مقدمة
رويا RUYA، المطعم المستوحى من تراث صاحب المطاعم من الجيل الثاني أوموت أوزكانجا في إسطنبول، يقدم أطباقًا راقية ومعاصرة من مختلف مناطق الأناضول، الممتدة من البحر الأبيض المتوسط إلى البحر الأسود. يمكن للرواد تجربة قائمة تضم مجموعة من الأطباق الكلاسيكية الأناضولية مع لمسة حديثة ومنعشة. بمفهوم”جريء ومشرق وجميل”.
الفائز بجائزة أفضل مطعم في الشرق الأوسط
يقدم مطعم روياRUYA أطباقًا أصيلة ومعاصرة من شبه جزيرة الأناضول، التي تتمتع بتاريخ غني وملون يمتد من البحر الأبيض المتوسط إلى البحر الأسود.
تم تصميم التصميمات الداخلية الأنيقة بواسطة شركة كونران وشركاه، وتتكون من سلسلة من الغرف تتميز بتفاصيل من النحاس والخشب تبرز العناصر الطبيعية للمساحة، بالإضافة إلى مناطق جلوس فخمة.
المكان والهوية
بدأت قصة رويا في لندن، قبل أن تمتد فروعه إلى دبي والدوحة، وأخيراً إلى الرياض. يقدّم المطعم مفهوم “المطبخ الأناضولي المعاصر”، مستلهمًا وصفاته من مناطق تمتد من البحر الأبيض المتوسط إلى البحر الأسود.
الهوية البصرية للمكان تعكس هذه الجغرافيا الواسعة: نحاس وخشب وألوان ترابية مع خطوط حديثة، صُممت على يد Conran & Partners لتمنح إحساسًا بالدفء والرُقي في آنٍ واحد. المساحة واسعة تمتد على طابقين، بين جلسات داخلية فخمة وشرفة خارجية تطل على المدينة.
تجربة الأكل (البدء بالمقبلات)
الرحلة تبدأ بالمقبلات الصغيرة التي تفتح الشهية وتكشف فلسفة المطعم:
- المحمرة (58 ر.س): فلفل مشوي وصوص الجوز مع خبز ساوردو دافئ — نكهة توازن بين الحلاوة والحدة.
- بوريه الباذنجان والجوز (أتوم) (45 ر.س): طبقة مدخنة وناعمة تُقدَّم مع رقائق الباذنجان المقرمشة.
- الخرشوف المشوي بالرمان والصنوبر (84 ر.س): لمسة متوسطية واضحة.
- بوريك الفيتا والجوز (58 ر.س): فطائر رقيقة محشوة تُقدَّم ساخنة مع صوص الزبادي.
- لمن يفضل المذاق التركي الأصيل: أضنة كباب (125 ر.س) وعلي نازك (150 ر.س) يقدمان بلمسة الفحم واللبن الرائب بالثوم.
من الفرن والمشاوي
المطبخ المفتوح ودفء الأفران الحجرية يضيفان طابعاً خاصاً للتجربة:
- لحماجون (52 ر.س): فطيرة رقيقة باللحم والفلفل الحار، تُخبز أمامك.
- فطيرة البحر الأسود بالكمأة والبيض العضوي (74 ر.س): طبق فطور فاخر أو بداية للعشاء.
- شيش طاووق (84 ر.س): دجاج متبل باللبن والفلفل الحار، طري من الداخل ومتفحم الحواف.
الأطباق الرئيسية
- كتف لحم الضأن المطهو ببطء (تندير) (285 ر.س): لحم يذوب بمجرد لمسه بالشوكة، يُقدّم مع سلطة الزيتون.
- شورت ريب على الطريقة التركية (295 ر.س): مطهوّ 24 ساعة بصوص باربيكيو حار وبوريه حمص حار من قونية.
- سي باس مشوي بالأعشاب (230 ر.س): خفيف، متوازن، ومناسب لعشاء راقٍ دون ثِقل.
- روبيان قرمزي مع الأرز (285 ر.س): طبق بحري غنيّ بلمسة فلفل ماراش.
الحلويات والمشروبات
الختام في رويا لا يقلّ فخامة عن البداية:
- كنافة بالآيس كريم (68 ر.س): مقرمشة ومعتدلة الحلاوة.
- كيك البرتقال (60 ر.س): خفيف ومناسب بعد وجبة غنية.
الموكتيلات مستوحاة من النكهات التركية — الورد، الكركديه، والرمان — تُقدَّم بعناية لافتة.
قد يهمك وشنه المنيو والاسعار
المنيو والأسعار
الميـــــــــز
البـــــــــارد
- ّمحمرة: الفلفل الأحمر المشوي مع الطماطم وصوص الجوز وخبز الساوردر – 58 ريال
- أتوم: بوريه الباذنجان والجوز مع رقائق الباذنجان المقرمشة – 45 ريال
- انتيب فستكلي رفيق: خبز الساوردوه مع جبنة الفيتا وجبنة الماعز الرائبة والفستق – 65 ريال
- زيتنيالي إنغينا: الخرشوف المشوي مع الرمان والصنوبر – 84 ريال
- كاربوز دوماتوس: سلطة البطيخ وجبنة الماعز مع الطماطم والصنوبر – 60 ريال
- كينوا: سلطة الكينوا مع المكسرات وصوص الرمان – 65 ريال
- سلطة الحلومي والأعشاب المشكلة: مع الأعشاب الطازجة، صوص اللبن الرائب وخبز الذرة المحمص – 75 ريال
الحــــــــــار
- أتشلي كوفتة: دامبلينج لحم الظأن وقمح البرغل مع زبدة الجوز واللبن الرائب – 58 ريال
- أموتس بايلديه: كونفيت الباذنجان، بصل مطهي، صوص الطماطم جبنة الفيتا والصنوبر – 75 ريال
- بوريك: عجينة فيلو محشية بجبنة الفيتا، الجزر، الكوسا والجوز- 58 ريال
- أجنحة الدجاج: أجنحة الدجاج المشوية الحار بفلفل ماراش الأحمر – 68 ريال
- فطائر باللبنة فطائر مع اللبنة والشمر – 48 ريال
- حمص إيليك: نخاع العظم مشوي مع لحم البقر المطبوخ ببطء والحمص – 68 ريال
- لامب مانتي: مانتي لحم الظأن مع الطماطم، اللبن الرائب بالثوم المحمص والزعتر – 82 ريال
- بيبي سكويد: الحبار المغلف بالسميت وصوص الأفوكادو – 88 ريال
- تشكيلة من المقبلات: أتشلي كوفتة – برك ّ رفيق – أتوم – محمرة – 195 ريال
- شيش طاووق: دجاج مشوي متبل باللبن الرائب والفلفل الحار – 84 ريال
- أضنة كباب: لحم ضأن مقطع باليد مع الطماطم المشوية على الفحم – 125 ريال
- علي نازك: لحم الظأن المشوي مع الباذنجان المدخن واللبن الرائب بالثوم – 150 ريال
- شوربة عدس: – 48 ريال
من الفرن
- لحماجون: فطيرة لحم الضأن الحار مع الخضار والأعشاب / الباذنجان المحمر والفلفل – 52 / 46 ريال
- فطيرة تركية بنوعين من الجبنة من البحر الأسود: مع الكمأ الطازج والبيض العضوي المطهي ببطء / مع البيض العضوي المطهي ببطء / مع سجق رويا الحار – 74 / 42 / 65 ريال
- سلة الخبز الطازج : 25 ريال
photo by @ruya_riyadh. on instagram
الاطباق الرئيسية
- كورو فاصوليا: فاصوليا بيضاء مطبوخة ببطئ مع لحم الضأن وصوص الطماطم – 195 ريال
- شورت ريب مطهو لمدة 24 ساعة: شورت ريب تركي متبل بصوص الباربيكيو الحار مع بوريه حمص قونية الحار – 295 ريال
- تندير: كتف لحم الضأن المطهو ببطء مع سلطة الزيتون – 285 ريال
- ستيك ريب آي: ستيك ريب آي بتتبيلة القهوة التركية والبطاطا المقرمشة بالزعتر – 295 ريال
- سمك السي باس المشوي: ،سمكة سي باس مشوية متبلة بالأعشاب صوص الليمون والشمر المخلل – 230 ريال
- سكر كوريديس: الروبيان القرمزي مع الأرز – 285 ريال
- غوفيتش: خضار مطبوخة بالفخار مع صوص الطماطم والفلفل الأحمر – 88 ريال
- ريش لحم الضأن: شرائح لحم الظأن مع الباذنجان المدخن واللبن الرائب بالطماطم والنعناع – 195 ريال
الإضافات
- شيبوت بيلاف: أرز بيلاف بلحم الظأن والعنب المخلل مع أوراق العنب – 48 ريال
- فيريك بيلاف: أرز بيلاف الأخضر بالقمح – 45 ريال
- بطاطا مقلية: مع الثوم، الليمون والفلفل / مع الكمأ وجبنة البارميزان – 45 / 52 ريال
- طبق الفلفل الحار: بوريه الفلفل الحار، الفلفل التركي الحار والفلفل المفروم – 19 ريال
- إزغارا بروكلي: بروكلي مشوي مع بوريه البندق وخل السجق – 70 ريال
- سلطة خضار تركية: خضار مقطعة بصوص الرمان- 45 ريال
- الأرز بالبخار: أرز الياسمين – 25 ريال
الأسعار ونصائح الزيارة
- متوسط الفاتورة: 250–350 ر.س للشخص الواحد.
- الحجز ضروري في عطلة نهاية الأسبوع.
- الجلسات العلوية تناسب اللقاءات الهادئة، أما الطابق الأرضي فيمنح تجربة أقرب للمطبخ التركي النابض.
لمن تناسب التجربة؟
- لعشاء عمل أو مناسبة خاصة في جو أنيق.
- لعشّاق المطبخ التركي الذين يفضلون التجربة المعاصرة لا التقليدية.
- لمحبي التفاصيل — من ألوان الأطباق إلى نوع الخبز والملح المستخدم.
ماذا قالوا عن رويا
1- مطعم تركي من منطقة الأناضول. جو المطعم حلو والخدمة ممتازة. سلطة الكينوا ممتازة وملاحظتي على سلطة الحلوم ان الصوص زيادة عن اللازم. الكفته جيدة وسمك السي باس اكثر من رائع. الطعام جيد جداً عموماً ويستاهل زيارة اخرى.
2- المكان واسع ومريح . الخدمة ممتازة جداً . الموسيقى هادية . الأسعار متوسط الى مرتفع . تقهويت فقط/ قهوة تركية ب22 . ممتازة . كنافة ب68 لذيذة.. كيكة البرتقال ب60 ..
3- مطعم تركي أجواء راقية ، من مطاعم الرياض الفخمة. مطعم بريطاني الأصل بدأ في لندن ولكن يقدم أكل أنضولي ( أكل منطقة اسطنبول بشكل خاص في تركيا ) الخدمة جيدة الحجز أفضل لكن غالباً ما يزدحم يستحق التجربة وسوف أُكرر الزيارة
4- المكان جميل والجلسة رايقة ومن ارقى مايمكن والأكل طيب خاصة الستيك والمقبلات…
5- يستحق الزياره الاكل لذيذ بمعنى الكلمه الخدمه ممتازه الاسعار معقوله طلبت كباب لذيذ وخفيف و شيش يا الله وسلطه حلوم في المخ انا ما اكل الكفته لكن عندهم شي عجيب انصح بها بعدها يعطيك قهوه تركية او شاهي راح ارجع له هذا . مو شرط تجي تتعشا او غدا عندهم القهوه توحفه
الموقع
الرياض – حي السليمانية – طريق الأمير محمد بن عبد العزيز
الخاتمة
مطعم رويا ليس مجرّد مطعم تركي في الرياض، بل تجربة أناضولية أنيقة تربط بين تقاليد إسطنبول وحداثة لندن. الأطباق مألوفة ولكنها تقدَّم بتوازن نادر: حرارة محسوبة، نكهة عميقة، وتقديم فني يجعل كل طبق يستحق التصوير قبل التذوق.
أفضل توليفة للزيارة الأولى:
محمرة + فطيرة البحر الأسود بالكمأة + كتف لحم الضأن + كنافة بالآيس كريم — اختصار لروح المطبخ التركي كما يراها “رويا”.
