وصفة تشيز كيك كلاسيكي لذيذ
التشيز كيك هو أحد أشهر أنواع الحلويات التي تتميز بقوامها الكريمي الغني وقاعدتها الهشة المصنوعة من البسكويت. يجمع بين نكهة الجبنة الكريمية الناعمة وحلاوة السكر ولمسة من الفانيليا مما يخلق توازن مثالي بين الطراوة والطعم اللذيذ. يمكن تقديمه بنكهات مختلفة مثل الفراولة، الشوكولاتة، أو الكراميل،
قد يهمك ايضا:وصفة تشيز كيك مدريد
- وقت الطهي:
60 دقيقة
- الوقت الاجمالي:
ساعة ونصف
- يكفي لــ :
8 اشخاص
- المكونات
لقاعدة البسكويت:
- 200 جرام بسكويت دايجستيف
- 80 جرام زبدة غير مملحة، مذابة
- رشة ملح
للحشوة :
- 715 جرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
- 125 جرام ساور كريم
- 200 جرام سكر ناعم
- 30 جرام دقيق عادي
- 130 جرام بيض كامل (حوالي 2-3 بيضات)
- 2 ملعقة صغيرة معجون فانيليا
- طريقة التحضير
تحضير القاعدة:
- نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- نطحن بسكويت الدايجستيف حتى يصبح ناعما ثم نخلطه مع الزبدة المذابة ورشة الملح حتى يتجانس.
- نرص الخليط في قاع قالب التشيز كيك مع الضغط عليه جيدا للحصول على طبقة متماسكة.
- نخبز القاعدة في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم نتركها تبرد تماما.
تحضير الحشوة:
- في وعاء الخلاط نضع الجبنة الكريمية ونخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة تماما.
- ننخل الدقيق والسكر الناعم ثم نضيفهما إلى الجبنة ونخلط حتى تمتزج المكونات.
- نضيف البيض تدريجيا مع الخلط بعد كل إضافة حتى يختفي البيض تماما في الخليط.
- نضيف الساور كريم ومعجون الفانيليا ونخلط بلطف حتى يصبح الخليط متجانسا.
- نطرق الوعاء على سطح العمل عدة مرات لإخراج أي فقاعات هواء من الخليط.
الخبز بطريقة الحمام المائي:
- نصب خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت المبردة.
- نغلف القالب من الخارج بورق ألمنيوم بإحكام ثم نضعه داخل قالب كيك أكبر لضمان عدم تسرب الماء.
- نضع القالب المغلف في صينية عميقة ثم نملأها بالماء المغلي حتى يصل إلى نصف ارتفاع القالب (حمام مائي).
- نخبز التشيز كيك في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم نقلل درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية ونكمل الخبز لمدة 40 دقيقة أخرى.
التبريد والتقديم:
- نترك التشيز كيك داخل الفرن بعد إطفائه مع فتح الباب قليلًا لمدة ساعة لتجنب التشققات.
- ننقل التشيز كيك إلى الثلاجة ونتركه يبرد لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل للحصول على أفضل قوام.
- يقدم باردا مع صوص الفراولة، الكراميل أو أي تزيين حسب الرغبة.
- التعلقيات
تسلم ايدك وصفة رائعة وشرح واضح
ماشاءالله مرتتتبه وجميله مثل ماعودتينا ❤️🌷
الحب ريم بيكري ربي يوفقها ويجزاها خير والله يجزى تيار على هذا التسهيل كل خير 🤍
كل وصفاتك تجنن الله يجزاك خير
كتب الله اجرك 😘💐
ممتاز
الله يسعد تيار على نقله الرائع لوصفات اختنا ريم بيكري عسى ربي يوفقها وين ماتكون ويرزقها الجنه وماتتمنى يارب ياكريم ويصب عليها الخير والرزق صباً صبا يارب يارزاق ارجوك عاجلاً غير آجل
الله يسعد تيار على نقله الرائع لوصفات اختنا ريم بيكري عسى ربي يوفقها وين ماتكون ويرزقها الجنه وماتتمنى يارب ياكريم ويصب عليها الخير والرزق صباً صبا يارب يارزاق ارجوك عاجلاً غير آجل
الله يسعد تيار على نقله الرائع لوصفات اختنا ريم بيكري عسى ربي يوفقها وين ماتكون ويرزقها الجنه وماتتمنى يارب ياكريم ويصب عليها الخير والرزق صباً صبا يارب يارزاق ارجوك عاجلاً غير آجل
الله يسعد تيار على نقله الرائع لوصفات اختنا ريم بيكري عسى ربي يوفقها وين ماتكون ويرزقها الجنه وماتتمنى يارب ياكريم ويصب عليها الخير والرزق صباً صبا يارب يارزاق ارجوك عاجلاً غير آجل