مطعم طوكيو (Tokyo) يُعدّ أعرق مطعم ياباني في الرياض منذ تأسيسه عام 1985، ويمتاز بتجربة متجددة تجمع بين الأصول اليابانية والفخامة المعاصرة
طوكيو ما كان مجرد مطعم عابر… بل كان أول من حمل المطبخ الياباني من طوكيو إلى الرياض قبل أكثر من ٣٠ سنة. في وقت ما كان أحد يعرف عن السوشي أو الرامن، كان هناك رجل سعودي شغوف اسمه المهندس عدنان خاشقجي، سافر لليابان وانبهر بعالمهم النظيف، الدقيق، والغني بالنكهات.
وراء كل طبق متقن، هناك قائد مطبخ يعرف كيف يوازن بين الأصالة والتطوير. الشيف الياباني هيروشي سايتو، صاحب الخبرة التي تتجاوز ٢٠ عامًا في مطاعم طوكيو وهاكوني وكيوتو، يقود فريق الطهاة اليوم بروح يابانية خالصة، وابتكار لا يتوقف.
وقد يعجبكم أيضا كورو Kuuru : يفتتح ثاني فروعه في كافد
في طوكيو يعتمد الشيف هيروشي على فلسفة “إيتاداكيماسو” – الامتنان للطعام، والاحترام لكل مكون. وهذا واضح في طريقته بتقديم الأطباق، من اختيار نوع السوشي، لطريقة تقطيع التونا، لدرجة حرارة صوص الصويا.
طوكيو رجع بفكرة، وحلم، وصمم على افتتاح أول مطعم ياباني أصيل في السعودية. ومع الوقت، تحول طوكيو إلى أيقونة من أيقونات الرياض، يجمع جيلًا بعد جيل حول الطاولة اليابانية.
- الأطباق تُعد بعناية تقنية عالية، والمكونات طازجة وفاخرة، والسوشي يُقدّم كسلاسل كبيرة وممتلئة .
- الخدمة راقية، ذات لباقة وتفاعل ذكي دون تطفّل، ويُنصح بالحجز خصوصاً لتيبانياكي والمجموعات .
- مناسب لالغداء الهادئ أو عشاء رسمي أو احتفالية خاصة
يعود طوكيو بحلّة متجددة وأطباق يابانية عصرية تمزج بين التراث والطموح. فريق الطهاة لا يزال محافظًا على جوهر المطبخ الياباني الأصيل، لكن بروحٍ أكثر جرأة وتنوعًا تلائم ذائقة الجيل الجديد من عشاق السوشي والياكيتوري.
في مطعم طوكيو أكثر من سبب يخليك تتوجه له الديكور لا يزال محافظًا على هوية طوكيو الكلاسيكية، لكن مع لمسات فنية جديدة تعكس أناقة الحداثة. الإضاءة الدافئة، صوت الماء، وعطر الخيزران يعطيك إحساس وكأنك دخلت زقاقاً يابانياً هادئاً وسط صخب المدينة.
و من أبرز الإضافات اللي تستحق التجربة:
- كريم السلمون بالواسابي: قطع سلمون طازج تتناغم مع كريمية صوص الواسابي الياباني – طبق أنيق وبتوازن نكهات مثالي.
- تاكو تونا سبايسي: لمسة عصرية يابانية بنكهة جريئة، تونا نية مع صوص سبايسي داخل تاكو مقرمش.
- ميني واجيو برجر: قطعة من لحم الواجو الياباني الغني، داخل بان ياباني محمص، تجربة فريدة لعشاق اللحم.
- سوشي رولز مبتكرة: مثل الدراغون رول وسوشي قوس قزح – تقدم بمظهر جذاب وطعم متوازن بين الحلو والمالح والحار.
المنيو الجديد – مطعم طوكيو | السليمانية
نكهات يابانية أصيلة بتقديم عصري
السوشي والماكي رول:
- سوشي سلمون (قطعتين) — 32 ريال
- سوشي تونا أحمر (قطعتين) — 36 ريال
- دراغون رول (جمبري تمبورا + أفوكادو + صوص سبايسي) — 64 ريال
- قوس قزح رول (مزيج من تونا وسلمون وأفوكادو على رول كرنشي) — 68 ريال
- فاير رول (رول حار بالتونا) — 59 ريال
المقبلات الساخنة:
- تيمبورا جمبري (4 قطع) — 48 ريال
- كرات التاكوياكي (أخطبوط مع صوص خاص) — 42 ريال
- قيوزا لحم (5 حبات) — 45 ريال
- إدامامي بالملح البحري — 24 ريال
الأطباق الرئيسية:
- سلمون ترياكي مع أرز ياباني — 89 ريال
- رامن بطبخ طوكيو الخاص (دجاج أو لحم أو شيتاكي) — 76 ريال
- واجيو ستيك ياباني — 169 ريال
- دونبوري دجاج كاتسو — 72 ريال
- نودلز يابانية (ياكيسوبا مع خضار وقطع دجاج) — 68 ريال
السلطات:
- سلطة الأعشاب اليابانية مع صوص ميزو — 38 ريال
- سلطة سوشي مفككة (سلمون، أفوكادو، أرز، خيار، واكامي) — 49 ريال
التحلية والمشروبات:
- آيس كريم ماتشا (شاي أخضر) — 28 ريال
- موشي آيس كريم (نكهات متنوعة) — 32 ريال
- شاي ياباني ساخن — 18 ريال
- مشروب يوزو الفوار — 26 ريال
قسم الستيك والواقيو – رفاهية الطعم الياباني
لماذا الواقيو مميز؟
لحم الواڠيو الياباني هو أغلى وأندر أنواع اللحوم بالعالم، ويشتهر بقوامه الحريري ونكهته الغنية. مطعم طوكيو يختار أفضل القطع ويقدمها بأسلوب يحترم هذه الجودة، بدون مبالغة ولا تعقيد.
واقيو ستيك
السعر: 169 ريال
قطعة لحم واقيو مستوردة بعناية، معروفة بتوزيع الدهون الرخامي اللي يذوب في الفم، تُطهى على حرارة دقيقة تحفظ العصارة والنكهة. يُقدّم الستيك مع صوص بونزو ياباني أو ترياكي، وأرز أبيض أو خضار سوتيه.
لمن يبحث عن تجربة فاخرة، هذا الطبق هو ذروة المطبخ الياباني .
تندرلوين ياباني
السعر: 139 ريال
لحم تندر طري جدًا، مشوي بدرجة متوسطة حسب الطلب، مع صوص غني وخضروات موسمية، يقدم على صينية يابانية تقليدية.
سيرليون ستيك
السعر: 119 ريال
مُتبل على طريقة طوكيو الخاصة بصوص ميسو مخمر ولمسة من الزنجبيل، ويوصل للطاولة وهو يصدر رائحة مشهية ما تنسى.
