الطريقة:

• نجهز شيرة يكون قومها ثقيل نفس العسل .

• في قدر على النار، نضع الماء والسكر والزبدة ونحرك حتى تذوب المكونات ويبدأ الخليط بالغليان.

• نضيف الطحين والنشاء دفعة واحدة مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

• نرفع العجينة عن النار ونتركها حتى تبرد تماما.

• نضع العجينة في العجانة، ثم نضيف البيضة والفانيلا ونخلط جيدا حتى يصبح القوام متماسك وناعم.

• ننقل العجينة مباشرة إلى كيس الحلويات.

• نشكل العجينة في زيت بارد، ثم نشغل النار ونترك الزيت ليسخن تدريجيا.

• نقلب القطع حتى تأخذ لون ذهبي.

• وهي ساخنة، نسكب عليها الشيرة الثقيلة للحفاظ على القرمشة.

• تزيَّن بالفستق المطحون وتُقدَّم.