مقدمة
فيلا ماماز هو مطعم شهير يقدم أطباقًا بحرينية بلمسة عصرية ويتميز بتقديم وجبات تعكس النكهات الأصيلة بطريقة مبتكرة.
فيلا ماماز يعتبر واحداً من الوجهات المفضلة لعشاق المأكولات البحرينية، و تأسس مطعم فيلا ماماز في البحرين عام 2011 على يد الشيف رؤيا صالح، والحاصلة على جوائز عديدة في الطهي واخرها لقب الشيف الافضل لعام ٢٠٢٣ من مجلة fact و مطعمها فيلا ماماز كافضل مطعم من قبل المجلة
فيلا ماماز ليس مجرد مطعم فهم يقدمون منتجات وماركت داخل المطعم لاهم المكونات التي يستخدمونها في اطباقهم مثل زيت الزيتون البكر باجود انواعه والقادم من مزرعة صغيرة في جزيرة صقلية لعائلة ايطالية وتشرف على اختياره بمتابعة الشيف رؤيا من حصاده الى عصره و من ايضا منتجات ماماز الشهيرة المعبوج الاخضر و البهارات البحرينية الشهيرة و اجار المنجا و المهياوة والتي تعتبر من اشهر المنتجات البحرينية.
الشيف رؤيا صاحبة مطعم فيلا ماماز التي أرادت تقديم المأكولات البحرينية التقليدية بلمسة عصرية. استوحت قائمة الطعام من المكونات المحلية البحرينية والوصفات التراثية، مما منح المطعم طابعاً فريداً يجمع بين الأصالة والحداثة.
فيلا ماماز بدأ المطعم كوجهة صغيرة مطعم البيت والعائلة و خاصة الامهات فمن لا يحب اكل امه؟ فهي تلبي أذواق محبي الأكل التقليدي، وسرعان ما حقق شهرة واسعة في البحرين.
فيلا ماماز يقدم أطباقاً مثل “مجبوس اللحم” و”الصافي المشوي” و”الهريس” بالإضافة إلى الحلويات التقليدية مثل “خنفروش”. يتميز الديكور بتصميم دافئ وأجواء تعكس التراث البحريني.
وقد يهمك ايضاً فلامينجو روم: من عمق جمال أفريقيا الى البجيري
المكان والهوية
المساحة دافئة بإضاءة هادئة ولمسات تراثية، مع جلسات خارجية مطلّة تناسب أمسيات الرياض الهادئة. ستلاحظ حركة منتظمة للفريق وابتسامات ثابتة من الاستقبال حتى آخر لقمة وان كنت محظوظ ستجد الشيف رويا. لمن لديه حساسية من المكسّرات أو غيرها، الفريق متعاون ويقترح بدائل بلباقة. يفضّل الحجز خصوصًا في العطل والمناسبات.
التجربة المختصرة
- بداية خفيفة: حمص تكة بفتات الصنوبر، أو ورق العنب بالتمر الهندي لمن يريد حموضة متوازنة.
- طبق رئيسي: صيادية هامور بأرز متماسك وبصل محمّر، أو موزات الخاجة مع رز مجبوس ودقوس صريح.
- للأصدقاء والعائلة: تهجين الدجاج بالأرز والفستق والزرشك طبق مشاركة واضح النكهات.
- ختام حلو: أم علي بطبقات كرواسون وكريمة خفيفة، أو مهلبية بماء الورد لمن يفضّل نكهة أنعم.
نقطة انتباه: الأسعار متوسطة إلى مرتفعة، لكن الحصص راهية في معظم الأطباق، والخدمة تضيف قيمة للتجربة.
ماذا نطلب لأول زيارة؟
- مقبلات: حمص مع تكة، فتة باذنجان، كفتة الفيتا
- سلطة: أفنانيتو أو تبولة كينوا
- رئيسي: صيادية هامور أو موزات الخاجة
- حلا: أم علي (ضروري جدا) أو كريم كراميل
- مشروب: ليمون بالنعناع، أو تركيش ديلايت إذا تحب نفحات الورد والرمان
المنيو الكامل بالأسعار
السلطات
- تبولة كينوا — كينوا عضوي، تشكيلة خس، رمان، جوز، دبس الرمان — 73 ر.س
- فتوش — تشكيلة ورقيات، جبن فيتا — 79 ر.س
- سلطة أفنانيتو — خس روماني، باذنجان، بطاطس، طماطم شيري، رمان، زعتر فيلا ماماز — 79 ر.س
- طريقة أبل بالزعتر — خس، تفاح أخضر، زيتون، زعتر، رمان، طحينة، فيتا — 79 ر.س
المقبلات
- خبز بالزعتر — خبز تنور، زعتر، سمسم — 47 ر.س
- حمص مع تكة — حمص، تكة لحم، طحينة، ليمون، صنوبر، يقدم مع الخبز — 79 ر.س
- حمص نباتي — يقدم مع الخبز — 59 ر.س
- مضروبة دجاج — دجاج، أرز، طماطم، سبانخ، سمن ماعز من فيلا ماماز — 69 ر.س
- هريس — لحم عجل، حبوب، سمن ماعز من فيلا ماماز — 69 ر.س
- فتة باذنجان — باذنجان، بصل، جوز، جميد — 76 ر.س
- ورق عنب — أرز، طماطم، رمان، تمر هندي — 76 ر.س
- كفتة الفيتا وتيري — لحم غنم مفروم، فيتا، بطاطس مهروسة، دبس الكرز من فيلا ماماز — 69 ر.س
- مقرمشات الجبن — جبنة فيلو، فيتا، قيقب، عسل، سمسم — 56 ر.س
- مقرمشات أفضل تشكن — قطع دجاج مقرمشة على طريقة المطعم — 76 ر.س
الأطباق الرئيسية
- صيادية هامور — هامور، أرز صيادية، بصل محمّر، صنوبر — 189 ر.س
- تهجين الدجاج — دجاج، أرز، فستق، زرشك، زبادي — 182 ر.س
- تشيلي روني — معكرونة بلحم مفروم — 129 ر.س
- موزات اللحم — موزات ضأن مع أرز بالشعيرية — 219 ر.س
- شيش تندوري — دجاج — 129 ر.س
- دجاج دوم برياني — دجاج، أرز، جرام مسالا — 189 ر.س
- بيني ماونتن — مكرونة بيني، سبانخ، فطر، بارميزان، موزاريلا، بطاطس — 129 ر.س
- موزات الخاجة — موزات ضأن، رز مجبوس، صوص دقوس، صنوبر — 219 ر.س
- باستا البورشيني — بيني، فطر بورشيني، دجاج مشوي، جبن — 138 ر.س
- غوزي — لحم ضأن، أرز بالزعفران، بصل، زبيب، لوز — 219 ر.س
- تندر دجاج مشوي — تندر دجاج مشوي، حمص، رمان، سماق — 119 ر.س
الأطباق الجانبية
- بطاطس مقلية — 46 ر.س
- بطاطس مهروسة — 39 ر.س
- خبز — 9 ر.س
- خبز خالي من الجلوتين — 16 ر.س
- سلطة خضراء — 36 ر.س
- أرز بالزعفران — 39 ر.س
الحلويات
- أم علي — كرواسون، بتلات ورد، فستق، كريمة، جوز — 79 ر.س
- مهلبية — ماء ورد، أرز، فستق حلبي، حليب — 63 ر.س
- تيراميسو — كاكاو، ليدي فينجرز، لوز، جبن كريمي، قهوة — 75 ر.س
- كريم كراميل — 76 ر.س
القهوة والشاي
- اسبريسو سنجل — 29 ر.س
- اسبريسو دبل — 32 ر.س
- فلات وايت — 33 ر.س
- كافيه لاتيه — 33 ر.س
- امريكانو — 29 ر.س
- كابتشينو — 33 ر.س
- قهوة تركية — 29 ر.س
- قهوة سعودية — 9 / 49 ر.س
- شاي الحب — 19 / 32 ر.س
- شاي السلطان — 19 / 32 ر.س
- شاي ظهور — 19 / 32 ر.س
- مليسة — 19 / 32 ر.س
- شاي أحمر — 19 / 32 ر.س
- شاي أحمر بالزعفران — 23 / 49 ر.س
- نعناع — 19 / 32 ر.س
- شاي الطاقة — 19 / 32 ر.س
العصائر والموكتيلات
- عصير الرمان — 35 ر.س
- عصير برتقال — 35 ر.س
- منيرة — أناناس، برتقال، ليمون، شراب رمان — 54 ر.س
- علاوي — شراب تيري، رمان، ليمون، صودا، عصير برتقال — 56 ر.س
- تركيش ديلايت — عصير ورد، ليمون، رمان — 54 ر.س
- موهيتو التوت الأزرق — توت أزرق، نعناع، ليمون أخضر، ماء غازية — 54 ر.س
- شاي الكرز المثلج — عصير ليمون، شاي أحمر بارد — 54 ر.س
- خوخ وباشن فروت — خوخ طازج، باشن فروت — 54 ر.س
- بينا كولادا — أناناس، شراب جوز الهند — 56 ر.س
- تروبيكانا — باشن فروت، ليمون أخضر، ماء غازية — 54 ر.س
- ليمون بالنعناع — 46 ر.س
- لبن عيران — لبن، ملح ليمون، نعناع جاف، صودا — 16 ر.س
- بترفلاي بي موهيتو — ليمون، زنجبيل، نعناع، عسل — 56 ر.س
- لوجينز ماتشا — ماتشا، فانيليا، حليب، كريمة — 35 ر.س
المشروبات الغازية والمياه
- كوكاكولا — 22 ر.س
- كوكاكولا لايت — 22 ر.س
- فانتا — 22 ر.س
- سبرايت — 22 ر.س
- ماء ايفيان — 19 / 31 ر.س
- ماء فوار — 21 / 39 ر.س
معلومات مفيدة قبل الزيارة
- الحجز: ننصح به في عطلة نهاية الأسبوع والمناسبات.
- العائلات والمجموعات: المكان مناسب من فردين حتى مجموعات كبيرة، وجلساته الخارجية مرغوبة في الجو المعتدل.
- التحسس الغذائي: أخبر المضيف عن أي حساسية، الفريق معتاد على التكيّف وتقديم بدائل.
- الأسعار: تقديرية بين 120–200 ر.س للشخص حسب الاختيارات.
ماذا قالوا عن فيلا ماماز
تجربة استثنائية بمعنى الكلمة واذا عندك ضيوف بالتأكيد راح يشرفونك. من اول ما تدخل الشاب اللي في الاستقبال أسلوب لبق ويشجع للدخول وكذلك جميع الطاقم اسلوبهم محترم وعينهم عليك لو تحتاج اي شي… يضيفونك مباشرة القهوة السعودية وطول الوقت يعطيك لوتبي وايضا تمر وهذي لفتة جميلة منهم ويشكرون عليها 👏🏻👏🏻👏🏻طلبنا كان سلطتهم افنانيتو ١٠/١٠ وصيادية ١٠/١٠ و موزات لحم الضان مع رز شعيرية ١٠/١٠ ومشروب ليمون نعناع ١٠/١٠ والله الكوب كبير ويكفي ٣ ماشالله وكمية الاكل راهية ولذيييييييذة. مطعم جميل وتم باذن الله اعتماده للعائلة ولضيوفنا 👍🏻شكرا فيلا ماماز عبشتونا تجربة رائعه واضافه سعيدة لذكرياتنا العائلية
قدموا لنا قهوة وتمر ضيافة .. طلبنا: سلطة افنانيتو 10/10 مقرمشات الجبن بالعسل 6/10 حمص باللحم 8/10 صيادية 10/10 موزات اللحم 10/10 فرنش فرايز 10/10 عصير منيرة 10/10 لذيذ واسمه بعد يرفع من تقييمه 😍 المكان رااايق كمية بعض الأطباق أقل من فرع البحرين لكن الخدمة سريعة وجميلة .. شكراً للويتر سورين 🌷
الاكل لذذذذييييذ والويترز رائعين في الخدمة والاجواء كانت خرافية بصراحة المطعم يستحق الزيارة والاطباق مشبعة و حجمها ممتاز جدا
الموقع
الرياض – الدرعية – البجيري – منتزه البجيري التراثي
خلاصة التجربة
فيلا ماماز في البجيري يضيف طبقة جديدة لمشهد المطبخ الخليجي في الرياض: أكلات بيتية بروح حديثة، خدمة منتبهة، ومكان يحمل من عبق التراث ما يكفي لسهرة عائلية أو مناسبة خاصة. إذا كنت تبحث عن مطعم يعامل وصفاته كجزء من الذاكرة، فهذه محطة تستحق التوقف.
