كي سباكا: مُلهم من إيطاليا، متقن في لوس أنجلس، يُقدم في فيا الرياض

ترجمة “كي سباكا” هي “ذلك المخترع” حاصل على نجمة ميشلان

تجربة إيطالية جديدة بانتظارك…

مطعم إيطالي جديد يفتح أبوابه في الرياض. يحظى المطبخ الإيطالي وأطباقه المتنوعة بشعبية كبيرة في الرياض، حيث افتتحت العديد من المطاعم الإيطالية الشهيرة. إذا كنت من محبي المأكولات الإيطالية، فأنصحك بالقدوم إلى فيا رياض لتذوق ألذ الأطباق في مطعم كي سباكا الجديد.

يفوز كي سباكا على التوالي بـ “أفضل المطاعم في لوس أنجلس” كونه معروف بلذة الأكل النباتي وفي نفس الوقت عُرف باللحوم الإيطالية اللذيذة، يشتهر مطعم كي سباكا بتركيزه على فن الطبخ على الحطب، واعتماده على تقنيات المعالجة الجافة، و القائمة المتميزة بمختلف اللحوم، ذلك هو أسلوب كالفورنيا بالأكل بلمسة إيطالية، للاستمتاع بتجربة لا نظير لها للحوم.

photo by @chispacca.sa. on instagram

قد يهمك تندرلوين1

كي سباكا هو شغف وهوس مالكة المطعم والحالمة نانسي سيلفرتون، عندما كونت مشاعر لمدى الحياة في رحلة تذكارية لإيطاليا حيث وقعت بحب المكونات والثقافة، حتى دفعها ذلك بافتتاح أول مطعم في لوس أنجلوس والذي يقدّم الـ “الشاركوتري” الخاص به، لتقدير وتقديم اللحوم اللذيذة والتي وجدتها في مكانها المفضل إيطاليا، فلذلك قائمة الطعام في كي سباكا تصور الإخلاص والشغف للحوم والمكونات الإيطالية. وقادها ذلك الشغف لأوسمة في أنحاء الولايات المتحدة للابتكار والأكل المحضر الطازج… وطبعًا اللحوم اللذيذة.كما يركز بشكل خاص في فرعه الجديد على الشواء والطهي في فرن الحطب لتعيش تجربة طعام إيطالية جديدة ومثالية في قلب الرياض

photo by @chispacca.sa. on instagram

تضم قائمة الطعام أشهى الأصناف الايطالية والعالمية ومنها بروسكيتا وسكامورزا فريتا وبيتزا موزاريلا بالثوم والبطاطا وسلطة بوراتا وتشيلي براونس ومارينارا وغيرها من الأصناف. كما يشتهر فرعه في لوس أنجلوس بالسباكا برجرز، على أمل أن تكون جزءاً من منيو فرع الرياض.

photo by @chispacca.sa. on instagram

يستوحي المطعم ديكوراته والمنيو من النمط الإيطالي الأمريكي الذي شكلهُ المهاجرون من إيطاليا في القرون المنصرمة التي رسمت هوية الولايات المتحدة الأمريكية الحالية.، وهو من ضمن مطاعم فيا رياض الكاجوال الأنيقة وغير الرسمية .

photo by @chispacca.sa. on instagram

المنيو والاسعار

المقبلات

الزيتون المتبل و جبنة بيكورينو متبلة بزيت زيتون، قشر الليمون، اكليل الجبل، كونفي الثوم

فوكاتشا دي ريكو فوكاشيا مع جبنة ستراتشينو المخبوزة بزيت الزيتون البكر اإليطالي

جبنة البوراتا من بوليا تقدم مع طماطم محمصة و صوص الريحان

بيف ساليدرز خس، طماطم، بصل، جبن شيدر، مايونيز حار، مخلل

كرات لحم العجل المشوي سبايديني ريكوتا، فلفل، يقدم مع خبز بالثوم

سباكا بيف كارباتشيو سلطة الجرجير، بيكورينو رومانو، صلصة اللحم البقري

كارني كرودو تارتار شريحة لحم البقر المجففة لمدة 28 يو ًًما مع كيبر مفروم، بصل وفنيل مخلل

ا لسلطا ت

سلطة الخس أعشاب، صلصة الخل بالليمون

بي ال تي لحم بقري مقدد مدخن، طماطم هيرلوم، أفوكادو طازج وأيولي

سباكا سيزار قرنبيط مبشور، أنشوقة، خبز محمص، جبنة غرانا بادانو

photo by @chispacca.sa. on instagram

مأكولات بحرية

كالاماري ألا بياسترا صلصة روميسكو

برانزينو كله بياسترا سمك السيباس مع سلطة أعشاب، ليمون مشوي

أخطبوط مشوي مشوي على الفحم مع سيسي مقلي

الأطباق الجانبية

بروكلي مشوي دي سيكو صلصلة الثوم و الليمون بالخل

كراث مطهو ببطء مع الزعتر

قرنبيط محمص باجنا كودا

بطاطس مهروسة كونفيت الثوم

حلقات بصل سباكا يقدم مع آيولي

photo by @chispacca.sa. on instagram

أطباق اللحوم

ستيك بالفلفل أنجوس ستريبلوين الأسترالي مشوي مع لحم البقر المقدد، البصل الأخضر، صلصة
الليمون والفلفل الأسود

ريب آي ستيك أنجوس الأسترالي

ستيك و بطاطس مقلية

لحم الضأن المشوي ليمون وطحينة، كزبرة، لبنة

بولو ألا ديافولا نصف دجاجة مشوية بالتوابل تقدم على شريحة خبز، مع المرق وليمون مشوي

دجاج مشوي على الفحم هريسة خضراء

فطيرة لحم البقر و نخاع العظم تقدم مع هريس البطاطس

برجر لحم البقر المجفف 200 جرام من لحم البقر المجفف مع الخس والطماطم والبصل

لحم العجل ميلانيزي طماطم كرزية، سلطة جرجير، ليمون

يجفف لمدة 28 يوم في غرفة ملح الهيمالايا لكل g100

توماهوك

بيستيكا فيورنتينا

ريب آي بون إن

تي-بون

نيويورك ستريب بون إن

photo by @chispacca.sa. on instagram

الحلويات

تورتا ديلا نونا خلية العسل، صنوبر

كعكة زيت الزيتون والروزماري جيلاتو زيت الزيتون

تارت شوكولاتة نوجا، مكسرات مكرملة، اسبريسو شوكولاتة فدج صوص

فطيرة الجيلاتو الموسمية

أفوجاتو

مجموعة مختارة من الجيلاتو والسوربيتي

مشـروبات حـصـرية

تشيشى توت طازج، باشن فروت، تفاح أخضر

المـشـروبات السـاخـنـة

كابتشينو

لاتيه

ماكياتو

دبل ماكياتو

إسبرسو

دبل إسبرسو

أمريكانو

منزوعة الكافيين

الشــاي

شاي الفطور الإنجليزي

شاي إيرل جراي الفرنسي

شاي لآلئ الياسمين

شاي الإمبراطور سينشا الأخضر

شاي بالنعناع المغربي

البابونج

photo by @chispacca.sa. on instagram

ماذا قالوا عن كي سباكا

1- مطعم جميل امريكيي فيه عروض مرتفعه شوي اسعارها لكن بالمكان هذا تعتبر معقوله يوجد لديهم من الاصناف المهمه الستيك والدجاج والسلطات والحلاء اجوائهم جيده وخدماتهم ممتازه تم تجربة العشاء لشخصين على العرض اللي عندهم وكانت التكلفه ٥٧٠ ريال بس كانت مشبعه وطيبه لطيفين وسريعين ومرتبين والاكل لذيذ نتمنى لهم التوفيق

2- ما أحب أكتب تقييمات بس هذا المطعم يستاهل. من أكثر التجارب الجميلة، من حيث الأكل والخدمة. طلبت أنا وصديقي طلبين وتشاركنا الأطباق: ستيك (ريب آي)، و طلب ثاني لحم ضان (لامب شولدر تشوب). كل طبق أروع من الثاني، الستيك ريب آي ممكن ألذ ستيك جربته في الرياض، وبالنسبة لكتف الغنم كان جداً رهيف وقوامه طري ولذيذ. الأكل كان خفيف على البطن لدرجة شربنا قهوة بعد الأكل وحلينا ومو من العادة أسوي هذا الشيء، ومن المميز برضه أن القهوة كانت على مستوى القهوات المتخصصة، الفلا وايت جداً رهيب.

3- الاكل خورافي ! ستيك الفلفل الاسود فضيع ي جماعه لا يفوتكم و سمك السيباس لذيذ لذيذ جداً جداً وطلبنا كرات اللحم مقبلات كانت ممتازه جداً

4- ماشاء الله الاكل ممتاز جدا الاستقبال و الويتر ودودين وقمة في الذوق الاجواء حلوه الاستيك 👍🏻 خرافي كان بودي يكون فيه خيارات اكثر للسلطة والمقبلات السعر غالي 😔

5- الاكل لذيذ الاصناف كثيرة ومتنوعة جربت من عندهم ستيك الفلفل واخطبوط بالحمص وسلطة المكان يحتاج حجز عبر الموقع الجلسات الخارجية مناسبة للقهوة والحلى الجلسات الداخلية متوفرة يستحق الزيارة والتجربة

الموقع

الرياض – حي الهدا, طريق مكة المكرمة، ڤيا الرياض