مقدمة
مطعم في قلبك من إبداعات الشيف هشام باعشن المؤسس والطاهي المسؤول عن هذا المكان، هذا هو مطعمه الأول في الرياض حيث يقدم فيه وصفاته الخاصة المستوحاة من المطبخ السعودي.
مطعم في قلبك ليس مجرد مطعم حجازي، بل تجربة تعيدك مباشرة لدفء البيوت القديمة ونكهة الطهي الأصيل في مكة وجدة. من أول خطوة داخل المكان تشعر أن الطبخ هنا لغة حبّ، حيث تُقدَّم الأطباق بروح عائلية صادقة، تعتمد على الوصفات التقليدية، المكونات الطازجة، والتتبيلات التي تحفظ ذاكرة الطعم الحجازي كما هي.
المطعم يمزج بين البساطة والاهتمام بالتفاصيل؛ أطباق مريحة، نكهات عميقة، وخدمة ودودة تخليك تحس إنك ضيف في بيت حجازي أكثر من كونك زائرًا لمطعم. تجربة تناسب اللي يقدّر الأكل التراثي بطعمه الحقيقي
قائمته تجمع بين مطابخ مناطق السعودية ولمسات معاصرة، مع تركيز واضح على الطعم المحلي الأصيل.
فكرة المطعم
مطعم “في قلبك” شعبي بطابع قديم، فكرته و هويته مبنية على البساطة اللي يحبّها الناس… المكان يشبه البيوت القديمة اللي كانت تجمع العائلة حول سفرة وحدة. كل تفصيلة فيه لها معنى: القدور النحاسية، الجدران اللي تحمل لمسات تراثية، وروائح الطبخ الشعبي اللي تعطي إحساس بالدفء قبل ما تشوف الأطباق.
الفكرة الأساسية:
- أكل شعبي أصيل يُطبخ قدّام الزبون.
- جلسات بسيطة تعطي إحساس الدفء والراحة.
- نكهات بيتية مستوحاة من وصفات الجدّات.
- أسعار معقولة تخلي المكان للجميع.
- هوية محلية في الديكور والأطباق والتقديم.
المطعم يقدّم نفسه كمكان يلامس القلب قبل المعدة، ويخلي كل زيارة كأنها رجعة لذكريات الطفولة.
قصة تأسيس المطعم
بدأت فكرة “مطعم في قلبك” للشيف هشام باعشن من شغف عائلة كانت تحب تجمع الناس على سفرة وحدة. صاحب الفكرة تربّى على أكلات البيت الشعبي، وكان دايم يسمع من أهله جملة: “الأكل إذا ما كان من القلب… ما يوصل للقلب”. ومن هنا جاء الاسم.
بدأ المشروع من مطبخ صغير، وصفات بسيطة، ومع الوقت، صار المكان مقصد للناس اللي يدورون على طعم أصيل ما تغيّره السنين. كل طبق في القائمة له قصة، وكل نكهة لها ذكرى من أيام أول.
اليوم، المطعم كبر… لكن روحه ما تغيّرت. ما زال يحافظ على نفس المبدأ: أكل شعبي… بطعم البيت… وبقلب صادق.
قد يهمك إرث كافيه و متجر : ضيافة وتراث سعودي من انحاء السعودية
الديكور والاجواء
الديكور يستلهم روح البيوت الحجازية القديمة:
- ألوان دافئة ولمسات تراثية
- خشب ونقوش تقليدية
- إضاءة هادئة تعطي إحساس بالدفء والطمأنينة
- جلسات مريحة تناسب العائلة والزيارات الطويلة
الأجواء بشكل عام عائلية وودّية، تخليك تحس إنك جالس في بيت حجازي أكثر من مطعم.
ليه يستحق الزيارة
- تجربة حجازية أصيلة نكهات واضحة، بهارات موزونة، وطعم يذكرك بأكل البيت
- أجواء دافئة ومريحة
- أسعار مناسبة و خدمة سريعة
- مكان يقدّم الثقافة الحجازية
لمن تناسب التجربة
- محبي المطبخ الحجازي
- مناسب للعوائل والاصحاب
- الزوار والسياح الباحثين عن تجربة محلية أصيلة
- جلسات الغداء أو العشاء الهادئة
الملاحظات ونصائح الحجز
- الحجز مو إلزامي في كل الأوقات، لكنه موصى به بشدة لتجربة مريحة بدون انتظار.
- أفضل الأوقات تكون إما بدري عند الافتتاح أو بعد 9:30 مساءً لتفادي الزحمة.
- الأسعار مناسبة مقارنة بحجم الحصص وجودة الأكل.
- اسأل عن الأطباق اليومية… غالبًا يكون في طبخة خاصة تختلف عن المنيو.
- موقعهم: figlbak | Linktree
أبرز الأطباق الموصى بها
من أشهر ما يُطلب عندهم عادة:
- السليق الحجازي
- المبشور
- المعصوب
- اللحم الحجازي
- الفول الحجازي
- العصيدة
- الشوربات الحجازية التقليدية
المنيو والاسعار
الشوربات
- شرمب خوجا: مرقة الروبيان المطبوخة بصلصة البهارات الحجازية والعطرة المدينية – 35 ريال
- شوربة الحب: حب القمح بقطع اللحم على الطريقة الحجازية – 33 ريال
- شوربة مدخنة: مرقة الدجاج المدخنة بقطع الدجاج بالاعشاب والبصل الأخضر وحبوب الجريش – 29 ريال
السلطات والمقبلات الباردة
- سلطة البيت: تشكيلة من الخضراوات محضرة على الطريقة التقليدية مع النعناع المجفف – 23 ريال
- مزة جرجير وخضراوات: سلة من الخضراوات الطازجة – 31 ريال
- فتوش كذاب: فتوش كذاب مع الخبز المحمص وصوص خل التفاح وزيت الزيتون – 31 ريال
- سلطة الخس الشعبية: ورقيات خضراء مع الخس بصلصة مميزة من الشيف – 27 ريال
- فتة باذنجان بالقرصان: فتة باذنجان مع صوص اللبن والطحينة وصوص الأعشاب مع القرصان – 39 ريال
- فتة دجاج مشوي بالقرصان: فتة دجاج مشوي مع صوص اللبن والطحينة ولوز محمص ودبس الرمان مع قرصان – 43 ريال
- فتة زهرة مقلية بالقرصان: فتة زهرة مقلية مع صوص اللبن والطحينة وصوص الأعشاب والقرصان – 37 ريال
- فتة ورق عنب بالقرصان: فتة ورق عنب مع صوص اللبن والطحينة وصوص دبس التمر الخاص مع القرصان – 41 ريال
- حمص مديني: حمص مديني على طريقة الشيف – 21 ريال
- متبل باذنجان: متبل باذنجان بالكراث وزيت الزيتون – 25 ريال
- ورق عنب: ورق عنب مع دبس التمر على طريقة الشيف – 29 ريال
شعبيات
- منزلة باللحم: لحم محموس بالبصل والمطيبات ، مطبوخ ببطء لساعات طويلة حتى يذوب ويضاف اليه صلصة الطحينة – 83 ريال
- مرقوق باللحم: لحم وخضار مطهي بالصلصة مع خبز المرقوق – 77 ريال
- مفلق حساوي: من الموروث الشعبي لمحافظة الاحساء ، يطهي المفلق الحساوي مع الروبيان الطازج بنكهات التوابل البحرية – 75 ريال
- جريش أجي: جريش أبيض مع الدجاج والكشنة – 47 ريال
- هريس باعشن: حبوب القمح مطهوة مع اللحم – 63 ريال
المقبلات الساخنة
- سمبوسة مشكل: 8 قطع من السمبوسة بحشوات مختلفة – 45 ريال
- مكرونة بالبشاميل مع الدجاج: مكرونة بالدجاج مع صلصة البشاميل – 53 ريال
- بطاطس حواري: بطاطس حواري مع تشكيلة من الصوصات على طريقة الشيف – 29 ريال
- روبيان وكلماري بروستد: قطع روبيان وكالاماري مقلية ، محضرة على طريقتنا الخاصة مع صوص الليمون والكراث والكمون – 63 ريال
- سمبوسة لحم: سمبوسة لحم بالعجينة الاصلية والخلطة التقليدية على أصولها تقدم مع دقوس الكزبرة – 30 ريال
- سمبوسة دجاج: سمبوسة دجاج بالعجينة الاصلية مع الخضار – 28 ريال
- سمبوسة جبن ابيض بالدقة والزعتر: سمبوسة بثلاث أنواع من الجبن الأبيض مع إضافة الدقة والزعتر – 27 ريال
- سي فود بشاميل باستا: مكرونة بالروبيان والكلماري وقطع السمك الطازج مع صلصة البشاميل الكريمية ، مخبوزة في الفرن على طريقتنا الخاصة – 68 ريال
- كبيبة مكاوية ميني: كبيبة مكاوية ، محشوة بكمية لحم مفروم والبصل مع الشبت ومتبلة بتتبيلة خاصة – 29 ريال
فطائر
- فطيرة تالا: فطيرة تالا مع صوص جبنة الشيدر السائل والدجاج والزعفران وصوص اللبن – 55 ريال
- فطيرة جبن بالاعشاب: خلطة اجبان متنوعة مع اعشاب وورقيات مدينية عضوية – 37 ريال
- عيش باللحم: عجينة الحمص المخمرة بخلطة اللحم المفروم بالكراث والطحينة – 35 ريال
طواجن وايدام
- ملوخية حجازية: ملوخية حجازية مطبوخة بالثوم والكزبرة تقدم على الطريقة التقليدية – 37 ريال
- بامية مع اللحم: بامية باللحم مطبوخة مع دمعة الطماطم والكزبرة والثوم – 45 ريال
- رجلة مع الدجاج: رجلة مع الدجاج مطبوخة مع دمعة الطماطم والعدس الأحمر – 43 ريال
اللحوم المدخنة والمشويات
- مرق مطفي بسمك الدنيس: سمك دنيس مطهو مع دبس التمر وصلصة الطماطم يقدم مع الخبز – 85 ريال
- مبشور حجازي: مبشور حجازي على الأصول يقدم مع صوص الزبادي والسمن البلدي – 67 ريال
- شيش دجاج بالزعفران: شيش دجاج بصوص الزعفران ويزين بحبات الزرشك – 59 ريال
- محموس كباب باللحم: كباب لحم محموس مع البصل والتوابل والبهارات – 63 ريال
- لحم جيزاني: اوصال لحم جيزاني مطهوة مع الطماطم والهيل – 75 ريال
- كباب دجاج بالاعشاب: كباب دجاج مع صوص الأعشاب الطازجة – 53 ريال
- مشاوي مشكل: كباب لحم ، اوصال ، شيش طاووق ، كباب دجاج – 79 ريال
- كتف خروف مقمر على الفحم: كتف خروف مطبوخ لساعات طويلة ومقمر على الفحم يقدم مع خبز الساور دو ، وصلصة العسل المفلفل وصلصة الطحينة – 337 ريال
يوم الولائم
- صيادية سمك: صيادية سمك بالمذاق الحجازي ونكهة أوراق الشيبة – 87 ريال
- مجبوس شرقاوي: أرز مطبوخ بمرق اللحم عليه حشوة البصل بالبهارات الشعبية وماء الورد باللحم – 99 ريال
- كبسة دمامية: أرز مطبوخ بمرق الدجاج مع حشوة البصل بالبهارات الشعبية والدجاج المحمر – 49 ريال
اطباق جانبية
- طبق أرز ابيض جانبي: طبق أرز ابيض جانبي – 17 ريال
- طبق أرز الصيادية: طبق أرز الصيادية – 19 ريال
- طبق ارز الشرقاوي: طبق ارز الشرقاوي – 22 ريال
- طبق أرز دمامي: طبق أرز دمامي – 19 ريال
الصلصات
- طحينة بالخيار: طحينة بالخيار – 4 ريال
- خيار باللبن: خيار باللبن – 7 ريال
دقوس
- دقوس فلفل شقراء: دقوس فلفل شقراء – 4 ريال
- دقوس فلفل أخضر مع كزبرة: دقوس فلفل أخضر مع كزبرة – 4 ريال
- دقوس تمر هندي: دقوس تمر هندي – 4 ريال
- دقوس طماطم ساخن: دقوس طماطم ساخن – 4 ريال
- دقوس معسل: دقوس معسل – 4 ريال
مخللات
- جزر حجازي: جزر حجازي – 4 ريال
- فلفل أخضر: فلفل أخضر – 4 ريال
- تشكيلة خط الدفاع: تشكيلة خط الدفاع – 18 ريال
مشروبات باردة
- عصير برتقال: عصير برتقال – 19 ريال
- عصير جزر: عصير جزر – 19 ريال
- عصير برتقال وجزر: عصير برتقال وجزر – 19 ريال
- عصير ليمون نعناع: عصير ليمون نعناع – 19 ريال
- عصير بطيخ: عصير بطيخ – 23 ريال
- سعودي كوكتيل: سعودي كوكتيل – 35 ريال
- مياه غازية صغيرة: مياه غازية صغيرة – 9 ريال
- مياه غازية كبيرة: مياه غازية كبيرة – 21 ريال
- مياه معدنية صغيرة: مياه معدنية صغيرة – 4 ريال
- مياه معدنية كبيرة: مياه معدنية كبيرة – 9 ريال
- بيبسي / بيبسي دايت / سفن اب / سفن اب دايت: 7 ريال
- كاركاديه: كاركاديه مع ماء الزهر والرمان – 17 ريال
- شاي مثلج بالليمون: شاي مثلج بالليمون – 16 ريال
- شاي مثلج بالفواكه: شاي مثلج بالفواكه – 16 ريال
- شاي مثلج بالخوخ: شاي مثلج بالخوخ – 16 ريال
- لبن مخضوض: لبن مخضوض – 15 ريال
المشروبات الساخنة
- شاي بخلطة باعشن – كوب: شاي فرط ، قرفة ، قرنفل ، حبق ، نعناع – 12 ريال
- قهوة أمريكية: قهوة أمريكية – 18 ريال
- قهوة سعودي – كوب: قهوة سعودي – كوب – 14 ريال
- قهوة سعودي – ترمس: قهوة سعودي – ترمس – 33 ريال
- شاي مديني – كوب: شاي مديني – كوب – 9 ريال
- شاي مديني – ترمس: شاي مديني – ترمس – 28 ريال
- شاي عدني: شاي عدني – 14 ريال
- قهوة فرنسية: قهوة فرنسية – 16 ريال
- قهوة تركية: قهوة تركية – 16 ريال
- قهوة اللوز الحجازية: نكهة تراثية أصيلة من الحجاز، تجمع بين الحليب واللوز – 13 ريال
حـــــــلى
- خلية النحل: خلية النحل بالجبنة الكريمية والشيرة – 27 ريال
- حلى الطرمبة: حلوى سعودية شهيرة، مقلية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تُسقى بالشيرة – 19 ريال
- كيكة الحليب بالقشطة البلدي: كيكة الحليب بالقشطة البلدي – 33 ريال
- حلا التطلي: حليب وسكر مغلي مع بودرة الكاسترد – 24 ريال
- قدرة قادر: قدرة قادر كريم كراميل مع كيكة الشوكولاتة – 27 ريال
- حلى السقدانة: حلى السقدانة على الطريقة الحجازية – 19 ريال
- كنافة البيت: كنافة بالقشطة والشيرة – 29 ريال
- جبنية: حلوى سعودية تقليدية، تحضر من عجينة الجبن الطري وتقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة – 19 ريال
- ميشو شوكلات كيك: كيكة الشوكولاتة المنقوعة على طريقة الشيف هشام – 31 ريال
- كيكة الحليب بالزعفران: كيكة الحليب بالزعفران مع كريمة الخفق – 35 ريال
ماذا قالوا عن في قلبك
المطعم فعلاً يستحق الزيارة! الأجواء دافئة ومريحة وتشعرك أنك في بيتك. الأكل لذيذ جداً، خصوصاً فته الباذنجان والإدامات الملوخيه والبامية والكبسة الدمامية والمخلات، وتلاحظ الاهتمام بالتفاصيل والجودة. الخدمة بطيه شويه لكن ممتازة والموظفين بشوشين. الأسعار مناسبة مقارنة بالتجربة. أنصح به بشدة لكل من يبحث عن مكان يجمع بين الطعم والأجواء الجميلة.
مطعم سعودي مميز جدًا ما شاء الله تبارك الرحمن. زرناه يوم الجمعة وكان فيه انتظار بسيط بسبب الإقبال، لكن الخدمة كانت منظمة وسريعة. المنيو متنوع ويقدم خيارات تناسب جميع الأذواق، وجودة الأكل واضحة من أول تجربة. الجلسات مريحة ومرتبة، والأجواء هادئة بدون موسيقى، وهذا شي يُحسب لهم. الموظفون بشوشون ومتعاونون ويتعاملون باحترام واحترافية واهتمام مع الزبائن. كمية الأكل ممتازة مقارنة بالسعر، والجودة عالية وتستاهل التجربة. طبعًا مو أول زيارة لنا، وبإذن الله لن تكون الأخيرة، وأنصح فيه وبقوة
والله كل شيء جميل حرفياً .. الاكل والله العظيم يجنن يجنن ( الجريش مليون من ١٠ ) .. في بداية الامر تجي قدام المطعم واذا مالقيت موقف في خدمة مواقف ( شخص ياخذ سيارتك ويوقفها ) بالنسبه لطلباتنا كانت عباره عن :- ١-كبسة دماميه ٢-جريش اجي ٣-بطاطس حواري وللحلى اخذنا ( حلى قدرت قادر ) والله كل الاكل يفتح النفس وماقدرنا نوقف ماشاء الله تبارك الله شكراً للاهتمام للنظافه للجمال للطعم لكل شيء
أحد أشهر وأفخم المطاعم التي تقدم الاطباق السعودية الشعبية والتقليدية، فعلاً الطعم في قلبك. الاكل لذيذ، المكان واسع وشرح وجلسات متنوعة ومتعددة. الفترة المسائية تحتاج إلى حجز مسبق، رائحة المطعم زاكية، الطلب كان منوع: سمبوسة دجاج انصح فيها 10/10- الفتوش لذيذ 10/10- فتة الدجاج المشوي 9/10- ورق العنب 8/10 – دقوس فلفل شقراء لذيييذ 10/10 – الحمص 1000/10 راااائع- معكرونة باشميل بالدجاج ايضاً لذيذة وخفيفة 10/10 – الكنافة,, بشكل عام انصح بالمطعم،
الموقع
الرياض – حي المحمدية – طريق الامير تركي بن عبد العزيز الأول
خاتمة
في قلبك مو مجرد مطعم… هو ذاكرة طعم حجازية تُقدَّم بدفء البيت وروح الضيافة الأصيلة.
