مطعم صبحي كابر في الرياض يُعتبر واحدًا من أبرز الوجهات لعشاق المطبخ المصري الأصيل. يجمع المطعم بين أجواء شعبية مألوفة وديكورات تعكس الروح المصرية، ليمنح الزائر إحساسًا بالدفء وكأنه وسط القاهرة.مع ديكورات مستوحاة من الثقافة المصرية وروح الحارة الشعبية، وصولًا إلى قائمة أطباقه التي تحمل نكهات مصرية لا تُنسى.
photo by @sobhykabersa. on instagram
يبث صبحي كابر روح المطعم الشعبي المصري في كل زاوية من أجوائه. يحمل اسمه عبق التراث وجوهر الأطباق الشعبية التي تعيد طاولة الطعام إلى جذورها، عبر تقديم مكونات منتقاة من «مزارعنا الخاصة»، ما يعكس حرصًا على الجودة وأصالة الطعم.
أجواء عائلية دافئة بخطوة بسيطة داخل المطعم، تشعر وكأنك دخلت بيتًا تراثيًا حيث الأصالة تداعب الحضور والألفة تملأ المحل بالرائحة الزكية للأكلات المميزة. يقدّم صبحي كابر تجربة اجتماعية غنية، مثالية للعائلات والأصدقاء الباحثين عن وجبة تجمع بين الطابع الشعبي والذوق الرفيع.
photo by @sobhykabersa. on instagram
البداية من العربة الصغيرة إلى مطعم أيقوني
بدأت رحلة صبحي كابر من عربة طعام صغيرة في شوارع القاهرة، حيث كان يقدّم أطباقًا مصرية بسيطة شغفه بها قاد مترّفي الذوق المصري للوصول إليه في عام 1996، نقل شغفه إلى مساحة ثابتة عندما افتتح أول مطاعم “صبحي كابر” داخل مجمّع أبراج الصفوة بحي السّاحل سرعان ما اكتسب المطعم شهرة واسعة في القاهرة، حتى اقتحم سوق الخليج من خلال افتتاح فرع شهير في دبي عام 2018، ليمثل تذوقًا للنكهات المصرية خارج حدود الوطن.
بعد سنوات من النجاح كعلامة موثوقة بين المصريين، طرأت صدمة حين أعلن “المعلم صبحي” عن بيع المطعم بسبب ظروف اقتصادية قسرية. أُعلن أن المالك الجديد هو هاني الإمام، الذي اشترى العلامة التجارية والاسم التجاري. وأكد أن طاقم العمل استمر كما كان، وأن صبحي لا يزال يحتفظ بحقه في الاسم والعلامة، رغم ضغوط الظروف. قصة صبحي كابر هي قصة رجل اتخذ من مطبخ الشارع بداية، وبالشغف والمثابرة تحول إلى وجهة مُحبّبة في القاهرة والخليج. هي أيضًا درس في التواضع والقوة حينما تواجه النجاح أزمة غير متوقعة.
photo by @sobhykabersa. on instagram
فلسفة الطهي والجودة الأصيلة
ارتكز مفهوم المطعم على إحياء الطهي المنزلي المصري الأصيل باستخدام مكونات طازجة، سواء من الأسواق أو من مزارعه الخاصة، ليقدم طبقًا راقيًا مثل الملوخية، الحمام المحشي، واللحم المشوي بطريقة احترافية
قائمة الطعام في صبحي كابر تمتد بفخر من شوربات تراثية مثل شوربة لسان عصفور أو شوربة حمام بالفريك، إلى أطباق المطبخ المنزلي مثل فتة كوارع أو صينية فتة بالأرز واللحم الضاني، بجانب اللحوم المشوية والمشاوي المتنوعة. لا تغيب الجدة الأصيلة في الحلوى مثل أم علي والبسبوسة والقنبلة. القائمة تلبي تنوع النكهات وتحاكي الذوق الأصيل في كل لقمة. ما يجعل التجربة استثنائية هو اهتمام المطعم بالتفاصيل: من تقديم طبق شوربة بداية، مروراً بطبيعة الطعام بصفته وجبات متكاملة—”وجبة الدجاج المحمرة مع الأرز، الملوخية وشوربة لسان العصفور”، إلى الخدمة الحميمية التي تشعرك بأنك ضيف شرف في بيت أصيل.
photo by @sobhykabersa. on instagram
التصميم الداخلي يجمع بين البساطة الشعبية واللمسات التراثية الأنيقة. الجدران مزينة بصور ورسومات تعكس رموز القاهرة القديمة وأجواءها، مثل الحارات الشعبية، النيل، وأشهر الأحياء. ألوان الديكور دافئة تميل إلى درجات البني والبيج مع لمسات خضراء تعكس طابع البيوت المصرية. الصالات واسعة لتستوعب العائلات والتجمعات الكبيرة، بعض الأركان مزودة بلمسات تراثية مثل الفوانيس والديكورات النحاسية، لتعزيز الطابع الشعبي الأصيل. الإضاءة خافتة نسبيًا، تمنح المكان إحساسًا بالدفء والحميمية وكأنك داخل مطبخ عائلي كبير. استخدام الخوص، الأواني النحاسية، وأدوات الفخار في التزيين يضيف واقعية أصيلة للتجربة. الأجواء يرافقها عادة موسيقى هادئة أو أغانٍ مصرية قديمة تزيد من إحساس الزائر بأنه في قلب القاهرة.
صبحي كابر هو أكثر من مطعم تجربة تُعيدك إلى لحظات لا تُنسى، حيث الطعام حكاية، والذوق أسطورة.
موقعهم: Sobhy Kaber – A true taste of Egypt around the world! – Since 1996
photo by @sobhykabersa. on instagram
قائمة الطعام والاسعار
الشوربة
- شوربة لسان عصفور: 18 ريال
- شوربة كوارع: 32 ريال
- شوربة حمام بالفريك: 21 ريال
- شوربة كابر: 36 ريال
- شوربة عدس: 18 ريال
السلطات – والمقبلات
- سلطة جرجير: 12 ريال
- طماطم متحبشة: 8 ريال
- سلطة خضراء: 8 ريال
- سلطة طحينة: 8 ريال
- سلطة بذنجان مخلل: 8 ريال
- تشكيلة سلطات: 22 ريال
- خيار مخلل: 8 ريال
- حمص: 14 ريال
- بابا غنوج: 14 ريال
- سمبوسة بالجبنة: 15 ريال
- سمبوسة باللحمة: 18 ريال
- جلاش باللحمة: 35 ريال
- ملوخية: 19 ريال
photo by @sobhykabersa. on instagram
المحاشي
- محشي ورق عنب بالكوارع: 59 ريال
- محشي كرنب: 24 ريال
- محشى ورق عنب: 29 ريال
- محاشي مشكلة (بطاطس وكوسة باللحمة المفرومة): 48 ريال
- محاشي مشكلة (فلفل-بتنجان- كوسا): 36 ريال
- محاشي صبحى كابر: 58 ريال
ركن المطبخ
- بفتيك مع المعكرونة: 48 ريال
- فتة مصرية: 32 ريال
- صنية فتة مصرية: 89 ريال
- ممبار: 29 ريال
- حمام محشي رز: 52 ريال
- حمام محشي فريك: 55 ريال
- بطاطا مقلية: 12 ريال
- ارز بالشعرية: 14 ريال
- ارز بالخلطة: 18 ريال
- ارز بسمتي: 14 ريال
- فتة موزة: 69 ريال
- فتة كوارع: 58 ريال
- مكرونة بشاميل: 38 ريال
- مكرونة بالكبدة: 43 ريال
- مكرونة بالسجق: 43 ريال
- نصف فرخة محمرة: 38 ريال
- فراخ بانية: 48 ريال
- وجبة فراخ محمرة مع ارز وملوخية: 52 ريال
- كبدة بانية: 44 ريال
photo by @sobhykabersa. on instagram
الطواجن
- أرز معمر – مالح: 17 ريال
- طاجن بطاطس: 51 ريال
- طاجن بامية: 51 ريال
- طاجن تورلي: 51 ريال
- طاجن جمبري: 56 ريال
- طاجن فريك باللحمة: 56 ريال
- طاجن عكاوي: 58 ريال
- مسقعة باللحمة: 45 ريال
- طاجن بصل باللحمة: 51 ريال
- طاجن حمام بالفريك: 69 ريال
مشاوي
- كفتة: 48 ريال
- كباب (أوصال لحم): 58 ريال
- ريش: 72 ريال
- طرب: 58 ريال
- كفتة وطرب: 53 ريال
- كباب وكفتة: 53 ريال
- مشويات مشكلة كبير: 168 ريال
- مشويات مشكلة: 89 ريال
- نص فرخة تكا: 44 ريال
- أوصال دجاج: 38 ريال
- حواوشي: 35 ريال
- ورقة كبدة: 44 ريال
- ورقة لحمة: 35 ريال
- ورقة سجق: 35 ريال
photo by @sobhykabersa. on instagram
الحلـــــــو
- قشطوطة بالمكسرات: 24 ريال
- رز بلبن: 18 ريال
- كنافة بالمانجو: 34 ريال
- كنافة بالقشطة: 32 ريال
- كنافة بالنوتيلا: 34 ريال
- ام على: 29 ريال
- بسبوسة: 34 ريال
- القنبلة: 29 ريال
- رز فرن: 18 ريال
- كريم كراميل: 14 ريال
- چيلي: 9 ريال
- كنافة عثمالية: 23 ريال
ايس كوفي
- ايس موكا: 19 ريال
- ايس شوكليت: 19 ريال
- فرابتشينو: 19 ريال
photo by @sobhykabersa. on instagram
حاجة سخنة
- شاي: 12 ريال
- شاي نكهات: 14 ريال
- قهوة تركي: 14 ريال
- اسبريسو سنجل: 14 ريال
- اسبريسو دبل: 20 ريال
- كابتشينو: 18 ريال
- كابتشينو نكهات: 21 ريال
- لاتيه: 18 ريال
- لاتيه نكهات: 21 ريال
عصــــــــاير
- عصير مانجو: 22 ريال
- عصير سوبيا: 22 ريال
- عصير جوافه: 22 ريال
- عصير فراوله: 22 ريال
- عصير برتقال: 22 ريال
- عصير بطيخ: 22 ريال
- ليمون نعناع: 22 ريال
- ليمون: 22 ريال
- رينبو: 22 ريال
photo by @sobhykabersa. on instagram
حاجة سقعة
- موهيتو الرمان: 27 ريال
- موهيتو الفروالة: 27 ريال
- موهيتو: 27 ريال
- موهيتو بلو لاجون: 27 ريال
- ميلك شيك اوريو: 27 ريال
- ميلك شيك نوتيلا: 27 ريال
- ميلك شيك فانيلا: 27 ريال
- ميلك شيك فروالة: 27 ريال
- شمانيا سعودي: 55 ريال
- مشروبات غازية (بيبسي-سفن-ميراندا- دايت): 10 ريال
- مياه غازية كبير: 18 ريال
- مياه غازية صغير: 9 ريال
- مياه معدنيه صغير: 8 ريال
- مياه معدنيه كبير: 16 ريال
photo by @sobhykabersa. on instagram
ماذا قالوا عن صبحي كابر
1- أكلهم لذيذ جداً، أنصح به بقوة الطلبات: *المسقعة: لذيذة بشكل مغري لطلبها في كل زيارة، متجانسة وبهاراتها مضبوطة *الملوخية : وهل يخفى القمر؟ لذيذة جداً ملحها موزون *محاشي كابر: جداً لذيذة، طبق مثالي كمقبلات للمشاركة *مكرونة البشاميل: رطبة ولذيذة * الطاجن لذيذ *مخلل الخيار مقرمش *مخلل الباذنجان لذيذ لكن الخيار ألذ – رز باللبن أكيد لذيذ – أم علي، أكلة طيبة ودافية. فيها جوز هند على الطبقة العلوية – عصير راينبو المشكل لذيذ – الشاهي: ممتاز الخدمة ممتاااازة، الموظفين متفهمين ودمهم خفيف القعدات الخارجية محاطة بالزرع، جميلة جداً مدة تحضير الطلبات معقولة
2- من أفضل تجاربي في تناول الأكل المصري الأصيل كانت في مطعم صبحي كابر. الأطباق لذيذة جدًا وتحمل نكهة مصرية حقيقية ترد الروح، من المشاوي إلى الطواجن والمقبلات، كل طبق يتكلم عن جودة المكونات واحترافية التحضير. الأجواء في المطعم مريحة ومرتبة، ولكن ما يميز المكان فعلًا هو تعامل الموظفين الراقي. من لحظة الاستقبال وحتى نهاية الزيارة، الكل يتعامل باحترام ولباقة، وسرعة في تلبية الطلبات مع ابتسامة دائمة. كل الشكر لإدارة المطعم والفريق على هذه التجربة الجميلة، وبإذن الله تتكرر زياراتي قريبًا.
3- “إنت عمري اللي ابتدى بنورك صباحه” على صوت كوكب الشرق… الصوت الذي لا يُنسى، والإحساس الذي لا يُقلد..كان هذا المساء لنا لقاء على سفرة مصرية من مطعم صبحي كابر ، المكان مصمم على الطراز المصري ، والهدوء يعم المكان مع أنغام كوكب الشرق لا أقول سوى ماقال الطحان للست عظمة على عظمة ياست ، استقبلونا بمشروب ترحيبي الأكل لذيذ والستف رائع وبشوش كوكب الشرق… السعر مرتفع نوعا ما . طلبت حواووشي لذيذ ، مشكل محاشي صبحي كابر لذيذ ، ومقبلات مشكلة تأخذك لحواري مصرالقديمة ، وست الكل الملوخية وحمام محشي بالفريك. للأمانة المطعم رجعني لذكرياتي في أم الدنيا. نعم سأعود له في ليلة من ليالي الصيف . جزيل الشكر للقائمين عليه.
4- مطعم لذيذ وجدته بالصدفة، يقدم أطباق مصرية عالية الجودة . الحقيقة كانت تجربة استثنائية، بدءاً من أجواء المطعم وتصميمه الداخلي اللي ينقلك الى عالم اخر، الى الأطباق المصرية الأصيلة اللي يقدمها. طاجن الجمبري لذيذ، المحاشي كذلك. المطعم كبير ومكوّن من دورين، المكان شرح وواسع وتوجد مسافة كافية بين الطاولات، الموظفين محترمين جداً وبشوشين. يستحق التجربة
5- تجربتنا كانت رائعه الملوخيه مزبووطه وطريقة تقديمها نفس مصر الرز مع الدجاج رائع الباشميل ممتاز الكرمب يفوووز مره لذيذ انصحكم به المقبلات كلها لذيذة الصراحة استمتعنا بالتجربه شكرا صبحي كابر الرياض
تغطية فيديو مطعم صبحي كابر
@tayarmedia مطعم صبحي كابر في الرياض يُعتبر واحدًا من أبرز الوجهات لعشاق المطبخ المصري الأصيل. يجمع المطعم بين أجواء شعبية مألوفة وديكورات تعكس الروح المصرية، ليمنح الزائر إحساسًا بالدفء وكأنه وسط القاهرة.مع ديكورات مستوحاة من الثقافة المصرية وروح الحارة الشعبية، وصولًا إلى قائمة أطباقه التي تحمل نكهات مصرية لا تُنسى. —— للاسعار والتفاصيل زورونا بمجلتنا الرابط بالبايو🤩 @صبحي كابر السعودية #CapCut #اكل_مصري #مطاعم_الرياض #التخصصي #فوريو ♬ Amr Diab – Wala Ala Balo /عمرو دياب -ولا على باله/Afro House – ZEER
الموقع
الرياض، حي المعذر الشمالي، شارع التخصصي، بالقرب من مجمع أول بلازا
