Salon Sudds مكان جديد مميز مساحة إبداعية وثقافية جديدة في فيا الرياض، هدفها إبراز الثقافة السعودية عبر فعاليات، فنون
شبيهة للمملكة سوشل دايننغ
مفهوم جديد يجمع بين ثلاث وظائف رئيسية: مساحة للعمل التشاركي (coworking)، وجهة اجتماعية (social hub)، ومطعم/مقهى راقٍ (dine-in destination) تحت سقف واحد. يهدف إلى توفير بيئة تجمع بين الإلهام والراحة لمختلف أنماط الجمع بين العمل والاسترخاء
- افتتحت VIA Riyadh رسميًا في 11 مايو 2023، وتُعد أحد المشاريع الفاخرة في حي الهدا بالرياض، تضم متاجر راقية، فنادق (أول فندق “St. Regis” في المدينة)، مسارح، ومطاعم عالمية .
- تحتوي VIA Riyadh على 17 مطعمًا ومتجرًا دوليًا فاخرًا من أسماء كبيرة مثل Spago، Gymkhana، Sexy Fish، Scott’s، وغيرها
- تجمع مطاعم فاخرة و أسماء معروفة مثل :
ماربل
photo by@marblecuisine .on instagram
مطعم ماربل هو وجهة فاخرة لعشّاق اللحوم والبرغر في الرياض، ويُعرف بـ farm-to-table grill، أي أنه يركّز على جودة المكونات منذ المصدر إلى الشواء. الشيف المالك عبد الرحمن السويلم حرص إنه يبني تجربة تجمع بين التدخين الخفيف، الفحم، والشواء المفتوح – لخلق نكهة مدخنة مميزة تُبرز طبيعة اللحم.
بدأ كمشروع مؤقت (pop-up) مقرّه صغير بأيام محدودة أسبوعيًا، تطوّر ليكون مطعم دائم يُقدّم قائمة واسعة من البرغر، الستيكات، اللحوم المُدخنة، والعروض الخاصة.
ماربل في Salon Sudds يجمع بين الهوية السعودية وروح المطبخ العالمي الحديث. من لحظة دخولك تلاحظ البساطة الأنيقة في التصميم، الطاولات الخشبية الفاخرة، الإضاءة الدافئة، ورائحة الفحم اللي تعطي جو يفتح الشهية قبل ما توصل الأطباق. المكان مصمم بحيث يكون مناسب للعشاء الفاخر، أو جلسة شبابية رايقة،
التصميم يميل إلى البساطة والأناقة: مساحة مفتوحة مع ديكور معاصر، ألوان محايدة تميل للرمادي، الأبيض، والأسود، مع لمسات من الخشب ودعائم معدنية. الإضاءة معتدلة، ليست قوية جدًا ولا خافتة جدًا؛ تعطي شعورًا دافئًا مناسب للغداء أو العشاء.تواجد الطاولات بشكل يمنح مسافات مناسبة بين الجلسات لتعزيز الخصوصية، مع خلفية موسيقية هادئة غالبًا.المكان مثالي لجلسة مع الأصدقاء، عشاء مميز، أو زيارة للافتخار بطبق برغر أو ستيك مميز.
photo by@marblecuisine .on instagram
الأطباق المميزة: Marble Burger:تحس إنهم يشتغلون على فلسفة “الأقل هو الأكثر”. مكونات البرغر قليلة لكن موزونة: لحم عصاري مشوي على الفحم، صوص خاص يضيف لمسة مميزة، بصل مكرمل يوازن بين الحلاوة والملوحة. كل لقمة تبين إن السر مو في الكثرة بل في جودة اللحم وطريقة الشوي. وتعتبر من أشهر الأطباق لديهم.
Ribs مُدخنة لعدة ساعات: من الأطباق اللي تخلي التجربة أبطأ وأكثر متعة. اللحم ينسحب من العظم بسهولة، الطعم المدخن حاضر لكن مو غامق أو ثقيل. مع الصوص الجانبي تحس بتوازن مثالي بين الحلاوة والسبايسي الخفيف.
ستيك ريب آي أو شرائح لحوم مختارة لو تختار الريب آي أو قطعة واجيو، التجربة مختلفة عن أي مكان ثاني. القشرة الخارجية فيها قرمشة من الفحم، لكن الداخل طري ومليان عصارة. حتى التقديم بسيط، يخليك تركز على جودة اللحم نفسها.
الجميل في ماربل إن فلسفته مستمرة من أول يوم فتح كمطعم بوب أب صغير لليوم في فرع راقي بـ Salon Sudds: الجودة أولًا، البساطة الراقية، والطعم الأصيل للحوم.
بلانكا
photo by@blanca_forno .on instagram
مطعم Blanca Pizzeria يعتبر من أشهر مطاعم البيتزا، مشروع بدأ بفكرة بسيطة: تقديم البيتزا الإيطالية بلمسة عصرية تناسب الذائقة المحلية. تميّز بسرعة وصار من المطاعم اللي يُشار لها بالبنان، تميز نفسه بعروض خاصة للبيتزا اللي خلتها تكسب جوائز وتكون “award-winning”. اليوم صار له أكثر من فرع في مدن مختلفة مثل الرياض، جدة، الخبر وتبوك. مع الحفاظ على نفس الجودة والتجربة في كل فرع.
بلانكا في Salon Sudds يجي بطابع أنيق وبسيط، ألوان بيضاء محايدة، مع لمسات عصرية تعطي راحة وهدوء. الإضاءة موزونة، المكان مرتب ومفتوح، يخليك تحس كأنك جالس في مطبخ إيطالي حديث، لكن وسط الرياض. الجلسات مناسبة للأصدقاء، العائلات وحتى التجمعات الصغيرة.
photo by@blanca_forno .on instagram
ابدأ التجربة بـ خبز فلات مجاني يجيك ساخن، مقرمش من برّا وطري من جوا، يفتح لك الشهية للّي جاي.
بيتزا البوراتا: العجينة مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، البوراتا الكريمية مع الطماطم الكرزية وصوص البلسميك تعطي توازن مثالي بين الحموضة والحلاوة.
بيتزا الجمبري بالثوم: مزيج بين الطعم البحري الطازج ونكهة الثوم الخفيفة، البيتزا غنية بس ما تحسها ثقيلة، خاصة مع العجينة الرقيقة.
الريزوتو بالكمأة: واحد من الأطباق اللي لازم تجربها. كريمي، غني، وريحة الكمأة تعطيه لمسة فاخرة ترفع التجربة لمستوى ثاني.
الباستا في عجلة البارميزان: واحدة من تجاربهم المميزة، عرض حي قدامك مباشرة، الباستا تنقلب داخل عجلة جبنة بارميزان حقيقية، الطعم فيها يختصر معنى كلمة “comfort food” الإيطالية.
الخلاصة
بلانكا قدر يجمع بين الأصالة الإيطالية والتقديم العصري، وخلق تجربة متكاملة تبدأ من الخبز الساخن المجاني وتستمر في كل طبق يوصلك. مكان يرضي الذوّاقة اللي يدورون على الطعم الفاخر والجو المميز.
هنوفيرين
photo by@hanoverian.ksa. on instagram
Hanoverian Chocolatier تأسّس عام 2015، وكان هدفهم من البداية أنهم يقدمون أفضل تجربة شوكولاتة في السوق السعودي. المقهى معروف إنه يجمع بين الشوكولاتة الفاخرة، الحلويات الراقية، والمشروبات المتميزة في مكان يحسسك بالفخامة والذوق الرفيع
التصميم يميل للطابع الكلاسيكي العصري أو neoclassical chic، فيه لمسات تعكس الفخامة: الألوان المحايدة، العناصر الزخرفية، والإضاءة التي تضفي إحساسًا دافئًا وراقٍ. المساحات مكيفة ومنظمة بحيث تكون جلسات مريحة، مكان مناسب للقاء هادئ أو جلسة مع الأصدقاء. الموسيقى تكون مريحة، الخدمة ودودة، تحس أنك في تجربة مميزة أكثر من مجرد تناول حلويات.
عندهم قوائم متنوعة للحلويات والشوكولاتة، منها كيكات صغيرة، بوكس هدايا، براونيز، إكليرز، والبعض من المشروبات الساخنة والباردة التي تكمل تجربة الشوكولاتة.
شيء مميز فيهم: جودة المكونات، الاهتمام بالتفاصيل في التقديم – اللون، الزينة، التوازن في النكهات (ما يكون هناك حلويات كثيرة جدًا أو سكر زائد، بل توازن بين الحلو والمرّ أحيانًا). أيضًا التركيز على تجربة بصرية؛ طريقة عرض القطع أمامك، الزوايا الجميلة للتصوير، الجو الأنيق اللي يخلي الصور تطلع حلوة حتى لو طبيعة المكان بسيطة نسبيًا.
يُعرفون بأنهم يمتلكون أفضل تشكيلة شوكولاتة في السعودية. عندهم خيارات Botique – يعني الكيك الصغير، البوكسات، خيارات للشاي/القهوة مع قطعه حلويات مختارة.
photo by@hanoverian.ksa. on instagram
بدأت التجربة بعلبة شوكولاتة فاخرة، كل قطعة مصممة وكأنها مجوهرات صغيرة: القوام ناعم، النكهة متوازنة، والتحلية ما كانت سكر زايد بل طعم أنيق يخليك تستمتع بكل لقمة. جربت معاها قهوتهم الساخنة، واللي كانت مكملة مثالية للشوكولاتة — الرائحة قوية والطعم متوازن مع لمسة مُرة بسيطة. بعدها جاء وقت التجربة الأجمل: بريوش التيراميسو، قطعة ناعمة، فيها طبقات قهوة وكريمة خفيفة، طعمها يحسسك إنك في مقهى إيطالي.
تشابتر|Chapter
photo by@chapter.sa on instagram
تشابتر هو مطعم و كافيه بدأ Chapter كفكرة سعودية حديثة، هدفها تقديم مطعم وكافيه يكون مكان للراحة والالتقاء أكثر من مجرد مكان للأكل. الاسم “Chapter” (بمعنى فصل من الكتاب) يعكس هويته: كل زيارة تعتبر فصل جديد من التجربة، سواء كانت فطور صباحي، قهوة في منتصف اليوم، أو عشاء خفيف مع الأصدقاء.
يقدم مزيج بين الفطور، الساندويتشات، الحلويات والمشروبات؛ يجمع بين الراحة و الذوق الأنيق تستقبلك أجواء صباحية دافئة: ضوء طبيعي يدخل من النوافذ الكبيرة، والموسيقى هادئة تعطيك إحساس أنك جاي تبدأ يومك براحة.
تأسس بعقلية تجمع بين الأسلوب الأوروبي العصري و اللمسة المحلية، توسعوا وفتحوا أكثر من فرع في الرياض، لكن وجودهم في Salon Sudds أعطاهم حضور مميز لأنه جمعهم مع علامات عالمية ومحلية راقية، وهذا رسّخ مكانتهم كخيار فطور وبرنش أنيق.
photo by@chapter.sa on instagram
طلبت الفرنش توست، وكان التوست محمّص بطريقة مثالية مع لمسة حلاوة خفيفة وتوت طازج يضيف انتعاش. الطبق كان متوازن جدًا، لذيذ بدون ما يكون ثقيل أو مزعج. جربت عندهم اسبانيش آيسد لاتيه بالحليب الخالي من اللاكتوز، خيار رائع للي يهتمون بالتفاصيل. القهوة مختارة بجودة، بطعم متوازن فيه عمق ونكهة غنية لكن بدون مرارة زائدة، والحلاوة موزونة بحيث تكمل التجربة.
بعد ما جربت الفرنش توست والاسبانيش آيسد لاتيه، حبيت أوسّع التجربة وأطلب أطباق ثانية من المنيو. الأومليت الباريسي كان أول اختيار: الأومليت منفوش، محشو بجبنة موزاريلا ناعمة ومشروم سوتيه مع سبانخ طازج. أول لقمة حسيت فيها توازن بين الكريمية والخفة، طعم يفتح النفس
بعدها جربت الترافل سكرامبل إيغ: بيض مخفوق كريمي برائحة الكمأة المميزة، مع مشروم طازج وكرواسون جانبي. الكمأة أعطت الطبق لمسة فاخرة مختلفة عن أي سكرامبل إيغ عادي، فعلاً كان طبق مميز. ولإكمال التجربة اخترت من الحلويات تشيز كيك التوت الأزرق كان قوامه كريمي ناعم مع لمسة حموضة منعشة من التوت، والقاعدة المقرمشة تعطي توازن ممتاز.
الجميل في تشابتر إن كل طبق له شخصيته الخاصة، تحس فيه اهتمام بالتفاصيل من التقديم إلى النكهة. المكان يخليك تبغى تجرّب أكثر من طبق في نفس الزيارة، وما تمل من الجلسة الهادئة والأجواء الأنيقة.
للحجز: Chapter – My Table
بلينتي سلدز
photo by @plenty.slds. on instagram
بلينتي سلدز مو مجرد مطعم سلطات، هو مفهوم صحي عصري بدأ من الرياض بفكرة إنه يغير نظرة الناس للسلطة من طبق جانبي إلى وجبة متكاملة مشبعة وغنية بالنكهات. المكان قائم على اختيار مكونات طازجة يوميًا، مع تتبيلات وصوصات خاصة تُحضّر بعناية، بحيث تجمع بين الطعم الصحي واللذة.
وجوده اليوم في Salon Sudds يعكس مكانته كعلامة محلية سعودية مبتكرة، تنافس بقوة بين الأسماء العالمية، وتقدّم تجربة راقية لعشاق الأكل الصحي. الفكرة كلها إن السلطة هنا ما تكون خيار “خالي من المتعة”، بل وجبة رئيسية مليانة حياة وطاقة.
بدأت فكرة بلينتي سلدز من شغف محلي بالرياض، لما لاحظ المؤسسون إن خيار السلطة غالبًا يُنظر له كطبق جانبي ممل أو “خيار الدايت” فقط. ومن هنا قرروا يقلبون المعادلة: السلطة تتحول من وجبة ثانوية إلى تجربة رئيسية مليانة طعم وحياة.
الفريق ركّز من البداية على استخدام مكونات طازجة يوميًا، ووصفات خاصة بالصوصات تعطي كل طبق شخصية مميزة. ما كان الهدف إن الأكل يكون صحي فقط، بل إنه يكون مُشبع، غني بالنكهات، ويعكس تنوّع المطبخ العصري.
ومع انتشار التجربة وإقبال الناس عليها، توسّع بلينتي سلدز وافتتح عدة فروع في الرياض، ليصير واحد من أشهر العلامات المحلية الصحية. ودخوله إلى Salon Sudds ما كان مجرد توسع، بل كان إعلان عن وصوله إلى مستوى يوازي العلامات العالمية، مع الحفاظ على هويته السعودية الأصيلة.
photo by @plenty.slds. on instagram
طلبت سلطة “Lulu Zalat” — الخسّ، الجرجير، دجاج مشوي، بطاطا حلوة، جزر، فطاير بامية مقرمشة، رمان، جوز كرمل، جبنة فيتا، مع صوص بلينتي الخاص. أول لقمة كانت قرمشة البطاطا الحلوة تلتقي مع نكهة الدجاج المشوي، والرمان يعطي لمسة حامضية حلوة، والجبنة تقدّم توازن بين الملوحة والخفة.
جربت أيضًا سلطة Cracking Caesar — نفس جودة الخضار الخضراء، والجبن البارميزان واضح إنه طازج، والإضافة المقرمشة من الجرانولا والجوز المحمّص أعطت الطبق أبعاد إضافية. الصوص كان موزون و كريمي.
المشروبات عندهم لطيفة: عصائر طبيعية منعشة جدًا، تعطي تجديد للطعم.
الخلاصة
بلينتي سلدز هو علامة سعودية مبتكرة أعادت تعريف السلطة من طبق جانبي بسيط إلى وجبة رئيسية مشبعة ومليانة نكهات. وجوده في Salon Sudds يرسّخ مكانته كخيار صحي فاخر ينافس العلامات العالمية، لكنه بهوية محلية عصرية.
CHINO
الاسم CHINO جاء من فكرة تقديم المطبخ الآسيوي بنظرة عصرية، بحيث يجمع بين المطبخ الصيني التقليدي وبعض أطباق جنوب شرق آسيا، لكن بطريقة حديثة تناسب أذواق المدن العالمية مثل الرياض.
تأسس المطعم في الرياض كعلامة تحمل روح الـ Pan-Asian Fusion في الرياض، يقدّم تجربة فريدة تجمع بين النكهات الصينية واليابانية و بعض لمسات من مطابخ شرق آسيا الأخرى. يقع ضمن Salon Sudds في Via Riyadh / ڤيا الرياض، يعتبر واحد من الوجهات اللي تناسب جلسة عشاء مريحة مع الأصدقاء أو سهرة تجمع بين الأكل الجيد والجو المرتّب.
التصميم عند CHINO يمزج بين الحيوية والغرابة: ديكور “مطعم فخم لكن غير رسمي” مع لمسات ألوان مشرقة، تفاصيل جرافيكية أو Pop-Art، مع إضاءة معتدلة تعطي راحة في الجلسات المسائية. الجلسة مريحة، الطاولات مترابطة بحيث تكون المساحات بين الطاولات كافية للخصوصية لكن دون شعور بالعزلة. الصوت الموسيقي غالبًا معتدل، ليس عالٍ جدًا، مما يسمح بمحادثة طبيعية. الأجواء العامة تُعطي شعور “مطعم عصري آسيوي راقٍ” — مناسب لمن يحب الأجواء التي تجمع بين البهجة البصرية والراحة.
المنيو في CHINO يقدّم عناصر متنوعة من أطباق آسيوية fusional: مثل اللحوم المشوية، أطباق السوشي / النيغيري أو النيجيغوري، وأطباق تجمع تمبورا، أطباق حارة، ونكهات “الليمونغراس، الصويا، الزنجبيل، الثوم، الـ spicy sauces”.
Crispy Honey Pepper Beef — أحد الأطباق المشهورة لحم بقر مقرمش من الخارج، طرية من الداخل، مغطاة بصوص عسل مع فلفل أسود. يعطي مزج بين الحلاوة والحرارة، والقرمشة. Spicy Lemongrass Shrimp Soup — شوربة جمبري مع نعومة الليمونغراس، رائحتها لحالها تفتح الشهية، أول رشفة كان فيها حرارة خفيفة مع نكهة الحمضيات، تحسها تبدأ الوجبة تنشط الحواس.
جربت كمان النودلز بالخضار والدجاج: النودلز مطبوخة تمام، لا لينة زيادة ولا ناشفة، والخضار مقرمشة ولها طعم طازج، والصوص موزون بحيث يغطي كل لقمة بدون ما يغرق الطبق.
باختصار: تجربة CHINO ما هي مجرد أكل آسيوي عادي، هي رحلة نكهات فيها توازن بين الحلاوة، الحِدّة، والانتعاش. مكان يخليك تستمتع بالأكل وبالجو في نفس الوقت.
