مقدمة
مطعم ميز في تراس البجيري بالدرعية التاريخية يقدّم تجربة تجمع بين الحداثة ودفء الضيافة السعودية. تجربة تعيد تعريف المطبخ السعودي بروح معاصرة. يجمع المكان بين دفء التراث وأناقة الحداثة، ليقدّم أطباقًا مستوحاة من النكهات المحلية الأصيلة لكن بلمسات مبتكرة تجعل كل طبق حكاية جديدة. الأجواء تنبض بالهوية السعودية، من تفاصيل التصميم إلى طريقة التقديم، لتأخذ الضيف في رحلة ذوقية متكاملة تبدأ منذ لحظة الدخول وتستمر حتى آخر لقمة. مِيز ليس مجرد مطعم، بل مساحة تحتفي بالثقافة السعودية وتقدّمها بأسلوب عالمي راقٍ.
فكرة المطعم
مطعم ميز ينطلق من رؤية راقية تُعيد إحياء المطبخ السعودي بكل مناطقه، محافظًا على جذوره الأصيلة بينما ي elevates كل تفصيلة بعناية وأناقة. تقوم الفكرة على جمع نكهات المملكة في تجربة فاخرة واحدة، حيث تأخذ القائمة الضيف في رحلة مُختارة عبر 13 منطقة سعودية، مع وجود نجد في القلب، باعتبارها منبع الحكايات ومهد النكهات.
كل طبق مستوحى من تراث منطقة معينة، يُعاد تقديمه بأسلوب عصري ومتناسق يحافظ على روح النكهة ويضيف لها لمسة راقية تحرك الحواس وتكرم التقاليد. بهذه المقاربة يصبح مِيز أكثر من مجرد مطعم؛ إنه سفير للنكهات السعودية، يقدّم التراث المحلي بروح حديثة وتجربة راقية تُعرّف الضيف على عمق وتنوّع المطبخ السعودي بطريقة مبتكرة.
قصة ميز
انبثقت فكرة ميز من مكاتب شركة الضيافة الرائدة “الخزامى”، إحدى أبرز الجهات في قطاع الضيافة على مستوى الخليج. منذ البداية، كان الهدف إنشاء مشروع يقدّم المطبخ السعودي بطريقة فنية مستقلة، تُبرز أصالته وتنوّعه من خلال أطباق مستوحاة من مختلف مناطق المملكة.
تقوم فكرة ميز على جمع نكهات المناطق الثلاث عشرة في قائمة واحدة، تُقدَّم بأسلوب معاصر يحافظ على روح التراث ويمنح كل طبق هوية خاصة. ولتحقيق هذا، قام الشيف المقيم في المطعم بجولات واسعة في أنحاء السعودية، يتعرّف خلالها على المذاقات المحلية وروائحها وثقافاتها المتنوعة، ليعيد صياغتها في تجربة راقية تحمل طابعًا سعوديًا أصيلًا بلمسات حديثة.
لاحقًا، أعيد تطوير القائمة وصقلها بالتعاون مع فريق من أشهر الطهاة العالميين، ليخرج ميز بتجربة متكاملة تمثّل المملكة بكل مناطقها، وتقدّم المطبخ السعودي كفنّ يستحق الاحتفاء.
الديكور والاجواء
الديكور في ميز يمزج بين التراث السعودي والستايل العصري الراقي:
- تصميم داخلي أنيق يميل إلى الخشب الداكن، الإضاءة الدافئة، واللمسات المعدنية.
- أجواء هادئة ومريحة، مناسبة للقاءات الراقية والعشاء الطويل.
- الطاولات موزعة بطريقة تعطي خصوصية بدون ما تفقد روح المكان. الأجواء تعكس روح المكان التاريخي وتمنح شعورًا بالدفء والراحة. الجلسات الداخلية أجمل من الخارجية.
- الموسيقى الخلفية ناعمة وتخدم الجو العام.
ليه يستحق الزيارة
- جودة عالية في المكونات وطريقة التقديم.
- خدمة احترافية تهتم بالتفاصيل.
- تجربة طعام متكاملة: نكهات، عرض، أجواء.
- مكان مناسب للزيارات الخاصة، الجلسات العائلية، أو ضيافة الضيوف
- موقعهم: Home – Maiz Restaurant Website
لمن تناسب التجربة؟
- محبي المطبخ السعودي الأصيل بتقديم فخم.
- الباحثين عن جلسة طعام راقية ومميزة.
- الزوار والسياح اللي يودّون تجربة نكهات المنطقة.
- الجلسات الخاصة والاحتفالات الصغيرة.
الملاحظات ونصائح الحجز
- بعض الأطباق تعتمد على نكهات جريئة، فالتجربة مناسبة للي يحبون يجرّبون.
- الأسعار تميل للارتفاع لأنها تجربة Fine Dining.
- يُفضّل الحجز المسبق خاصة في عطلات نهاية الأسبوع والأمسيات المسائية، لأن الإقبال في الدرعية عادةً مرتفع.
- للحجز: Sign In – Bujairi Terrace restaurants and access pass
المنيو والاسعار
الشوربات
- شوربة العدس: شوربة عدس تُقدَّم مع مكعبات جبن طازج ولمسة سماق – 65 يال
المقبلات
- الكافيار والمصابيب: مصابيب تُقدَّم مع كافيار أوسيترا العضوي من مزارع الدمام (بريميوم 30غ)/ (إمبريال 30غ) – 685 / 865 ريال
- سلطة الجرجير: باذنجان مدخّن، رمان، وصوص حامض منعش – 75 ريال
- عيش باللحم: لحم غنم مفروم متبل، سمن، ولمسة فلفل حار – 80 ريال
- هاشي كارباشيو: كروكيت، صوص فينيغريت السرخس، وثوم مُخمّر – 85 ريال
- مانتو اللحم: دامبلينغ مطهو على البخار مع صوص حائل وتويّل اللومي – 85 ريال
- سمبوسة لحم بقري: سمبوسة محشوة بلحم بقري مع صوص فلفل مُخمّر وصلصة دقوس – 80 ريال
- روبيان مقرمش: روبيان مقلي يُقدَّم مع خيار، حبق، وأيولي ليمون ترينج – 125 ريال
- سلطة طماطم ميز: موس طماطم بيضاء، جرجير صغير، وصنوبر – 75 ريال
للمشاركة
- مندي للمشاركة: كتف غنم مطهو ببطء مع اللسان والكبد والسويت بريد، ويُقدَّم مع رز مدخن – 625 ريال
- قرصان: يخنة خضار مطهوة في قدر حجري تُقدَّم مع خبز بني مقرمش – 195 ريال
الأطباق الرئيسية
- سليق الدجاج: دجاج صغير مشوي يُقدَّم مع أرز قصير مطبوخ بالحليب – 145 ريال
- كبسة لحم الضلوع: ضلوع غنم مطهية مع أرز متبل ومكسرات كاجو – 175 ريال
- صيادية المأكولات البحرية: هامور مشوي، روبيان، سبّارة، وصوص طحينة – 195 ريال
- كبيبة: ريش غنم مطهو ببطء مع ورق عنب محشي – 185 ريال
- تجربة اليقطين: يقطين مشوي ومهروس مع رمان وجرانولا – 120 ريال
مشاوي ميز على الفحم
جميع الأطباق تُقدَّم مع صوص واحد وطبق جانبي واحد
- روبيان تايغر U10: روبيان كبير مشوي على الفحم – 195 ريال
- ستريب لوين القصيم 350 جرام: شريحة لحم بقري من مزارع القصيم مشوية على الفحم – 380 ريال
- هاشي ستيك: ستيك لحم هاشي مشوي على الفحم – 295 ريال
- تندرلوين الجمل من مزارع الخرج 300 جرام: فيليه جمل طري مشوي على الفحم – 350 ريال
- صيد اليوم من البحر الأحمر (3 قطع): أسماك طازجة تُصاد بالسنارة من البحر الأحمر – 185 ريال
- صيد اليوم من البحر الأحمر (6 قطع) – 380 ريال
- صيد اليوم من البحر الأحمر (9 قطع) – 565 ريال
الأطباق الجانبية
- أرز صيادية: أرز صيادية تقليدي يُقدَّم مع سلطة أعشاب طازجة – 65 ريال
- أرز كبسة: مطهو بمرق الغنم مع بهارات الكبسة وكاجو محمّص – 65 ريال
- سليق: أرز قصير مطبوخ بالحليب مع لومي وسمن مدخن – 65 ريال
- بطاطس ميز المقلية: بطاطس محضّرة في المطعم تُقدَّم مع كاتشب ومايونيز – 50 ريال
الصوصات
- صلصة سبّارة: تمر هندي، بصل أخضر، ثوم، وخمس بهارات – 15 ريال
- صلصة الأعشاب (هرب سالسا): بقدونس، كزبرة، بصل، ليمون، وزيت زيتون – 15 ريال
- دقّوس: طماطم مشوية، كزبرة، فلفل حار، ثوم، وليمون – 15 ريال
- زبدة ميز المميزة: مزيج من ثلاثة عشر عشبة وبهار سري – 15 ريال
الحلويات
- تشيزكيك بحليب الإبل: تشيزكيك بحليب الإبل يُقدَّم مع كومبوت المشمش واللافندر وآيس كريم الحليب المحروق – 65 ريال
- فوندان الشوكولاتة الدافئ: كيك شوكولاتة دافئ مع آيس كريم الزعفران، تين شوكي، وحبق – 65 ريال
- مقشوش: بليني من القمح الكامل يُقدَّم مع عسل عسير – 65 ريال
- محلبية: محلبية بالمانجو مع فواكه حمضية وفستق – 65 ريال
- فواكه: تشكيلة من الفواكه المحلية والموسمية – 65 ريال
- حلويات سعودية (Saudi Delights): قرص عقيلي مع فواكه طازجة، غرانيت، ومينيارديس – 120 ريال
ماذا قالوا عن ميز
المكان يجنن من تدخلين لين تطلعين وهم يتحفون فيك المنيو محدود والاكل لذيذ الكبيبه من الذ الاشياء الي اكلتها والجريش كان ضيافه منهم وكان خرافي جريش نجدي على اصوله والسليق مرره زين الصياديه الخدمه حلوه الامريكانو والمعمول بطل.الاسعار مرتفعه شوي على كميه الاطباق
تَجربة فوق الخيال، طلبت سليق بالدجاج.. الطعم!جداًمميز!نكهة السمن! مع كل ملعقة تشعر انك اول مره تتذوقة – -طبعاً أشكر النادل عادل على ترحيبة وخدمته و طاقته في طرح فكرة المطعم.. تجربة تستحق التكرار .شكراً لكم
تجربتي في المطعم جدًا جميلة، الأجواء حلوة والأكل حلو ، كنه طبخ بيت.. أشكرهم على استقبالهم الرائع ولطفهم، فعلاً كانوا واجهة مشرفة للمطعم وخلو التجربة أجمل
المطعم دخلته بالغلط لكن احلى غلط تجربه حلوه بمطعم و موظفينه السعوديين محترمين وخلوقين ويحاولون تكون تجربتك حلوه وساعدونا باختيار الاطباق والاكل لذيذ . والموظف اللي يضيف قهوه ماشاء الله عليه وسيع صدر واسلوبه رائع ، الله يوفقهم
زرنا المكان بالنسبة للاستقبال كان فيه حفاوة الله يعطيهم العافية الاكل كان يمي لذيذ جداً خصوصا الكبيبة ولحم الكبسة يجنن الويترز كانو متعاونين وخدومين ماقصروا خصوصاً الفون وجاهنغير ، وطبعاً يستاهل الزيارة واكررها
الموقع
تراس البجيري – الدرعية التاريخية، الرياض
خاتمة
ميز يقدم تجربة سعودية أصيلة بطابع معاصر في قلب الدرعية التاريخية ، مكان يستحق الزيارة لكل من يريد تذوّق نكهات المملكة في أجواء راقية ومميزة.
