بدفء البيت وفخامة المخبوزات الحرفية.
بعدها جرب الباغل الكلاسيكي مع السلمون المدخن. توازن رائع بين قوام الخبز الطري وحلاوة الجبنة وكثافة السلمون، تجربة بسيطة لكنها راقية وكأنها جايه من نيويورك للرياض مباشرة.
الصدمة كانت الفطيرة المالحة بالسبانخ والجبن، طلعت من الفرن الخشبي ساخنة، العجين مقرمش والحشوة غنية، تخليك تحس إنك تأكل طبق منزلي فاخر مليان دفء.
واختمها بشيز كيك اللبنة بالباشن فروت… مزيج منعش بين الحموضة والحلاوة، مع قاعدة بسبوسة مقرمشة تعطيها لمسة شرق أوسطية مميزة. كانت النهاية المثالية لرحلة نكهات مليانة ابتكار.
باختصار.. المكان مو بس مخبز، هو تجربة تعيشها من أول ما تدخل لين آخر لقمة
وشاهد ايضاً : برنش آند كيك : من برشلونة الى مطل البجيري و كافد
موقعهم لمزيد من المعلومات : chestnut.sa
نيو شنغهاي New Shanghai
photo by @newshanghaime. on instagram
نيو شنغهاي هو مطبخ صيني معاصر يقدم تجربة تذوق المأكولات الحديثة على طريقة شنغهاي، في أجواء مستوحاة من شوارع المدينة الصاخبة الملونة التي سُمي المطعم باسمها. وفي قلب مطعم نيو شنغهاي توجد وصفات عائلية قديمة في شنغهاي وتناقلتها الأجيال. تأسس المطعم في عام 1992 على يد عائلة تشين في سيدني، ويدير حاليًا عددًا من الفروع في الصين، أستراليا، والشرق الأوسط. عند دخولك إلى مطعم نيو شنغهاي، ستجد نفسك في أجواء مريحة ومستوحاة من الحياة اليومية في شنغهاي. التصميم الداخلي مستوحى من الطابع الصيني التقليدي، حيث تتناغم الألوان الزاهية مع التفاصيل الدقيقة لتعكس الأجواء الحيوية لشنغهاي. الجدران مزينة بلوحات تقليدية ومناظر من المدينة، مما يخلق جوًا يجمع بين الأصالة والعصرية مما يضفي جوًا مميزًا ومشوقًا.
photo by @newshanghaime. on instagram
قائمة الطعام مليئة بالأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات التقليدية واللمسات العصرية مثل تجربة مجموعة متنوعة من الديم سوم. كانت كل زلابية قطعة فنية مليئة بالنكهات، الخضروات الطازجة واللحم اللذيذ والمأكولات البحرية منسجمة مع بعض بشكل مذهل. ثم جاء دور النودلز المقلية. النودلز طرية ومغمورة بصلصة غنية، مع لمسة من الخضروات واللحم، مما جعل كل لقمة ممتعة ومشبعة بالنكهات. وكأنها تحمل ذكريات من المطبخ الصيني التقليدي. أما الأرز المقلي، فقد كان الطبق الذي أضفى لمسة ختامية مثالية على الوجبة. كان الأرز مطبوخ بإتقان مع مزيج من الخضروات الطازجة واللحم، مما أضاف توازن رائع للطعم. اختتم التجربة بحلوى البودينغ التقليدية ناعمة ولذيذة بشكل لا يُوصف. كانت الحلوى مثل لمسة ختامية حلوة لرحلة مليئة بالنكهات والأحاسيس كل طبق يُحضّر بعناية ليضمن لك تجربة مذاقية رائعة. الخدمة في المطعم ممتازة، لتقديم تجربة لا تُنسى.
موجود في الطابق الاول
كفي بول PAUL
يُعد كافيه بول علامة تجارية عالمية لمخابز وكافيهات فرنسية معروفة بأجوائها الأوروبية الأصيلة، حيث تقدم مجموعة كبيرة ومتنوعة من المعجنات الطازجة والخبز والأطباق المستوحاة من المطبخ الفرنسي. وبفضل أصولها المتجذرة في الخبز الفرنسي التقليدي، نجح بول في ترسيخ مكانته كوجهة عائلية مميزة للعملاء الذين يبحثون عن وجبات عالية الجودة وقهوة وحلويات.
جذورها وتاريخها
تأسس PAUL عام 1889 في فرنسا، ولا يزال مملوكًا لعائلة Holder في الجيل الخامس، مع توجه حاسم إلى احترام التقاليد والحرفية العالية في صناعة الخبز والمعجنات. في عام 1972، أضاف Francis Holder فرنًا يعمل بالحطب في واجهة المخبز ليعرض طريقة الخبز التقليدية أمام الزبائن — خطوة سرعان ما أصبحت توقيعًا بصريًا للمقهى
حضور PAUL في السعودية في عام 2003، وتمثل هذه السنة بداية توسعها في المنطقة
المقهى يتميز بأجواءه الأوروبية الأنيقة— الأرضيات المربّعة، الأثاث الخشبي، والإضاءة الدافئة تنقلك مباشرة إلى أحد باريسات باريس. المطعم يُعد ملاذًا للعائلات والمحبين للمذاق الرفيع، يقدم قائمة واسعة من الفطور واللقطات السريعة إلى العشاء الخفيف، تشمل المخبوزات الفرنسية التقليدية اليومية: كرواسان، باغيت، خبز خاص، و قائمة فطور غنية تشمل أطباق مثل أفوكادو مع البيض على بريوش وبينيكت بالبيكون، تُقدم بأسلوب جذاب وراقي والشوربات والصوص المصنوعة بعناية و مشروبات رائعة من القهوة: كابتشينو، لاتيه، أمريكانو وغيرها بأسعار مناسبة
اذا دخلت بول تستقبلك ريحة الخبز الطازج اللي ملي المكان. ابدا بشوربة البصل الفرنسية المغطاة بطبقة ذهبية من الجبن الذائب على التوست. أول ملعقة كانت كفيلة ترجعني لكلاسيكية باريسية دافية. بعدها جرب الكرواسان بالزبدة الهش من برّا، طري من جوّا، ويذوب بفمك. مع قهوة الكابتشينو كان الثنائي المثالي لبدء الصباح.
جربت كمان طبق البيض بالأفوكادو على خبز البريوش .. خفيف، متوازن، وطريقة التقديم تخلي الطبق يفتح النفس قبل حتى ما تذوقه. وما اكتملت التجربة إلا لما تجرب تارت الفواكه .. حلاوة الكاسترد الكريمي مع طراوة الفواكه الطازجة على عجينة مقرمشة، كانت النهاية المثالية.
باختصار.. تجربة بول هي مزيج بين أصالة المخبز الفرنسي ودفء الجلسة الراقية، كل طبق فيها يحسسك أنك عايش لحظة خاصة.
موجود في الطابق الأول
بتيل Bateel
photo by @bateelgourmet. on instagram
تشتهر شركة بتيل عالميًا بأجود أنواع التمور العضوية، وهي واحدة من أبرز الشركات الرائدة في تقديم تجارب الطعام الفاخرة. وقد ارتقت بتيل بفاكهة قديمة محترمة إلى مستوى الأطعمة الشهية وأنشأت تجربة بيع بالتجزئة فاخرة. ومن مزارع التمور المستدامة في المملكة العربية السعودية إلى المتاجر الفاخرة، تواصل بتيل إسعاد خبراء الطعام الفاخر وهي الوجهة المثالية للتمتع بالطعام الفاخر والهدايا.
كلمة “بتيل” تشير إلى الفروع الصغيرة من نخيل التمر التي يمكن استخدامها وزراعتها لتصبح نخلة جديدة. تطورت بتيل من شركة رائدة في سوق التمور الشهية إلى شركة رائدة في قطاع الأغذية الفاخرة على المستوى الدولي.
في عام 1936 انشئ أول مزرعة لبتيل وفي عام 1991 افتتح اول متجر لبتيل في الرياض في المملكة العربية السعودية وبعدها سلسلة فروع في الخبر و دبي و أبو ظبي والكويت وعمان و الاردن و لندن و ميشيغان و بنغلاديش و مستقبلا تعمل بتيل على التوسّع عالميًا،بافتتاحها متاجرها الفاخرة في باكستان, مصر, العراق وكازاخستان
2008 فازت بتيل بجائزة الأعمال العربية للإنجاز عن ‘أفضل عمل التجاري هذا العام’
2018 اختيار بتيل مُرخِصًا رسميًا للتمور إكسبو 2020
2020 حصل كافيه بتيل على جائزة أفضل مطعم للطعام الصحي في دبي في حفل توزيع جوائز مجلة”بي بي سي جود فوود” (BBC Good Food) لعام 2020
2021 يفتخر بفوزه بجوائز وورلد كاليناري أوردز” (World Culinary Awards) للعام 2021 كافيه بتيل يفوز بجائزة أفضل مخبز ومقهى في دبي في حفل توزيع جوائز, بي بي سي جود فوود” (BBC Good Food) لعام 2021
موقعهم https://www.bateel.com
تقدم متاجر بتيل الفاخرة للجميع مجموعة تضم أكثر من عشرين نوعًا من تمور بتيل العضوية العادية والمحشوة التي تتمتع بنكهة لا تُضاهى وملمس رائع لوجبة شهية. سواء كنت تبحث عن تمور عضوية عالية الجودة أو شوكولاتة رائعة أو برالين أو شوكولاتة بالشوكولاتة أو بسكويت أو غيرها من المنتجات الغذائية الفاخرة لنفسك أو لأحد أحبائك، فإن بتيل هو الخيار الأمثل.
كافيه بتيل تجربة مثالية كما يوفّر أجواءً دافئة وراقية، إذ يمكنك الاستمتاع بالمأكولات اللذيذة والاستثنائية،من مزارعهم إلى المائدة، تجمع قائمة الطعام بين جوهر الشرق الأوسط وتنوع البحر الأبيض المتوسط. مع النكهات الطبيعية الممتازة كأساس لكل طبق عالي الجودة باستخدام أفضل المكونات لإعداد قائمة طعام مستوحاة من أطعمة البحر الأبيض المتوسط.
مرحباً بكم في عالم باتيل، حيث تتناغم الزراعة العضوية وتجارة التجزئة الفاخرة في تناغم تام.
موجود في الطابق الأول
يانا كوفير Yann Couvreur
photo by @yanncouvreur_ksa. on instagram
مخبز يانا كوفير هو اسم عالمي لامع في عالم المعجنات، اشتهر بحرفيته العالية ونهجه الفني في صناعة الحلويات والمخبوزات. مع فروعه الممتدة عبر مدن مختلفة حول العالم، يقدّم تجربة فاخرة تمزج بين الأصالة الفرنسية والابتكار الحديث.
Yann Couvreur أصلاً بدأ في باريس، واكتسب خبرة في صناعة الحلويات الفرنسية في معاهد فرنسية مرموقة مثل مركز Tecomah في Jouy-en-Josas، حيث حصل على شهادات مهنية في الباستري مع الالتزام بالمكونات الطبيعية والطازجة، بدون نكهات صناعية. بعد ذلك اشتغل في عدة أماكن فاخرة مثل مطعم Le Trianon Palace في فرساي، وفندق Eden Rock في Saint-Barthélemy، ثم عاد إلى باريس ليصبح رئيس قسم الحلويات في منتجع Le Burgundy وغيرها.
في عام 2015 افتتح أول متجر باسمه، حيث خرج من عالم الفنادق والمطاعم ليفتح المخبز أمام الجمهور مباشرة، ليكون قريبًا من الزبون. فلسفته في المخبز تقوم على استخدام مكونات طازجة، طبيعية، موسمية، دون ألوان صناعية أو مواد حافظة، مع احترام كبير للتفاصيل والحرفية العالية الثعلب بالنسبة له يُجسّد المفاجأة، الأناقة، والاتصال بالطبيعة — وهي قيم تظهر في تصاميمه وحلوياته.
أصبح لديه عدة متاجر في باريس ومناطق معروفة هناك، وبدأ بالتوسع عالميًا، منها دول عربية ودبي. أيضًا الكتب التي أصدرها تشمل وصفات وتعريفات بفلسفته في الحلويات ومعرفته الصناعية، مما جعله شخصية بارزة في عالم الباستري الحديث.
من لحظة دخولك المكان، يغمرُك عبق التارت الطازج، الشوكولاتة الفاخرة، والخبز المصنوع بعناية. كل تفصيلة — من الديكور الأنيق إلى أسلوب التقديم — تعكس دقة باريسية وذوقًا رفيعًا.
القائمة في يانا كوفير ثرية ومتنوعة: معجنات لذيذة وحلويات مبهرة مثل Mille-feuille الشهير، ماكارون بألوان فنية، تارت الفواكه المتقن، إلى جانب خيارات مالحة تليق بجلسة فطور أو قهوة مسائية. كل قضمة هنا شهادة على الشغف والدقة والإبداع، مما يجعل زيارة يانا كوفير ليست مجرد وجبة، بل رحلة تذوق فنية تتجاوز حدود العادي وتترك بصمة لا تُنسى في الذاكرة.
ابدا بالكرواسان بالزبدة: طبقات مقرمشة من برّا، طرية وغنية بالزبدة من جوّا. مع رشفة قهوة، تحس إنك تعيش لحظة صباحية فرنسية حقيقية. بعدها جرب الإكلير بالكاراميل وجوز البيكان: القوام ناعم والكاراميل يذوب مع قرمشة البيكان المحمّص. كل قضمة مزيج بين الحلاوة والملوحة الخفيفة، وكأن الطبق مصمم عشان يوازن بين المتعة والرقي.
تارت الفواكه الطازجة: ألوانها تفتح النفس: فراولة، توت، ورمان فوق طبقة من الكاسترد الكريمي وعجينة هشة. الطعم منعش، Mille-feuille الشهير هذا الطبق أيقونة يانا كوفير. ثلاث طبقات من العجين الهش مع كريمة فانيلا ناعمة. المعجنات المالحة: الخيارات المالحة لها حضورها: فطيرة بالجبن والأعشاب تطلع لك من الفرن دافية، رائحتها تغريك قبل حتى ما تذوقها. النكهة خفيفة لكن مشبعة، مناسبة للي يبغى تجربة غير الحلا.
الخلاصة: كل طبق في يانا كوفير مو مجرد أكل، هو حكاية صغيرة مليانة فن، من طريقة التقديم إلى آخر لقمة. المكان يخلّي الأكل تجربة تعيشها بكل حواسك.
موجود في الطابق الأرضي/شارع الموضة
جوي اند جوز Joe & the juice
photo by @joeandthejuiceksa. on instagram
سلسلة معروفة بعصائره الطازجة، والسموثي، والقهوة، والوجبات الخفيفة مثل السندويشات والسلطات. بدأ المشروع في الأصل في الدنمارك ومنذ ذلك الحين توسع عالميًا، مع وجود فروع في المدن الرئيسية حول العالم. تتميز أجواء فروعه بالحداثة والأناقة، مع التركيز على خلق بيئة مريحة واجتماعية للاسترخاء والتواصل
البداية
تأسس Joe & The Juice عام 2002 في كوبنهاغن، الدنمارك، على يد كاسبر باي كلستراب (Kaspar Basse). فكرته من البداية كانت أبعد من مجرد مقهى أو عصائر: أراد يجمع بين القهوة، العصائر الطازجة، السندويشات الصحية، والأجواء الشبابية في مكان واحد.
الفلسفة
الفكرة تقوم على خلق جو غير رسمي “Casual” لكن بطابع شبابي نشيط. الموسيقى، الديكور، وحتى الموظفين المعروفين باسم “Juicers” جزء من التجربة: أشخاص ودودين، حيويين، ويعطون المكان روح اجتماعية. المطعم من البداية ما كان بس عن الأكل، بل عن أسلوب حياة صحي وحيوي.
من فرع صغير في كوبنهاغن، توسعت السلسلة بسرعة وصارت موجودة في أكثر من 300 فرع حول العالم: أوروبا، أمريكا، آسيا، والشرق الأوسط. الرياض صارت من المحطات المهمة له، لأنه يقدم نمط عالمي مع لمسة تناسب الذوق المحلي.
الاسم “Joe” إشارة إلى القهوة (Cup of Joe بالعامية الإنجليزية)، و “Juice” إشارة للعصائر الطازجة. الدمج بينهم يعكس الهوية: مكان يجمع القهوة والعصائر معًا.
تبدأ يومك مع فطور مشرق — عصير signature يُعدّ أمامك، فنجان لاتيه، وخيار لتناول القهوة. وعند الغداء، تنقُّل بين شرائح الخبز الطازج مع التونا في السندويش الشهير “Tunacado”، أو سلطات تحوي خليطًا من المكونات الصحية، تشعرك أنّ الوجبة خفيفة ولكنها مُشبعة. الأجواء في Joe & The Juice تجعل المكان مثالي للعمل، لمقابلة الأصدقاء، أو حتى قسط من الراحة بعد يوم مزدحم: ديكور عريض، إضاءة طبيعية، موسيقى هادئة تضيف لمسة شبابية، وطاقم ودود يسعى ليجعل تجربتك مميزة.
موجود في الطابق الأرضي/الشارع
سمويير Somewhere
photo by@somewhere. on instagram
مطعم Somewhere | سمويير من المطاعم المميزة واللي صارت أيقونة في الرياض من فترة. فكرته مستوحاة من السفر والرحلات، وهذا يبان في اسمه وحتى في تصميمه. “Somewhere” هي رحلة تتطور باستمرار – مفهوم طهي هجين من البحر الأبيض المتوسط يتحول من مكان إلى آخر. إنه للمسافرين والمغامرين الذين يبحثون عن تجارب أصيلة ومختارة ومصممة جيدًا مستوحاة من وجهات مثيرة.
بينما يمضي قدمًا في رحلته الخاصة، فإنه يتعمق أكثر في أن يصبح منصة موجهة نحو الوجهة تتجاوز مجرد الطعام – بتصميم جذاب وأجواء نابضة بالحياة وتفاصيل مدروسة مع تسليط الضوء على الرحلات متعددة الوجهات.
photo by@somewhere. on instagram
التصميم والأجواء
ديكور عصري أنيق، فيه لمسة مريحة تخليك تحس كأنك في وجهة مختلفة. الألوان هادئة مع لمسات طبيعية ونباتات، والجلسات متنوعة بين داخلية وخارجية. الأجواء شبابية وراقية بنفس الوقت، مناسبة لجلسة قهوة أو عشاء خفيف مع الأصحاب. فيه جلسات داخلية وخارجية مع تصميمات داخلية جميلة واختيار مريح لنظام الألوان.
المطبخ عالمي بلمسة مبتكرة، تلاقي أطباق تجمع بين النكهات الشرقية والغربية. من أشهر أطباقهم: التاكو العربي، البرجر بلمسة خاصة، والسلطات المميزة. الحلويات والقهوة جزء مهم من التجربة، وعندهم خيارات تناسب الذوق العصري. كما يقدم سموير لزواره تجربة استثنائية فريدة من نوعها حيث يمكنهم الاطلاع على منتجات فريدة مصنوعة يدويا بإبداع افضل المصممين والعلامات التجارية الصاعدة باستضافته لمنصة Manse العالمية
مطعم Somewhere مو مجرد مكان للأكل، هو تجربة تجمع بين السفر، الاستكشاف، والمذاق العصري. مناسب للناس اللي تحب تطلع على أماكن جديدة ومختلفة عن الروتين.
موجود في الطابق الأرضي/الشارع
باركرز Parkers
photo by @parkers. on instagram
مطعم باركرز (Parkers) اشتهر بقصته المميزة المتعلقة بـ”المفتاح الضائع”. القصة كانت جزءًا من استراتيجية تسويقية مبتكرة لجذب العملاء بطريقة ممتعة وغامضة. في البداية، كان الدخول إلى المطعم يتطلب العثور على مفتاح خاص، والذي كان يتم إخفاؤه في أماكن مختلفة، ويتم الإعلان عن موقعه عبر حسابات المطعم على وسائل التواصل الاجتماعي. من يعثر على المفتاح يحصل على فرصة لتجربة المطعم.
مع تقدمه في العمر، ظل السيد باركر طفلاً في قلبه وقرر البقاء بالقرب من الشيء الوحيد الذي جلب له السعادة الخالصة – الحديقة. فكرة نشأت من تأمل الأيام الخوالي، استوحيت من روعة وإثارة التواجد في الهواء الطلق حيث يلعب الشعور بالمرح والمغامرة دورًا مهمًا. تشتهر باركر بمنتجاتها المحلية والمأكولات الشهية التي أعيد تصورها، فنحن نثير براعم التذوق لديك بالإضافة إلى إحاطتك ببيئة مشرقة ودافئة تنقلك إلى الطبيعة من النظرة الأولى.
الفكرة الأساسية: إعادة لمسة المرح والمغامرة المرتبطة بالأماكن الخارجية، وإظهار الذكريات الطفولية، مع تجديد النكهات العالمية وإعادة تقديمها بطريقة مبتكرة.
التأسيس بدأ كمشروع مؤقت (“pop-up”) في دبي ضمن حديقة Al Khazan، ثم توسَّع ليكون مطعم دائم مع فروع متعددة.
يقدم مطعم باركرز قائمة متنوعة من الاطباق التي تمزج بين النكهات العالمية بالاضافة إلى تشكيلة واسعة من المقبلات والسلطات والمشروبات، حيث يحرص على توفير تجربة طعام لاتنسى من خلال توفير الجودة العالية للخدمة والمكونات
تصميم الديكور عصري مريح الأجواء شبابية وحيوية، مناسب للجلسات مع الأصدقاء والعائلة. عندهم جلسات داخلية وخارجية، والجلسات الخارجية معروفة بأنها مميزة وجوها مريح خصوصاً في الفترات الغير حارة جداً. المكان مهتم بالتفاصيل في الديكور والإضاءة، بحيث تعطي شعور ودافئ وراقي.
موجود في الطابق الأرضي/شارع الموضة
Lavazza Venchi
photo by @lavazzasaudi. on instagram
Lavazza Venchi يجمع بين فخامة القهوة الإيطالية وجودة الشوكولاتة والآيس كريم الإيطالي، ليصنع تجربة تجمع بين المذاق الفاخر والأجواء الراقية.
أصل العلامتين وفكرتهما
Lavazza: علامة إيطالية عريقة مختصة بالقهوة منذ أواخر القرن التاسع عشر، معروفة بخبرتها في تحميص البن وتقديمه في أشكال متعددة (إسبريسو، كابتشينو، لاتيه، وغيرها). Venchi: علامة إيطالية مشهورة بإنتاج الشوكولاتة الفاخرة والجيلاتو باستخدام مكونات مختارة بعناية مثل بندق بييمونتي (Piedmont Hazelnuts) والفستق الأخضر.
التأسيس:
تأسست شركة Venchi في إيطاليا سنة 1878 على يد سيلفيانو فنشي (Silviano Venchi) في منطقة بيدمونت (Piedmont).
المنتجات الأساسية:
شوكولاتة فاخرة: برالين، ألواح، شوكولاتة قابلة للدهن، الـ Chocoviar وغيرها من الأصناف. جيلاتو (Gelato) آرتيزانالي: بنكهات مثل البستاشيو، بندق بيدمونت، Stracciatella، Azteco، Crema Venchi وغيرها. يستخدمون مكونات مختارة بعناية: حليب طازج ومكونات طبيعية. من دون ألوان صناعية أو نكهات صناعية أو زيوت نخلية.
photo by @lavazzasaudi. on instagram
في Lavazza Venchi، المزيج في القائمة والتجربة قهوة إيطالية مميزة بحُبّات بن عالية الجودة. شوكولاتة فاخرة (ترايفل، براسلتي، قطع شوكولاتة متنوعة) بنكهات تقليدية ومبتكرة. آيس كريم “جيلاتو” إيطالي غني مع نكهات طبيعية مثل البندق والفستق أو المزج بين الشوكولاتة والقشدة. إضافات وحلويات تُكمّل التجربة، مثل الـ «جيلاتو شايك»، أو الكريب، أو الشوكولاتة الساخنة
بعض النكهات الأشهر لديه: (بستاشيو) نكهة صقلية، مصنوعة من “Bronte Pistachios” (Stracciatella) مزيج بين الحليب والشوكولاتة الداكنة. (بندق) معمول ببندق. ( Chocoviar 75% ) شوكولاتة داكنة قوية، لمحبي النكهات المركزة.
الأجواء والتصميم
غالبًا ما تجد التصميم أنيق، مستلهم من الطراز الإيطالي الكلاسيكي مع لمسات عصرية. الألوان الدافئة، مع لمسات من الذهبي، البرونز والمعادن الراقية، استخدام مواد خام تُذكر بالقهوة (أخشاب، معادن، ربما بعض الديكور الذي يلمح لحبوب البن). تصميم داخلي يعكس التوازن بين التقليد والحداثة، بين التراث الإيطالي والابتكار المعاصر الجلسات تكون مريحة، مع إضاءة دافئة، تشجع على الاسترخاء أو الجلسات الهادئة مع الأصدقاء والعائلة. التقديم يهتم بالتفاصيل – من طريقة عرض الشوكولاتة إلى ترتيب الأكواب وأجواء المقهى بشكل عام.
Said Dal 1923
photo by @saiddal1923uk. on instagram
التأسيس والقصة
مطعم SAID Dal 1923 (سايد دال 1923) أصله من روما – إيطاليا، وتحديداً من حي تستاتشيو (Testaccio)، وهو حي تاريخي معروف بالمصانع والمطابع. تأسس سنة 1923 كورشة صغيرة لإنتاج الشوكولاتة على يد ألدو ديلا شييسا (Aldo Della Chiesa).
مع مرور الزمن، صار المكان أيقونة للشوكولاتة الإيطالية الغنية، ومعروف بخلطاته المميزة وكثافة الشوكولاتة الساخنة، حتى توسع من روما إلى لندن، باريس، الرياض، ودبي.
البداية: روما 1923. بعد ذلك: توسعوا إلى لندن (Soho)، باريس، وأخيراً إلى دبي و الرياض ضمن التوسع العالمي. في السعودية: المطعم صار وجهة لعشاق الشوكولاتة الإيطالية الأصيلة، خصوصاً للي يدورون تجربة فاخرة ومختلفة.
الفكرة والتجربة
SAID Dal 1923 مو بس مطعم – هو Chocolate Factory Café، يجمع بين:
- المشروبات الساخنة: أشهرها الـ Hot Chocolate الكثيف اللي يقدم بثلاث طبقات (شوكولاتة داكنة، شوكولاتة بالحليب، وشوكولاتة بيضاء).
- الحلويات: كيكات مثل براوني الشوكولاتة، تشيز كيك، و«Chocolate Fondant».
- المأكولات: عندهم أيضاً قائمة أكل تشمل باستا، بيتزا، ساندويتشات، وسلطات لكن دائماً مع لمسة إيطالية أصيلة.
الأجواء والتصميم
التصميم مستوحى من مصنع شوكولاتة كلاسيكي: جدران من الطوب، أدوات معدنية، وإضاءات دافئة تعطي إحساس تاريخي. الطابع الصناعي (Industrial Design) يعطي هوية خاصة للمكان كأنه مصنع حي للشوكولاتة. الجلسات شبابية وراقية بنفس الوقت، تصلح لعشاء أو جلسة قهوة.
photo by @saiddal1923uk. on instagram
الشوكولاتة الساخنة – الأيقونة: أول ما تجيك الكوب، تشوف ثلاث طبقات من الشوكولاتة: داكنة، بالحليب، وبيضاء. الملمس كثيف، والقوام كريمي كأنه يذوب في فمك. كل رشفة تحسها تغمسك في تاريخ 100 سنة من صناعة الشوكولاتة الإيطالية.
البراوني وكيك الشوكولاتة: الكيك عندهم ثقيل وغني، يجيك مع صوص شوكولاتة ينساب بحرارة على القطعة. تحس كأنها قطعة من مصنع الشوكولاتة نفسه، مو مجرد حلى. البراوني خصوصاً يجي مع قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
الباستا الإيطالية: رغم أن المطعم مشهور بالشوكولاتة، لكن الباستا عندهم مفاجأة. مثلاً: باستا الترافل فيها نكهة ترابية غنية، والكريمة تغطي المعكرونة بملمس مخملي. تحسها وجبة متوازنة تخليك توازن بين الحلو والمالح.
البيتزا الرقيقة: العجينة خفيفة ومقرمشة، والجبنة تذوب مع الطماطم الإيطالية. تقدم بطريقة كلاسيكية، بدون تكلف، وكأنك في مطعم محلي في روما.
الحلويات الخاصة (Fondant & Cheesecake): الفونداون: بمجرد ما تغرس الملعقة، ينفجر الصوص الشوكولاتي من الداخل. التشيز كيك: قاعدتها مقرمشة، والوجه كريمي، وغالباً يقدم مع طبقة شوكولاتة أو كراميل.
باختصار:
SAID Dal 1923 هو مطعم ومقهى يجمع بين تراث عمره أكثر من 100 سنة في صناعة الشوكولاتة الإيطالية وأسلوب عصري عالمي، يقدم تجربة فريدة لعشاق الكاكاو والأكل الإيطالي الراقي.
بيروش Perruche
photo by @perruche_paris. on instagram
قادم من جنوب فرنسا 🇫🇷 الاكل الفرنسي الاصلي (البحر المتوسطي) يجمع بين روح فرنسا وجمال البحر الأبيض المتوسط. المكان يتميز بأنه بروفانسـّي في الأجواء والنكهات، مع لمسات أنيقة تُضفي جوًّا مميزًا بين الراحة والفخامة. وهذا اول فروعهم خارج باريس المكان سيحافظ على الهوية الفرنسية المتوسّطية، مع تصميم مستوحى من فروع باريس: تراكب بين الأناقة والاسترخاء، جلسات داخلية وخارجية، وربما تراس يُتيح مشاهدة المناظر المحيطة والتنوّع في التجربة
http://perruche-restaurant.com
مطعم Perruche الفرنسي وصل للرياض ليقدم تجربة باريسية على أرض سعودية، في سوليتير مول. المكان مصمم كوجهة فاخرة تجمع بين الأجواء العصرية واللمسة البروفانسية اللي يشتهر فيها المطعم الأصلي بباريس.
الجلسات أنيقة تجمع بين الراحة والفخامة. الديكور مليان نباتات خضراء ولمسات طبيعية، مع ألوان مشرقة تضيف طاقة وحيوية. التراس مفتوح يخلق أجواء مثالية للغداء أو العشاء، خصوصاً في الأوقات المعتدلة.
photo by @perruche_paris. on instagram
الأطباق متوسطية وبروفانسية بنكهة راقية، من المأكولات البحرية المشوية إلى أطباق اللحم والستيك. السلطات فرنسية كلاسيكية بلمسة عصرية، ومقبلات غنية بنكهات البحر الأبيض المتوسط. الحلويات مستوحاة من المطبخ الفرنسي مثل الـ Tarte Tropézienne الشهيرة.
البداية دايمًا خفيفة ومنعشة: سلطة Niçoise بطابع فرنسي كلاسيكي لكن مقدمة بأسلوب عصري، كل مكون فيها طازج. المقبلات المتوسطية مثل الخضار المحشية والـ pissaladière (فطيرة بصل مع زيتون وأنشوفة) تعطي إحساس بريفييرا فرنسية من أول لقمة.
المأكولات البحرية: الجمبري المشوي يجي بطبقة خفيفة من البهارات المتوسطية، طراوته ونكهته تخليك تحس إنك جالس على ساحل الجنوب الفرنسي. أطباق السمك غالبًا تقدم بطريقة بسيطة راقية: مشوي بزيت الزيتون والأعشاب، مع خضار موسمية طازجة.
الأطباق الرئيسية: ستيك Perruche: قطعة لحم طرية ومطهية بإتقان، مع صوص كريمي متوازن يعطيك نكهة فاخرة بدون ما يطغى على طعم اللحم. لحم الضأن بالأعشاب: طراوته مع لمسة روزماري وثوم تخلي التجربة مريحة ومليانة عمق.
الحلويات: Tarte Tropézienne: كيك إسفنجي محشو كريمة ناعمة، حلاوته متوازنة. الفونداون بالشوكولاتة: سهل لكن فاخر، مجرد ما تكسر الطبقة الخارجية ينساب الصوص من الداخل، لحظة تخلي الختام مثالي.
Perruche في الرياض مو مجرد مطعم، هو تجربة تنقلك لباريس وأجواء الريفييرا الفرنسية، لكن وسط العاصمة السعودية. مثالي لعشاء راقي، أو لقاء مع الأصدقاء في أجواء مميزة تجمع بين الفخامة والاسترخاء.
باتشي كوفي Patchi
photo by @patchicafe. on instagram
باتشي كوفي هو الامتداد العصري لعلامة Patchi اللبنانية الشهيرة في عالم الشوكولاتة. الفكرة هنا أنك ما تكتفي بشراء الشوكولاتة المغلفة فقط، بل تعيش تجربة كاملة تجمع بين: القهوة المختصة، الحلويات المبتكرة، والشوكولاتة الفاخرة في أجواء راقية.
قصة التأسيس – Patchi
تأسست Patchi سنة 1974 في لبنان على يد نبيل شقير. فكرته كانت إنه يقدم الشوكولاتة كهدية فاخرة، بلمسة تصميمية أنيقة، مو مجرد قطعة حلوى. سر نجاح Patchi إنه جمع بين جودة الشوكولاتة البلجيكية والإيطالية وبين لمسة شرقية في التغليف والتقديم. هذا اللي خلّى العلامة تنتشر بسرعة وتصير رمز للفخامة في المناسبات والهدايا. مع الوقت، توسعت Patchi عالميًا، وصارت عندها أكثر من 190 متجر في دول مختلفة، منها السعودية والخليج وأوروبا.
انتقال الفكرة إلى Patchi Café
بعد شهرتها بالشوكولاتة، قررت الشركة تفتح Patchi Café: كافيه يجمع بين القهوة الفاخرة وحلويات مبتكرة مبنية على الشوكولاتة الأصلية من Patchi. الهدف من الكافيه: إن الزبون ما يكتفي بشراء شوكولاتة مغلفة كهدية، بل يعيش تجربة تذوق فاخرة في جلسة راقية. الكافيهات انتشرت في السعودية وبلدان ثانية، وأصبحت وجهة لعشاق القهوة والشوكولاتة اللي يدورون على تجربة غير تقليدية.
الأجواء والتصميم
ديكور أنيق بلمسات عصرية تجمع بين الخشب، الألوان الهادئة، والإضاءة الذهبية. أجواء راقية وهادئة، مناسبة للقاءات الأصدقاء أو قهوة مسائية مع حلى مميز. العرض الداخلي للشوكولاتة يضيف إحساس بالفخامة كأنك داخل بوتيك مخصص لعشاق الكاكاو.
photo by @patchicafe. on instagram
قائمة الطعام متنوعة:
مشروبات القهوة: من أول رشفة، تحس القهوة مختارة بعناية ( الإسبريسو ) قوي ومركز يعطيك دفعة انتعاش. ( اللاتيه والفلتر ) متوازن بطعم ناعم يخلي الشوكولاتة تكمله بانسجام. وإذا اخترت الـ( Hot Chocolate ) من باتشي، بيكون أشبه بكوب شوكولاتة سائلة مخملية، غنية وثقيلة، تحسها تحتضنك مع كل رشفة.
الحلويات: ( كيكة الشوكولاتة ) عندهم مو عادية غنية وكثيفة، تتزين غالبًا بقطع باتشي الأصلية. كل لقمة منها تمزج بين الكيك الطري وصوص الشوكولاتة السلس. ( الموس) قوامه خفيف كالسحاب لكن النكهة عميقة، خصوصًا لو كان موس شوكولاتة داكنة مع لمسة كراميل أو فواكه. ( التارت ) مقرمش من القاعدة وكريمي من الداخل، غالبًا يجي بنكهات مثل الشوكولاتة مع التوت أو الفستق.
باتشي كوفي مكان يجمع بين القهوة الفاخرة والشوكولاتة الراقية، ليعطيك إحساس كامل بالفخامة. مو بس كافيه، بل وجهة لعشاق التفاصيل: كوب قهوة مضبوط + قطعة شوكولاتة فاخرة = تجربة تُحسسك بالترف والراحة في نفس الوقت.
لادوريه Ladurèe
photo by @ladureesaudiarabia. on instagram
لادوريه كانت فكرة مطاعم الشاي الصغيرة الباريسية والمستوحاة من تاريخ عائلة لادوريه، حيث بدأت عام 1862 عندما أسس لويس ارنيست لادوريه، الذي كان يسكن في جنوب غرب فرنسا، وبدأت قصة ماكرون لادوريه في منتصف القرن 19 مع بيير دي فونتين، أول من فكر في دمج غلافين من ماكرون مع حشو جاناش اللذيذ. لم تتغير هذه الوصفة حتى الآن.
لادوريه المعرض الحقيقي لإبداع المعجنات والحلويات، حيث تشكل كل لحظة من الإبتكار تجربة قوية. مثل مصممي الأزياء، تعرض لادوريه مرتين سنوياً أخبار عن الحلويات مثل روز ريليجيوس، روز ريسبري سانت هونر، ميل فيه ليكوريس، وماكرون فيوليت بلاك كارنت.
وتمتلك لادوريه مجموعة كبيرة من نكهات الماكرون الكلاسيكية والموسمية المتميزة، الخالية من الغلوتين ولذيذة الطعم. تحتوي خزينة أسرار لادوريه على أكثر من 100 وصفة مع مجموعة متنوعة من النكهات المُختبرة بعناية. ويلقب ماكرون لادوريه “درة تاج صناعة الطعام”…أنيق، مستدام، وجميل.
في الرياض، يمكنك الاستمتاع بأجواء تعكس طابع صالونات الشاي الفاخرة في باريس، حيث يُقدم الشاي الفاخر والمخبوزات الفرنسية بإتقان.
photo by @ladureesaudiarabia. on instagram
( المكارون الأيقوني) أول ما توصلك صينية المكارون، تشوف الألوان كأنها لوحة فنية. من أول قضمة، القشرة الخارجية خفيفة ومقرمشة، والداخل ناعم كالكريمة. النكهات تتنوع من فستق وبندق، إلى ليمون وتوت وأحمر فواكه، وكل نكهة تاخذك لمزاج مختلف – أنيق، مرح، أو منعش.
الفطور الفرنسي: لو جربت ( الكروسان بالزبدة)، ريحته تكفي إنها تفتح شهيتك. مقرمش من الخارج، طري من الداخل، ويتناغم مع قهوة لاتيه أو شوكولاتة ساخنة. فيه خيارات ثانية مثل ( التوست الفرنسي (Pain Perdu)) اللي يجيك محمّر برقة مع سكر بودرة وصوص فواكه.
الأطباق الرئيسية: السلطات: غنية بالخضار الطازجة مع لمسة فرنسية في الصوص، مثل سلطة السلمون المدخن أو سلطة الدجاج مع صوص ديجون. الباستا والساندويتشات: تقدم بطابع بسيط لكن راقي، مثل كروك موسيو (Croque Monsieur) أو الباستا بالكريمة والفطر. الطعم يوازن بين الخفة والترف.
الحلويات الفرنسية: ( Mont Blanc) أشهر حلوياتهم، يجيك طبقات من كريمة الشانتيي مع كريمة الكستناء، حلاوته متوازنة وقوامه يذوب بالفم. ( التارت بالفواكه ) قاعدة مقرمشة، حشوة كريمية ناعمة، وفوقها طبقة فواكه لامعة طازجة. ( Éclairs ) محشوة بكريمة غنية وتغليف شوكولاتة أو قهوة، ناعمة وخفيفة.
الخلاصة
الأكل في Ladurée مو مجرد وجبة، بل رحلة باريسية تبدأ من المكارون كرمز أناقة، وتمتد عبر أطباق كلاسيكية فرنسية مقدمة بأسلوب راقي، وتُختم بحلوى فاخرة تعكس قرن من التراث الفرنسي. كل طبق هناك مصمم كأنه قصة قصيرة من باريس – مليئة بالتفاصيل، الألوان، والنكهات.
هوم بيكري Home Bakery
photo by @homebakerysaudi. on instagram
هوم بيكري بدأ بفكرة بسيطة: مكان يقدم مخبوزات وحلويات بطابع منزلي، لكن بجودة عالية ولمسة عصرية. مع الوقت صار علامة مميزة في الخليج، وانتشر من الإمارات إلى السعودية، وصار وجهة لعشاق القهوة والحلى اللي يدورون الدفء والترف في نفس الوقت.
قصة Home Bakery | هوم بيكري
البداية كانت من الإمارات على يد هند الشحي، اللي بدأت شغفها بالخبز والحلويات من المطبخ المنزلي. كانت تحب تقدم حلوياتها لأهلها وأصحابها، ومع الوقت صار الطلب عليها كبير. انطلقت أول مرة كمشروع منزلي بسيط، ومع الشهرة الكبيرة لمنتجاتها – خصوصًا الكوكيز المحشية – قررت تفتح أول فرع رسمي في دبي.
الفكرة الأساسية من هوم بيكري: إحساس البيت. يعني الأطباق تكون بطابع منزلي مريح (comfort food)، لكن بجودة عالية وتقديم أنيق يخليها تجربة فاخرة.
اليوم، هوم بيكري عنده فروع في الإمارات، وتوسع للسعودية وصار وجهة لعشاق الحلى والقهوة اللي يحبون الطابع المنزلي الأنيق. يعني باختصار: هوم بيكري بدأ من شغف منزلي وصار علامة خليجية معروفة، حافظت على هويتها الدافئة مع تقديم تجربة عصرية وراقية.
الديكور يركز على الراحة والحميمية: ألوان هادئة، أخشاب طبيعية، ونباتات تعطي إحساس أنك فعلاً في بيت. الجلسات مناسبة سواء لفطور صباحي، قهوة مع الأصحاب، أو جلسة حلى مسائية. ريحة الخبز الطازج والقهوة تملأ المكان وتعزز الجو المنزلي الدافئ.
photo by @homebakerysaudi. on instagram
لازم تبدأ تجربتك بـ الكوكيز المحشية. bite واحدة من Salted Caramel Cookie أيقونة المكان: قوام طري من الداخل، مقرمش من برّا، وحشوة كراميل مالحة متوازنة تضرب الحلاوة بشكل رهيب.
بعدها جرّب من قسم الحلويات: كيكة الجزر بنكهتها الغنية، والبراوني اللي يجي كثيف ومليان شوكولاتة، لكن أكثر شي شدني كان Lotus Drama Cake.. ثقيلة ولذيذة، وكل لقمة منها مليانة طبقات من النكهة.
للفطور كان فيه لمسة خفيفة ومبهجة: بانكيك منفوش يذوب في الفم، والتوست الفرنسي المحمّر مع السكر بودرة، إضافة إلى أفوكادو توست يعطيك توازن صحي ولذيذ بنفس الوقت.
وما تكتمل التجربة بدون قهوة. اطلب لاتيه برغوته الناعمة، وبعدها جرب القهوة الباردة اللي أعطت انتعاش مع أجواء المكان العصرية.
الخلاصة
الأكل في هوم بيكري فاخر وصفات بطابع منزلي لكن معمولة بإتقان وديكور يرفع التجربة لمستوى كافيه عالمي. كل قطعة حلى أو خبز تخليك تحس بالدفء، ومع فنجان قهوة يصير الجو مثالي.
Arcade
مجموعة مطاعم قادم من لندن food court وهو مفهوم مطبخ مشترك (Food Hall) متنوع يجمع عدة بائعين محليين ودوليين تحت سقف واحد، مع تنوع كبير في المطابخ والأنماط، من أكلات الشارع (Street food) إلى الأطباق الفيُوجِن (Fusion)، وحتى الخيارات الكلاسيكية.
قصة Arcade Food Hall
البداية من لندن: فكرة Arcade ظهرت في لندن كـ “Food Hall” عصري سنة 2019. كانت الرؤية إنه يكون مكان واحد يجمع عدة مطابخ من العالم، بحيث يقدر الزائر يتنقل بين نكهات مختلفة في جلسة وحدة.
تم افتتاحه أول مرة في Tottenham Court Road كوجهة شبابية حيوية، مع ديكور مفتوح وتصميم عصري. الفكرة الأساسية: بدل ما يكون مطعم واحد بقائمة محدودة، Arcade عبارة عن تجميعة مطابخ وعلامات فرعية (Brands) تحت سقف واحد هالفكرة جذبت الناس اللي يحبون التنوع وما يبغون يلتزمون بمطبخ واحد.
التوسع إلى الرياض:
مع نجاح Arcade في لندن، انتقلت التجربة للرياض من خلال Solitaire Mall كأول وجهة لهم في المنطقة.
موقعه على السطح (Rooftop) في سوليتير مول، مما يعطيه إطلالات جميلة وأجواء مفتوحة مع الهواء، خصوصًا وقت الغروب أو المساء. التصميم يمزج بين العصرية والراحة: جلسات مشتركة وكراسي متنوعة، أجواء شبابية، إضاءة مناسبة تجمع بين النهار والليل. vibe اجتماعي، مثالي للعائلة أو تجمع الأصدقاء.
من أبرز المزايا: تنوع الأطعمة حيث تقدر تختار من بين بائعين يقدمون مأكولات عالمية. مثلاً أكلات شارع، مأكولات آسيوية، مأكولات غربية، ربما خيارات نباتية أيضاً. الفكرة إنك تقدر تأخذ جولة بين الأكشاك، تجرب أشياء مختلفة في نفس الجلسة (مثلاً بين طبق رئيسي من أحد الأكشاك، وحلى خفيف من آخر).
تبدأ جولتك بـ تاكو مكسيكي محشّي باللحم المتبل والصلصات الطازجة، طعمه جريء وفيه توازن بين الحموضة والحرارة. بعدها تمر على ركن آسيوي وتجرب نودلز ستريت ستايل تتقلب بسرعة بالنار العالية، فيها صويا سوس، خضار مقرمشة، ولمسة سبايسي ترفع المزاج.
البرجر عند أحد الأكشاك يجيك بخبز طري، لحم مشوي بعناية، وصوص خاص يخلي الطعم مختلف عن أي برجر تقليدي. لو ودك في شي أخف، تقدر تجرّب شريحة ستيك مشوية مع صوص زبدة بالأعشاب – الطراوة والنكهة تخليك توقف الكلام لحظة وتستمتع بكل لقمة.
من بين الأكشاك في خيارات بحرية مميزة: الجمبري المقلي بصلصة حارة أو سلمون مشوي مع صوص ليمون. نكهات البحر الأبيض المتوسط تندمج مع لمسات عصرية تعطيك إحساس منعش وخفيف.
بعد ما تتنقل بين المطابخ، تختم الجولة عند كشك الحلى آيس كريم آرتيزانال بنكهات مبتكرة (فستق، سولتد كراميل، أو شوكولاتة داكنة). أو تشيز كيك ياباني منفوش يذوب في الفم. ومعها مشروب بارد أو كوكتيل فواكه طبيعي يكمل التجربة.
الخلاصة
الأكل في Arcade Food Hall بالرياض مو بس وجبة، هو رحلة استكشاف: تتنقل من نكهة إلى ثانية وكأنك تسافر بين قارات وأنت في جلسة وحدة. كل طبق له شخصيته، وكل لقمة تضيف لمسة جديدة على التجربة.
جون آند فينيز Jon&Vinny’s
photo by @jonandvinnys.ksa. on instagram
مطعم جون آند فينيز في الرياض، هو التجربة اللي تبدأ من الباب، مو من أول لقمة. في قلب الرياض، حيث يلتقي الذوق الرفيع مع الأجواء العصرية، يبرز مطعم جون آند فينيز كوجهة استثنائية لعشاق المطبخ الإيطالي الأمريكي. عند دخولك المطعم، تستقبلك لافتة خضراء جذابة، وكأنك تعبر بوابة إلى زاوية راقية من كاليفورنيا، حيث تمتزج الأناقة بالبساطة في تصميم داخلي دافئ يعكس روح المكان.
تأسس هذا المطعم في لوس أنجلوس على يد الشيفين الأمريكيين جون شوك (Jon Shook) وفيني دوتولو (Vinny Dotolo)، وهما من أبرز الشخصيات في مشهد الطهي في كاليفورنيا. في عام 2015، قرر الثنائي افتتاح مطعم “جون آند فينيز” لتقديم المأكولات الإيطالية الأمريكية بأسلوب غير رسمي يناسب العائلات.
بعد النجاح الكبير في لوس أنجلوس، توسع المطعم إلى مدن أخرى مثل ميامي وسان دييغو، بالإضافة إلى افتتاح فرع في الرياض، السعودية. حاز الثنائي على العديد من الجوائز، بما في ذلك جائزة “أفضل شيف غرب” من مؤسسة جيمس بيرد في عام 2016
افتتح مطعم “جون آند فينيز” فرعه الأول في الرياض في أبريل 2024، ويقع في مجمع “ذا إيليت” بمنطقة السليمانية.سعى المؤسسان جون شوك وفيني دوتولو إلى تقديم تجربة تتماشى مع الثقافة السعودية وتلبي تطلعات الزبائن المحليين، مع الحفاظ على جوهر المطبخ الإيطالي الأمريكي الذي يشتهر به المطعم
مطعم جون آند فينيز في الرياض هو أول فرع لهذه العلامة التجارية خارج الولايات المتحدة، ويقع في مجمع ذا إيليت في حي السليمانية. تم افتتاح فرعه الجديد في مجمع السوليتير بحي الربيع
photo by @jonandvinnys.ksa. on instagram
كيف حاولوا عيش التجربة السعودية؟
حضر جون وفيني شخصيًا حفل الافتتاح في الرياض في 17 أبريل 2024، مما يعكس التزامهما بالتفاعل المباشر مع السوق السعودي والتعرف على الثقافة المحلية عن قرب. اختاروا تصميمًا داخليًا بسيطًا ومريحًا، مع مقاعد خشبية وجدران مزينة بصناديق البيتزا، مما يخلق أجواء غير رسمية تناسب العائلات والشباب، وتختلف عن الطابع الفاخر للمطاعم الإيطالية الأخرى في الرياض.
احتفل المطعم بيوم التأسيس السعودي في فبراير 2025، مما يدل على اندماجه في الثقافة المحلية ومشاركته في المناسبات الوطنية.بعد نجاح فرع الرياض، أطلقوا تجربة مؤقتة في مركز إثراء بالخبر، مما يعكس اهتمامهم بتقديم تجربة “جون آند فينيز” لمناطق مختلفة في المملكة
من خلال هذه الخطوات، نجح جون وفيني في تقديم تجربة طهي تجمع بين الأصالة والحداثة، مع احترام الثقافة السعودية وتلبية تطلعات الزبائن المحليين
ديكور المطعم يتميز بتصميم معماري يجمع بين البساطة العصرية والدفء المستوحى من أجواء كاليفورنيا. عند دخولك، ستجد مطبخًا مفتوحًا يعكس روح الطهي الحية، حيث يمكن للزوار مشاهدة الطهاة أثناء إعداد الأطباق بكل احترافية.
الديكورات الداخلية تعتمد على خشب البلوط الباهت، مما يضفي إحساسًا بالراحة والأناقة في آنٍ واحد. كما أن اللمسات الخضراء المنتشرة في المكان تضفي طابعًا حيويًا يعكس هوية المطعم. قرب المدخل، توجد خزانة زجاجية تعرض مجموعة متنوعة من الحلويات الإيطالية، مثل البومبوليني وحلوى الماكرون بجوز الهند، مما يضيف لمسة من الإغراء البصري والطعم اللذيذ.
جون آند فينيز ما يقدم لك أكل، يقدم لك مزاج. قائمة الطعام تمشي على خط رفيع بين البساطة والعبقرية. تبدأها ببيتزا رقيقة، مشبعة بروح الخشب المحروق والنكهات المدروسة – موزاريلا، زيت زيتون، فلفل حار،
الـ “كاسيو إي بيبي” عندهم؟ قصيدة. مكرونة معمولة يدويًا، غارقة في صوص الفلفل والجبن، تنساب بانسيابية ما تترك لك مجال تقاوم.
للحجز عن طريق موقعهم بقوقل ماب https://www.sevenrooms.com/explore/jonvinnysriyadh/reservations/create/search?tracking=ig
انجل كيك Angel Cake
من اشهر كفيات الروسية عندهم افطار و بيكري وكيكات صحية واشتهر في اماكن جميلة في دبي هيلز فنانين مبدعين. تم تأسيسه من قِبَل أم وأب كانوا يبحثون عن خيارات صحّية للحلويات لأطفالهم. العلامة معروفة بأنها مقهى الحلويات العضوية (organic cafe chain)، مع توسّع إلى الشرق الأوسط، وافتتاح فرع في دبي، والآن في طريقه لافتتاح فرع في سوليتير مول بالرياض.
talkto.io/angelcake
القصة والتأسيس:
تأسّست عام 2022 على يد Alina Tutkova وزوجها Dima Tutkov من روسيا.
الفكرة انطلقت من رغبتهم بأن يكون هناك مكان يقدم حلويات وفطور صحي لعائلتهم – شيء تقدر تثق فيه من حيث المكونات، خصوصًا للأطفال.
هدفهم ما كان مجرد فتح كافيه، بل خلق رؤية “mindful eating” – يعني الأكل بطريقة صحية، معتمدة على مكونات عضوية أو طبيعية، وجعل الحلوى صحيّة قدر الإمكان دون تنازلات كثيرة في الطعم. كمان عندهم تركيز على تجربة الأسرة – مثلاً كل فرع فيه منيو للأطفال ومنطقة لعب مفتوحة مناسبة للأطفال، عشان الأهل يقدرون يروحون مع أولادهم براحة.
التوسع:
بعد بدايتهم في الإمارات، صار عندهم توسّع سريع – فتح فروع في أماكن مثل دبي، Bluewaters وغيرها. ضمن خططهم التوسعية أيضًا السعودية، قطر، والكويت.
Angel Cakes تركز على أن تكون الخيارات ليست فقط لذيذة، بل صحّية أيضًا. من أبرز الخيارات: خيارات خفض السكر أو خالية من السكر عند الإمكان. خيارات خالية من الغلوتين (gluten-free) و Vegan (نباتية) لبعض الأصناف.
تبدأ بجولة التذوق تختار سلطة نباتية خفيفة أو وجبة بسيطة مثل Buckwheat Bowl لو تحب حاجة صحّية، بعدها تنتقل للحلو — بانكيك أو قطعة كيك نباتي، مع مشروب مثل شاي أعشاب أو قهوة خفيفة.
الأجواء مثالية لفطور أو غداء خفيف بصحبة الأصدقاء أو لقاء بعد العصر
