مامو مايكل أنجلو: الفن والمذاق الراقي الإيطالي في الرياض

مقدمة

يقدّم مطعم مامو مايكل أنجلو تجربة إيطالية فاخرة تجمع بين الأصالة والرقي في كل تفصيلة، من الديكور الدافئ إلى الأطباق المحضّرة بوصفات عائلية تعود لجنوب إيطاليا. المكان يحمل بصمة الشيف الشهير مامو الذي نقل نكهات توسكانا ونابولي إلى الرياض بأسلوب راقٍ يوازن بين البساطة الإيطالية واللمسات العصرية. زيارة المطعم تشبه الدخول إلى بيت إيطالي فاخر، حيث تُقدَّم الأطباق بحب، وتُعاش التجربة بكل حواسّها.

قصته

‏في مدينة أنتيب، أنشأ مامو في عام 1992 مطعم مايكل أنجلو،‏‏ وهو مطعم إيطالي بلمسة بروفنسالية فرنسية، يجمع بشكل رائع بين نكهات إيطاليا وجنوب فرنسا.

‏مامو ليس مجرد مؤسس لمطعم مايكل أنجلو … فهو مهاجر إيطالي، من كالابريا، وجد في أنتيب قطعة صغيرة من الجنة، المكان الذي بدأت فيه قصته الناجحة. خلف هذين المقطعين، مامو يقف فنان حقيقي. هو ‏‏دفء الجنوب، إيطاليا وفرنسا، هو أناقة البحر الأبيض المتوسط، هو خبرة الطاهي الشغوف الحقيقي، هو البهجة والكرم التي يولد بها أهل الجنوب، أولئك الذين خُلقوا ليستقبلوا ضيوفهم حول مائدة مليئة بالحب. وعندما يتعلق الأمر بالطعام اللذيذ… مامو هو الملك! ملك الباستا… وملك الابتسامات.

هذه الروح الأصيلة هي ما سمح لمامو، لأكثر من 25 عامًا، بأن يستقبل عشّاق الطعام والشخصيات البارزة من عالم التلفزيون، كرة القدم، سباقات السيارات، والمهرجانات مثل مهرجان كان السينمائي ومهرجان الجاز في خوان لي بان.

أراد مامو أن ينقل إلى الرياض روح ذلك المكان الفريد—تاريخه، أصالته، وتصميمه—ليحضر معه نفس الجو، ونفس التصميم، ونفس النكهات التي صنعت هوية المطعم. أراد أن تعيش الرياض التجربة ذاتها، من تفاصيل الديكور إلى مذاق الأطباق.

يقع المطعم في فندق الفيصلية في قلب الرياض، ويقدّم تجربة مذهلة سواء للغداء أو العشاء. القائمة مليئة بالأطباق الإيطالية الأصيلة والسخية، مثل:

• البوراتا الكريمية القادمة من نابولي
• كتف الخروف المطهو بإتقان في فرن الحطب
• الدجاج اللذيذ
• وأطباق التوقيع الشهيرة مثل فوكاتشا الكمأة ورافيوليني الكمأة

كل هذه التجربة ستجعلك ترغب في إنهاء وجبتك بالحلويات التقليدية مثل التيراميسو أو التارت بالليمون التي تخطف الأنفاس.

ومن خلال سفره إلى مختلف مناطق إيطاليا وتواصله مع المنتجين الشغوفين لاكتشاف المكونات النادرة، استطاع الحصول على أفضل وأجود المنتجات المتاحة: الكمأة، الطماطم، البوراتا، فطر البورشيني… ليقدّم دائمًا نكهات أغنى وطعمًا أعمق.

وباختصار… مطعم “MAMO Michelangelo” هو شغف وسخاء في كلمتين.

قد يهمك بونا بيتا جديد المطاعم الايطالية في الرياض

فكرة المطعم

فكرة المطعم تتمحور حول:

• تقديم أطباق إيطالية أصيلة بوصفات عائلية من مطبخ الشيف مامو
• التركيز على المكونات الطازجة المستوردة من إيطاليا
• إبراز نكهات جنوب إيطاليا مثل توسكانا ونابولي
• الدمج بين البساطة الإيطالية والفخامة العصرية
• قائمة كلاسيكية تضم الباستا، البيتزا، اللحوم، والحلويات الإيطالية الشهيرة

المطعم يقدّم “إيطاليا الحقيقية” لكن بأسلوب راقٍ يناسب ذوق الزائر السعودي.

الديكور والاجواء

ديكور مامو مايكل أنجلو يتميز بطابع إيطالي دافئ وفاخر، جدران حجرية وألوان ترابية مستوحاة من بيوت توسكانا، صور ولوحات فنية تعكس الثقافة الإيطالية، الأثاث خشبي كلاسيكي ولمسات ريفية أنيقة، الإضاءة صفراء دافئة تعطي إحساسًا بالحميمية، الأجواء هادئة ومناسبة للعشاء الراقي المكان يعطي إحساس “البيت الإيطالي الفاخر”

بار “كلاسيكو” هذا البار الكلاسيكي بلمسة عصرية يشبه تمامًا تلك البارات المنتشرة في مدن إيطاليا. أجواؤه دافئة ومرحّبة، وتحيط به صور المشاهير وقطع فنية تضيف له طابعًا خاصًا.

لماذا يستحق الزيارة

• أطباق أصلية بطعم إيطالي حقيقي
• جودة عالية في المكونات والتحضير
• أجواء فاخرة ومناسبة للمناسبات الخاصة
• خدمة راقية وطاقم محترف
• حلويات مميزة مثل التيراميسو والليمون تارت
• تجربة متكاملة تجمع بين الطعم، الجو، والضيافة
• المطعم يقدم تجربة “إيطالية راقية” يصعب تكرارها في أماكن أخرى.

لمن تناسب التجربة

• محبي المطبخ الإيطالي الأصيل
• الباحثين عن عشاء فاخر وهادئ
• المناسبات الخاصة مثل عيد ميلاد أو ذكرى
• عشّاق الباستا والبيتزا المحضّرة بطريقة تقليدية
• الأشخاص الذين يقدّرون التفاصيل والضيافة الراقية

الملاحظات ونصائح الحجز

• يُفضّل الحجز المسبق
• للحجز: MAMO Riyadh Reservations
• الأسعار مرتفعة نسبيًا لأنها تجربة فاخرة
• موقعهم الالكتروني: Mamo Michelangelo – Riyadh

المنيو والاسعار

Antipasti – المقبلات الإيطالية

• بانيس: حمص مقلي بجبنة البارميزان، يُقدَّم مع صلصة الطماطم المجففة – 60 ريال
• فلفل حلو بزيت الزيتون: فلفل حلو مُحمّص بزيت الزيتون ومقدَّم مع ثمار الكابر – 72 ريال
• بارميجانا الباذنجان: باذنجان مخبوز مع صلصة الطماطم، جبنة سكامورزا، وجبنة البارميزان – 85 ريال
• سلطة يوليوس: خس صغير وروكا، طماطم سامارزانو، بارميزان، مع خرشوف مبشور وصوص أنشوجة كريمي – 95 ريال
• سلطة الشمر الطازج: شمر طازج مقطّع يدويًا مع الأفوكادو، الروكا الإيطالية، وطماطم الشيري. تتبيلة من خل التفاح، زيت الزيتون البكر، والعسل – 78 ريال
• سلطة الكمثرى والتين بالبلسميك: كمثرى وتين طازج، خس صغير، أوراق ماش، إنديف أحمر، شرائح كمثرى مقرمشة، لوز محمّص مجروش، ثوم معمر، وصوص ريكوتا بالبلسميك – 98 ريال
• سلطة الخرشوف: سلطة خرشوف صغير مع بارميزان معتّق 24 شهرًا، تتبيلة ليمون، وأنشوجة كانتابريا – 95 ريال
• بوراتا بولييزي: بوراتا كريمية من منطقة بوليا تُقدَّم مع طماطم الشيري وزيت زيتون بكر مُنقوع بالريحان – 115 ريال
• كارباتشيو اللحم: كارباتشيو لحم بقري مع كريمة الخرشوف، فطر مُتبل، أوراق الروكا، ورقائق البارميزان – 115 ريال
• فارسي: فلفل صغير محشو بلحم الواغيو ولحم العجل، يُقدَّم مع آيولي الفلفل المدخّن – 95 ريال
• كالاماري: كالاماري صغير مشوي على الفحم، يُقدَّم مع صلصة بروفنسال الطماطم بالأعشاب والزيتون – 198 ريال
• فيتيلو تونّاتو: لحم عجل مطهو ببطء يُقدَّم مع صوص التونة، أوراق الروكا، أوراق خضراء صغيرة، ثمار الكابر، والثوم المعمّر – 95 ريال
• تارتار التونة: تارتار تونة إسبانية طازجة على طريقة نيس، يُقدَّم مع بيضة سمان، بوريه الفاصوليا الخضراء، الأنشوجة، والزيتون – 155 ريال
• تارتار مامو: لحم أنغوس مع فوا جرا، شالوت، صفار بيض، بقدونس، طماطم، أعشاب، ويُقدَّم مع خبز ساوردو مشوي – 180 ريال
• جمبري: جمبري مشوي على الفحم مع الكابر، زبدة الثوم، والليمون – 195 ريال
• سلمون مُدخَّن: سلمون مُدخَّن داخل المطعم يُقدَّم مع كريمة حامضة منزلية، كابر، وثوم معمّر – 125 ريال
• أخطبوط على الطريقة المتوسطية: أخطبوط مطهو ببطء مع صلصة طماطم بروفنسالية حارة، بطاطس مهروسة خفيفة، شطة، وزيتون طازج – 195 ريال

الكافيار

• كافيار بيلوجا: كافيار بيلوجا يُقدَّم مع بلينيس منزلية ومجموعة من الإضافات المختارة – 2000 ريال

البيتزا

• مارغريتا: صلصة طماطم، موزاريلا، جبنة كانتال، وأوريغانو – 148 ريال
• فوكاتشا بالتروفل: بارميزان وجبنة كانتال، موزاريلا، وتروفل طازج – 325 ريال
• بوفالينا: صلصة طماطم، موزاريلا الجاموس، جبنة بوراتا، بارميزان، ريحان، وطماطم شيري – 160 ريال
• ديلا نونا: ريحان، كوسا، بيستو، صنوبر، روكا، جبنة كانتال، بوراتا، وبارميزان – 160 ريال

الريزوتو

• ريزوتو على الطريقة الميلانية: ريزوتو بالزعفران الإيطالي وبارميزان معتّق لمدة 24 شهرًا – 148 ريال
• ريزوتو بالتروفل: ريزوتو بجبنة البارميزان والتروفل الطازج – 265 ريال

الباستا

• سباغيتي A.O.P: سباغيتي طازجة بنكهات إيطالية، ثوم طازج، شطة حمراء طازجة، بقدونس، وبارميزان معتّق 24 شهرًا – 85 ريال
• سباغيتي ميكيلانجيلو: سباغيتي طازجة مع فلفل أحمر، كوسا خضراء، وجزر في صلصة طماطم ريفية حارة – 95 ريال
• توركييتي أرابياتا: باستا طازجة مع صلصة طماطم ريفية حارة وفونديو الفلفل الأحمر المُدخَّن – 105 ريال
• سباغيتي كاربونارا: سباغيتي طازجة منزلية تُخلط بصلصة البيض وجبنة بيكورينو، مع لحم بيف بيللي مُقلى، وتعلوها شرائح Cecina de León وجبنة غرانا بادانو – 120 ريال
• راديآتوري ألا جينوفيزي: باستا طازجة مع بيستو الريحان المنزلي، كريمة البوراتا، بارميزان معتّق 24 شهرًا، صنوبر مُحمّص، وريحان طازج – 110 ريال
• ريغاتوني نورشينا بالتروفل: ريغاتوني مع سجق إيطالي حار بالثوم وتروفل طازج – 250 ريال
• أنيولوتّي دِل بلين بالتروفل: حبات باستا محشوة باللحم مع كريمة البارميزان، تروفل طازج، وبيكورينو. يحتوي على الأنشوجة – 140 ريال
• رافيوليني بالتروفل: باستا طازجة محشوة بجبنة كومتيه، بقدونس، وتروفل أسود طازج – 285 ريال
• لينغويني بفواكه البحر: لينغويني بحبر الحبار مع لوبستر، روبيان ملكي، إسكالوب، وأخطبوط في صلصة لوبستر حارة – 240 ريال
• سباغيتي ألا ماتريتشانا: سباغيتي طازجة مع جبنة بيكورينو، بانشيتا بيف، وصلصة طماطم شيري، وتعلوها أوراق الريحان – 148 ريال
• رافيولي اللوبستر: رافيولي منزلية محشوة باللوبستر، تُقدَّم مع صلصة زبدة الزعفران – 155 ريال

اللحوم

• دجاج مشوي على الجمر: دجاجة صغيرة كاملة مشوية مع طماطم شيري وثوم – 155 ريال
• ريب آي أنغوس 550 غرام: قطعة ريب آي أنغوس مشوية على الفحم، تُقدَّم مع عصارة اللحم – 385 ريال
• ريب آي واجيو 550 غرام: قطعة واجيو أسترالية مشوية على الفحم، تُقدَّم مع عصارة اللحم – 650 ريال
• ريب آي واجيو بريميوم درجة 9 (550 غرام): قطعة واجيو أسترالية درجة 9 مشوية على الفحم، تُقدَّم مع عصارة اللحم – 750 ريال
• فيليه عجل بالليمون: شرائح عجل مغطاة بالبقسماط ومحمّرة على المقلاة، مع كابر وصلصة زبدة الليمون – 285 ريال

المأكولات البحرية

• فيليه دنيس 400 غرام: فيليه دنيس مشوي على الفحم مع صلصة طماطم فيرجن – 270 ريال
• برانزينو كامل مشوي: سيباس كامل مشوي على الفحم مع زيت زيتون بكر، ملح، فلفل، طماطم مُقطّعة، وريحان –

أطباق المشاركة

• توموهوك واجيو: قطعة توموهوك واجيو طرية مشوية على الفحم، تُقدَّم مع عصارة اللحم – 1220 ريال
• برانزينو بالملح: سيباس كامل مخبوز داخل قشرة ملح البحر، يُقدَّم مع صلصة طماطم فيرجن وريحان –
• سباغيتي باللوبستر: لوبستر كامل، سباغيتي بحبر الحبار، وصوص بيسك – 780 ريال
• سباغيتي بالكمأة: سباغيتي طازجة، كريمة الكمأة، جبنة كانتال، وكمأة سوداء طازجة – 450 ريال
• تورنيدوس روسيني: فيليه لحم بقري يُقدَّم مع فوا جرا وصوص الكمأة – 495 ريال
• اسكالوب ميلانيزي: فيليه عجل مُغطّى بالبقسماط ومقلي على المقلاة مع الليمون والميرمية – 315 ريال
• ريش غنم: ريش غنم مشوية مع إكليل الجبل (8 قطع) – 550 ريال

ماذا قالوا عن مامو مايكل أنجلو

المعنى الحقيقي للتعامل الراقي و الأكل اللذيذ! الاصناف اتوقع ان اي شيء تختاره من المنيو يعجبك لان حرفيًا كل شيء جربته عندهم ابهرني ..

تجربة ممتازة بكل المقايس الجو العام و الخدمة و جودة الاطباق كلها كانت ممتازة ، يفضل الحجز قبل القدوم . أعجبني بيتزا ديلا نونا قهوه v60 وباستا ارابياتا الترامييييو لذيذ مره يسون حفلات مجانا مع الطلب اكرر الزياره

مامو مايكل أنجلو يُعد خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن تجربة إيطالية متوسطية فاخرة في قلب الرياض، في بيئة ساحرة وأطباق تُحضَّر بتألق. مناسب لجلسة رومانسية أو احتفال، لكن يفضل الحجز المسبق حتى تستمتع بالخدمه الممتازه

تجربة أكثر من رائعة! الأكل لذيذ جدًا والخدمه فوق الرائعة.المكان نظيف ومرتب، والخدمة ممتازة خصوصًا من جلال، كان تعامله راقٍ جدًا وخدمته فوق الرائعة. شكراً لهم على التجربة الجميلة

من اجمل وارقى المطاعم ساعدني على قضاء يوم ميلاد سعيد جدا مقدم الخدمة ا- احمد جدا خلوق ووسيع صدر ومرن جدا

الموقع

الرياض – حي العليا – طريق الملك فهد

خاتمة

في النهاية، يقدم مامو مايكل أنجلو تجربة إيطالية فاخرة تجمع بين الطعم الأصيل، الأجواء الدافئة، والخدمة الراقية. المكان مناسب لكل من يبحث عن عشاء مميز يحمل روح إيطاليا الحقيقية، ويستحق الزيارة لكل من يقدّر التجارب الراقية التي تُصنع بعناية وشغف.