وصفة معمول التمر بالحليب المحموس بطريقة مبتكرة
معمول التمر يُعد من الحلويات التقليدية التي ترتبط بالضيافة والمناسبات، ويتميز بطعمه الغني وقوامه المتوازن بين الطراوة والقرمشة، إلى جانب نكهة التمر التي تضيف له لمسة دافئة ومحببة لدى الجميع. الشكل المعتاد له يكون على هيئة قرص محشو من الداخل، وغالبًا ما يُزيَّن بنقوش تقليدية.
أما في وصفتنا اليوم، فقد تم تقديم معمول التمر بطريقة مبتكرة باستخدام الحليب المحموس لإضافة نكهة فريدة ومميزة. كما أن شكل التقديم مختلف؛ حيث تُفرد العجينة وتُقطع إلى دوائر متساوية، وبعد الخبز تُحشى كل قطعة بمعجون التمر الطري. هذا الأسلوب يمنح المعمول مظهرًا أنيقًا ومتناسقًا، إذ تبدو القطعة وكأنها طبقتان من العجين بينهما حشوة التمر، دون الإخلال بروح الوصفة الأصلية.
قد يهمك أيضا:وصفة كوكيز سهلة ولذيذة
- وقت الطهي:
15 دقيقة
- الوقت الاجمالي:
30 دقيقة
- يكفي لــ :
8 اشخاص
- المكونات
للعجينة:
-
أصبع زبدة (100 جرام)، لازم يكون بحرارة الغرفة عشان يندمج بسهولة
-
ثلث كوب حليب بودرة محموس
-
كوب دقيق متعدد الاستخدامات، ننقص منه ملعقة كبيرة (يعني حوالي 115 جرام تقريبًا)
-
3 حبات جبن كريمي (زي جبن الكيري)
-
ملعقة كبيرة سكر بودرة
للحشوة:
-
معجون تمر طري
- طريقة التحضير
العجينة:
- في وعاء كبير نحط الزبدة، الجبن، السكر، الحليب المحموس، والدقيق.
- نبدأ نخلطهم مع بعض، باليد أو بالخفاق اليدوي، أهم شيء ما نعجن كثير.
- بس حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة ولانبالغ بالعجن.
نفرد العجينة:
- نفرد العجينة على حصيرة سيليكون فيها فتحات مثل الثقوب.
- نحاول نخلي الفرد بنفس السماكة، يعني ما تكون جهة أسمك من جهة.
- ونفرد العجينة وفوقها ورق زبدة
- نقطعها دوائر بقطاعة صغيرة (ممكن قطرها 4 إلى 5 سم).
الخبز:
- نشغل الفرن على حرارة 180 من فوق وتحت.
- نرتب القطع في نفس الصينية اللي فردنا عليها العجينة، ونخلي مسافة بسيطة بينهم.
- نخبزهم تقريبًا 13 إلى 15 دقيقة، أو لين تحمر الأطراف شوي.
- لازم تبرد تماماً قبل ما نبدأ بالحشو.
الحشو:
- نأخذ شوي من معجون التمر ونشكّله دائرة صغيرة على حجم القطع.
- نحط التمر بين قطعتين و نضغط بخفة بس، عشان تلتصق بدون ما تتكسر.
- لو التمر قاسي، نلينه شوي على النار و نخلط معه شوي زبدة.
ملاحظات:
-
أهم شي يكون التمر لين، لأن العجينة ناعمة وما تتحمل تمر قاسي.
-
لا تكثّرين العجن ولا تخفين سماكة العجينة، عشان ما تطلع قاسية بعد الخبز.
- التعلقيات
الله يسعد تيار على نقله الرائع لوصفات اختنا ريم بيكري عسى ربي يوفقها وين ماتكون ويرزقها الجنه وماتتمنى يارب ياكريم ويصب عليها الخير والرزق صباً صبا يارب يارزاق ارجوك عاجلاً غير آجل
الله يسعد تيار على نقله الرائع لوصفات اختنا ريم بيكري عسى ربي يوفقها وين ماتكون ويرزقها الجنه وماتتمنى يارب ياكريم ويصب عليها الخير والرزق صباً صبا يارب يارزاق ارجوك عاجلاً غير آجل
الله يسعد تيار على نقله الرائع لوصفات اختنا ريم بيكري عسى ربي يوفقها وين ماتكون ويرزقها الجنه وماتتمنى يارب ياكريم ويصب عليها الخير والرزق صباً صبا يارب يارزاق ارجوك عاجلاً غير آجل
الله يسعد تيار على نقله الرائع لوصفات اختنا ريم بيكري عسى ربي يوفقها وين ماتكون ويرزقها الجنه وماتتمنى يارب ياكريم ويصب عليها الخير والرزق صباً صبا يارب يارزاق ارجوك عاجلاً غير آجل
الله يسعد تيار على نقله الرائع لوصفات اختنا ريم بيكري عسى ربي يوفقها وين ماتكون ويرزقها الجنه وماتتمنى يارب ياكريم ويصب عليها الخير والرزق صباً صبا يارب يارزاق ارجوك عاجلاً غير آجل
الله يسعد تيار على نقله الرائع لوصفات اختنا ريم بيكري عسى ربي يوفقها وين ماتكون ويرزقها الجنه وماتتمنى يارب ياكريم ويصب عليها الخير والرزق صباً صبا يارب يارزاق ارجوك عاجلاً غير آجل
الله يسعد تيار على نقله الرائع لوصفات اختنا ريم بيكري عسى ربي يوفقها وين ماتكون ويرزقها الجنه وماتتمنى يارب ياكريم ويصب عليها الخير والرزق صباً صبا يارب يارزاق ارجوك عاجلاً غير آجل
الله يسعد تيار على نقله الرائع لوصفات اختنا ريم بيكري عسى ربي يوفقها وين ماتكون ويرزقها الجنه وماتتمنى يارب ياكريم ويصب عليها الخير والرزق صباً صبا يارب يارزاق ارجوك عاجلاً غير آجل
الله يسعد تيار على نقله الرائع لوصفات اختنا ريم بيكري عسى ربي يوفقها وين ماتكون ويرزقها الجنه وماتتمنى يارب ياكريم ويصب عليها الخير والرزق صباً صبا يارب يارزاق ارجوك عاجلاً غير آجل
الله يسعد تيار على نقله الرائع لوصفات اختنا ريم بيكري عسى ربي يوفقها وين ماتكون ويرزقها الجنه وماتتمنى يارب ياكريم ويصب عليها الخير والرزق صباً صبا يارب يارزاق ارجوك عاجلاً غير آجل