وصفة ماتيلدا كيك بشكل جديد

اعلان
ماتيلدا كيك هي كيكة شوكولاتة ناعمة ولذيذة، تتميز بقوام رطب وطري . تعتمد في تحضيرها على خطوات تقليدية وسهلة، تبدأ بخلط المكونات الجافة والسائلة كلٌّ على حدة، ثم تُدمج للحصول على خليط ناعم ومتجانس. بعد الخبز، تُغطى بطبقة من القناش وتُزيَّن بشوكولاتة مبشورة، مما يمنحها مظهرًا أنيقًا وطعمًا غنيًا دون تعقيد

قد يهمك أيضأ:وصفة كيكة الشوكولاتة المقرمشة

  • وقت الطهي:
40 دقيقة
  • الوقت الاجمالي:
60 دقيقة
  • يكفي لــ :
8 اشخاص
  • المكونات

  • 1 كوب شوكولاتة بودرة داكنة (مليانة ومضغوطة)

  • 1 كوب ماء حار

  • 4 بيضات

  • 1 كوب زيت نباتي

  • 1 وربع كوب لبن

  • 1 كوب سكر (مليان)

  • 2 ونصف كوب طحين (ويُفضل الطحين الكويتي – منخول)

  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

 لقناش التغطية:

  • 300 جرام شوكولاتة

  • 200 جرام كريمة خفق ساخنة

  • طريقة التحضير

خليط الشوكولاتة:

  • نخلط بودرة الشوكولاتة مع الماء الحار حتى تذوب تمامًا ونترك الخليط يبرد قليلًا.

تحضير خليط الكيك:

  • في وعاء كبير، نخفق البيض مع الزيت، اللبن، والسكر حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط تمامًا.

  • في وعاء آخر، ننخل الطحين مع البيكنج باودر وبيكربونات الصودا.
  • نضيف المكونات الجافة إلى الخليط السائل تدريجيًا، ونقلب باستخدام مضرب يدوي حتى يختفي الطحين تمامًا.

  • بعد التأكد من تجانس الخليط، نضيف خليط الكاكاو والماء (بعد أن يبرد) ونخلط حتى يصبح المزيج ناعم وسلس.

الخبز:

  • نصب الخليط في قالب مدهون أو مبطن بورق الزبدة، ثم نخبزه في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 170 مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.

تجهيز القناش:

  • نصب الكريمة الساخنة على الشوكولاتة، نتركها دقيقة ثم نحرك حتى تذوب الشوكولاتة ويتكوّن قناش ناعم ولامع.

  • نغطي القناش بنايلون ونضعه بالثلاجة.

تحضير الشوكولاتة المبشورة للتزيين:

لتحضير الشوكولاتة المبشورة بطريقة احترافية:

  • أولًا، جهّزت صينية معدن ووضعتها في الفريزر حتى تبرد تمامًا.

  • في هذه الأثناء، حضرت الشوكولاتة باستخدام طريقة التمبرينق .

  • بعدها صبيت الشوكولاته على الصينية الباردة، ومددتها بسرعة حتى تكون طبقة رقيقة.

  • أعدت الصينية إلى الفريزر لدقائق قليلة حتى تجمد الشوكولاتة.

  • باستخدام  أداة كشط مسطّحة، بدأت بكشط الشوكولاتة بحركات خفيفة ومتدرجة حتى تشكلت لدي رقائق أو شرائح شوكولاتة مبشورة.

تجهيز الكيكة للتقديم:

  • بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، نقطعها بالعرض إلى طبقتين متساويتين.

  • نضع الطبقة السفلية في صينية التقديم ونشربها كمية خفيفة من الحليب .

  • نوزع فوقها طبقة من القناش بشكل متساوٍ.

  • نضيف الطبقة الثانية من الكيك فوقها، ونشربها أيضًا بالحليب بنفس الطريقة.

  • نغطي الوجه بالكامل بطبقة ثانية من القناش، ونحاول تسوية السطح بلطف.

  • في النهاية، نزين الوجه بـ الشوكولاتة المبشورة المحضّرة مسبقًا للحصول على شكل أنيق.

  • التعلقيات