1. تحضير الخليط:

• في وعاء كبير، نضع البيض والسكر والفانيليا.

• نخفق جيدًا باستخدام مضرب كهربائي (أو يدوي) لمدة 4–5 دقائق، حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحًا وكريمي القوام.

2. إضافة السوائل:

• نضيف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.

• ثم نضيف عصير البرتقال ونحرك بلطف حتى يندمج مع الخليط.

3. إضافة المكونات الجافة:

• في وعاء منفصل، ننخل الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح.

• نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والسوائل مع الخفق بخفة أو التحريك بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات دون مبالغة في التحريك.

4. الخبز:

• نسخن الفرن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية (من الأسفل فقط).

• ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت، ونرش عليه الدقيق للتبطين.

• نسكب خليط الكيك في القالب .

• ندخل القالب في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة (نختبر النضج بغرز عود خشبي في منتصف الكيكة، إذا خرج نظيفًا فهي جاهزة).

---

5. التقديم:

• نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد في القالب 10 دقائق.

• نقلبها على شبك تبريد.

• يمكن تقديمها كما هي، أو تزيينها برشة سكر بودرة أو شرائح برتقال حسب الرغبة.

 نصائح:

• استخدام عصير برتقال طازج يعطي نكهة ألذ.

• يمكنك إضافة بشر قشر برتقال (½ ملعقة صغيرة) إلى خليط كيكة البرتقال لتعزيز النكهة.

• لا تفتح الفرن قبل مرور 30 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.