وصفة تيراميسو لذيذة
يعد التيراميسو من الحلويات الكلاسيكية ذات الطابع الفاخر، ويتميّز بمذاقه المتوازن الذي يجمع بين النكهات الغنية والملمس الناعم. يعكس هذا الحلى مزيجًا متناغمًا من المرارة الخفيفة والنعومة الكريمية، مما يمنحه طابعًا خاصًا يميّزه عن غيره من أصناف الحلويات. ويُعد خيارًا شائعًا في قوائم الحلويات العالمية.
- وقت الطهي:
5 دقائق
- الوقت الاجمالي:
30 دقيقة
- يكفي لــ :
10 اشخاص
- المكونات
- 6 صفار بيض
- 145 جرام سكر ناعم
- 45جرام ماء
- 350 جرام جبن ماسكربون
- فانيليا
- 280 كريمة خفق
- شوكلت بودرة
- قهوة
- طريقة التحضير
- نضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- نضع صفار البيض في وعاء
- نضيف الفانيليا على البيض
- نبدأ بخفق صفار البيض في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة.
- عندما تصل حرارة شراب السكر إلى 121 درجة مئوية، نرفعه مباشرة عن النار، ونسكبه ببطء فوق صفار البيض أثناء الخفق المستمر.
- بعد الانتهاء من إضافة الشراب، نستمر في الخفق لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 دقائق حتى يبرد الوعاء ويصبح الخليط متماسكًا.
- نضيف جبنة الماسكاربوني إلى الخليط ونخلط جيدًا حتى نحصل على مزيج ناعم خالٍ من التكتلات.
- في وعاء آخر، نخفق الكريمة حتى تتماسك
- ثم نضيفها إلى خليط الماسكاربوني، ونمزج برفق حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- نحضّر القهوة (ويُفضّل أن تكون إسبريسو ) ونتركها حتى تبرد تمامًا.
- نغمس أصابع البسكويت (السافوياردي) في القهوة بسرعة من الجهتين دون نقع طويل حتى لا تتفتت.
- نرتب طبقة من البسكويت في قاعدة طبق التقديم بشكل متناسق لتشكيل الطبقة الأولى.
- نوزع فوقها جزءًا من خليط الكريمة والماسكاربوني، ونفرده بلطف باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة حتى يغطي البسكويت بالكامل.
- نكرر الخطوات بطبقة أخرى من البسكويت المغمس، تليها طبقة ثانية من خليط الكريمة، ويمكن إضافة طبقات إضافية حسب الرغبة.
- نملّس الوجه جيدًا، ثم نغطي الطبق ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 إلى 6 ساعات حتى يتماسك الحلى وتندمج النكهات.
- قبل التقديم مباشرة، ننخل طبقة رقيقة من مسحوق الكاكاو غير المحلى على الوجه لإضفاء لمسة جمالية ونكهة متوازنة.
- نقطع التيراميسو بعناية، ونقدّمه باردًا.
- التعلقيات
لا توجد تعليقات حتى الآن، كن أول من يكتب واحدة