واحدة من أشهر مطاعم البيتزا نابولي في دبي التي افتتحت أول فرع لها في منطقة أم سقيم أواخر عام 2021 .ودبي والشارقة في السنة الماضية
بلو بيتزيريا يعتمد على العجين المخمر طبيعيًا (sourdough) ويُخبز في فرن حطب وقائمته بسيطة من سبعة أصناف تشمل الكلاسيكي مثل بوراتا و مارغريتا، والإبداعي الشورت ريبز والمسخن
مايميز بلو بيتزيريا
- العجين: يُحضّر بعناية باستخدام التخمر الطبيعي (Sourdough) لمدة تصل إلى 72 ساعة، ما يمنحه قوامًا خفيفًا، وهشاشة في الحواف، ومرونة في المركز.
- الطهي: يتم الخَبز على حرارة عالية جدًا ولمدة قصيرة، ما يمنح البيتزا توقيعها النابوليتاني المقرمش من الخارج، والطري من الداخل.
- المكونات: يتم استيراد المكونات الأساسية من إيطاليا – مثل طماطم سان مارزانو وجبنة الفيور دي لاته – لضمان النكهة الأصيلة، بينما يتم دمجها أحيانًا بنكهات شرق أوسطية في توليفة فريدة
قائمة BLU مختصرة لكنها محسوبة بكل دقة، وهذا ما يجعل كل طبق فيها أشبه برسالة:
- مارغريتا كلاسيكية: بمكوناتها الثلاثة: صوص الطماطم، الموزاريلا، والريحان – درس في البساطة والإتقان.
- بوراتا بيتزا: التجسيد المثالي للكريمية، حيث تتوّج كرة البوراتا البيتزا بعد خروجها من الفرن، فتنفجر نضارة.
- Musakhan Pizza: لمسة مستوحاة من المطبخ الفلسطيني، مزيج فريد بين الشرق والغرب.
- Short Ribs Pizza: واحدة من أكثر الخيارات تميّزًا، بمزيج بين اللحم المطهو على نار هادئة وصوص الباربكيو المبتكر.
