مطعم “هوتشو “في ڤيا رياض هو الوجهة المثالية لعشاق النكهات اليابانية الأصيلة في أجواء راقية ولمسة سعودية واكتشاف تجربة فريدة تمزج بين المطبخ الياباني والتوابل المستوحاه من طريق الحرير، حيث يلتقي الإبداع الفني مع الابتكار مع التركيز على المكونات الطازجة والتقديم المميز. تعتبر التجربة في هوتشو فريدة، حيث يتم دمج النكهات اليابانية التقليدية مع تقنيات الطهي الحديثة لتقديم أطباق استثنائية.
هوتشو الوجهة الوحيدة في المنطقة التي تقدم لحم الواغيو الياباني (كوبي) الأصلي، المعروف عالميًا بجودته الفائقة وقوامه الغني ونكهاته المميزة، كوبي هو اسم المنطقة في اليابان التي يُنتج فيها هذا النوع من اللحم، ويُعتبر من أكثر أنواع اللحم شهرة في العالم ويرجع ذلك إلى طريقة تربية الأبقار التي تنتج هذا اللحم، والتي تتميز بالرعاية الدقيقة والتغذية الخاصة التي تشمل الأعلاف المختارة وتدليك الأبقار لتحسين جودة اللحم..ما يميز لحم الكوبي هو توزيع الدهون بشكل متساوٍ داخل الألياف العضلية، وهو ما يُعرف بـ الماربلينغ. هذه الدهون المدمجة في اللحم تمنحه ملمسًا ناعمًا جدًا ونكهة غنية وعميقة. عند طهيه، تذوب هذه الدهون ببطء، مما يجعل اللحم شديد الطراوة ويعزز من مذاقه الفاخر.
photo by@hocho.sa. on instagram
في هوتشو، يتم تحضير لحم الكوبي بعناية فائقة، حيث يتم طهيه باستخدام تقنيات متقدمة مثل الشوي أو التحمير الخفيف للحفاظ على نكهته الفريدة ومرونته. يتم تقديمه عادة شرائح رقيقة أو قطع صغيرة، مما يساعد على الحفاظ على طراوته دون فقدان أي من نكهاته الطبيعية يتم تقديم لحم الكوبي في هوتشو بأناقة، حيث يوضع بجانب أرز ياباني فاخر أو خضروات موسمية طازجة. قد يضاف له صوصات خاصة مثل صوص الترياكي أو الصلصات الكثيفة التي تبرز نكهته الطبيعية وتزيد من غناه.
photo by@hocho.sa. on instagram
كل طبق يتم تقديمه مع هذا اللحم يتميز بجمالية بصرية تعكس الاهتمام الكبير بكل التفاصيل مما يجعله تجربة طعام غير قابلة للنسيان و إحساس فريد من الرفاهية والترف. يقدم المطعم أيضا مجموعة متنوعة من أطباق السوشي، الساشيمي، والأطباق اليابانية الأخرى
photo by@hocho.sa. on instagram
المطعم يجمع بين الأجواء العصرية والتقليدية اليابانية في ديكور أنيق مع إضاءة دافئة وأسلوب تقديم مميز. في هوتشو، ستشعر أنك في قلب طوكيو، لكن مع لمسة سعودية في خدمة عالية الجودة، حيث يعكس كل طبق توازنًا رائعًا بين المذاق والجمال.
مطعم هوتشو هو رؤية الشيف سعود الرفاعي، الذي أسس هذا المكان ليكون أكثر من مجرد مطعم. هو مشروع عاشه بحب واهتمام عميقين، مستلهمًا من شغفه الكبير بالمطبخ الياباني ورغبته في تقديم تجربة طعام فاخرة وفريدة في الرياض. بفضل رؤيته الفريدة، أصبح هوتشو وجهة لعشاق المأكولات الآسيوية في الرياض، ويعكس دائمًا شخصيته كطاهٍ مبتكر ومحب للتفاصيل، المطعم حاصل على نجمة ميشلان
الحجز عن طريق تطبيق او موقع ڤيا رياض https://www.viariyadh.com/ar/dine
موقعهم https://hocho.info
photo by@hocho.sa. on instagram
المنيو والاسعار
ستيك كوبي الياباني
- ريب آي أضلع لحم 100 جرام: 1053 ريال
- تندرلوين 80 جرام: 945 ريال
- ستريبلوين 100 جرام: (يقدم مع القرنبيط الحار وصلصة اللحم الحارة – 975 ريال
المقبلات
- حساء ميسو: مع اللحم المقدد المقرمش والفطر والتوفو – 40 ريال
- فول الصويا بالكمأ: 45 ريال
- فول الصويا بالصلصة الحارة: 44 ريال
- فول الصويا بالملح البحري: 35 ريال
- فول الصويا بالسماق: 42 ريال
- خلطة الطماطم سيفيتشي: 50 ريال
- سلطة هوتشو بالبط المقرمشة: خليط من التفاح الاخضر، عنب، رمان، خس صغير، كاجو البط المتبل، كرفس، مزيج ساكورا ممزوج بصلصة البط المنزلية – 115 ريال
- سلطة خضراء مع المكسرات المقرمشة والافوكادو: خليط سلطة ميسكلون، سبانغ صغيرة، أفوكادو، بذور السمسم البيضاء، رمان مكسرات ممزوجة بصلطة الميسو الشهيرة – 70 ريال
- سلطة كاني كرابستيك الشهيرة: خليط من الخيار، كربستيك، توبكو، تنكاتسو، شرائح النوري، فتات البانكو خليط ساكورا، بصلصة الكاني الشهيرة – 72 ريال
- كوبي هوت دوغ ميني: 70 ريال
- لقيمات جمبري تمبورا بانغ بانغ: 60 ريال
- سيفيتشي مأكولات بحرية مشكّلة: 80 ريال
- شرائح سمك السلمون مع صلصة يوزو بونزو وكماء: 110 ريال
- تاکو السلمون: 70 ريال
- تاكو البط: 70 ريال
اطباق كوبي الخاصة
- شرائح لحم الكوبي النيئة: مع صلصة يوزو بونزو والكمأ – 273 ريال
- سمبوسك لحم الكوبي: مع صلصة المايونيز بالفلفل الحار – 140 ريال
- أسياخ لحم الكوبي: مع توابل طاغازوت – 260 ريال
- نيجيري كوبي سوشي المشوي – قطعتان: 163 ريال
- نودلز مقلية مع لحم الكوبي الياباني: 220 ريال
- ورق عنب محشو بلحم الكوبي الياباني: 72 ريال
- تاكو بلحم الكوبي الياباني: 175 ريال
photo by@hocho.sa. on instagram
بار السوشي
- ماكي محار البحر مع الفلفل الحار – 4 قطع – 68 ريال
- ماكي جلد السلمون المقلي والمقرمش – 4 قطع – 62 ريال
- ماكي سيرف آند تيرف مع لحم كوبي – 4 قطع – 160 ريال
- ماكي كاليفورنيا المقرمشة – 4 قطع – 62 ريال
- ماكي السلمون الحار – 4 قطع – 65 ريال
- ماكي التونة الحار ة – 4 قطع – 65 ريال
- نيجيري شاكي (سلمون) – قطعتين – 46 ريال
- نيجيري تونا – قطعتين – 55 ريال
- نيجيري محار البحر – قطعتين – 57 ريال
- نيجيري أوناجي – قطعتين – 53 ريال
- نيجيري طبق سوشي صغير – 4 قطع – 123 ريال
- نيجيري طبق السوشي الكبير – 8 قطع – 195 ريال
- ساشيمي شاكي (سلمون) – 4 قطع – 66 ريال
- ساشيمي محار البحر – 4 قطع – 72 ريال
- ساشيمي التونة – 4 قطع – 66 ريال
- طبق الساشيمي – 12 قطعة – 166 ريال
مشاوي على الطريقة اليابانية
- اضلع لحم الضأن مع صلصة ميسو الحارة – 3 قطع – 183 ريال
- فيليه سمك السلمون الداكن مع السمسم – 180 جرام – 145 ريال
- روبيان النمري العملاق مع الصلصة العربية – قطعتين – 223 ريال
- اسكالوب فيليه الدجاج – كاتسو مقرمش – 88 ريال
الأطباق الجانبية
- نيوكي الكمأة – 60 ريال
- ذرة حلوة مشوية مع زبدة شيسو – 45 ريال
- بروكوليني مشوي مع صلصة المحار الحارة – 62 ريال
- فطر متبل بزبدة الكمأة – 45 ريال
photo by@hocho.sa. on instagram
الحلويات
- شوكولاتة الفوندان مع كراميل ميسو والايس كريم – 52 ريال
- كيكة الحليب بالفستق وكومبوت الفراولة وحليب الفانيليا – 52 ريال
- كريم بروليه الفانيليا مع الفواكه الحمراء – 42 ريال
- تشوروس الجبن الكريمي صلصة التوفي بالميسو – 42 ريال
- كعكة الجبن اليابانية – 48 ريال
قائمة سنيتشور أوماكازي – 900 ريال للشخص الواحد
- شوربة الميسو
- فول الصويا بالملح البحري
- خلطة الطماطم سيفيتشي
- شرائح السلمون محضرة بطريقة الكارباشيو
- سمبوسك لحم الكوبي مع صلصة المايونيز بالفلفل احار
- سوشي نيجيري لحم الكوبي المشوي – قطعتان
- ماكي كاليفورنيا المقرمشة – ٤ قطع
- فيليه سمك السلمون الداكن مع السمسم
الحلى
- تشروس الجبن الكريمي مع صلصة التوفي بالميسيو
المشروبات
- موكتيل حسب الاختيار
- مشروب غازي، إسبريسو، وماء
photo by@hocho.sa. on instagram
قائمة بريميوم أوماكازي – 1500 ريال للشخص الواحد
- شوربة ميسو مع بيكون مقرمش، فطر وتوفو
- ّ إدامامي بسماق
- سلطة خضراء مع المكسرات المقرمشة والافوكادو
- شرائح لحم الكوبي الياباني النيئه مع بونزو يوزو والكمأ
- سمبوسك لحم الكوبي مع صلصة المايونيز بالفلفل احار
- سوشي نيجيري لحم كوبي مشوي
- ماكي “سيرف آند تيرف” مع لحم كوبيع
- تاكو لحم الكوبي
- أسياخ لحم كوبي بتوابل تاغازوت، تقدم مع أرز مطهو على البخار
الحلى
- كيك بالحليب مع الفستق، كومبوت الفراولة وحليب الفانيليا
المشروبات
- موكتيل حسب الاختيار
- مشروب غازي، إسبريسو، وماء
photo by@hocho.sa. on instagram
ماذا قالوا عن هوتشو
1- يتميّز المكان بأجوائه الهادئة وتعامل الموظفين الراقي. كانت تجربة الطعام مميزة للغاية، خاصة أطباق اللحم الكوبي التي تم تقديمها بجودة عالية وطعم متقن. قمنا بتجربة سمبوسة اللحم الكوبي وسلطة الكاني كراب، وكانت كلاهما من أفضل الأطباق التي تذوقناها. كما قُدّم لنا طبق حلى مجاناً كضيافة، مما أضفى لمسة لطيفة على الزيارة.
2- المطعم حديث ويقدّم أطباقًا متنوعة بطابع ياباني مع لمسة خاصة تختلف عن المعتاد. استمتعنا بجميع الأطباق التي قمنا بتجربتها، ومنها سلطة الأفوكادو، التاكو، السوشي، الكارباشيو، والستيك الكوبي. الجودة عالية والنكهات متقنة تستحق التجربة.
3- يُعدّ هذا المطعم من أفضل الأماكن المتخصصة في المأكولات اليابانية في مدينة الرياض. الخدمة ممتازة، والمكان أنيق ومريح. الأطباق المقدمة كانت لذيذة وخاصة سلطة الكاني كراب والسوشي المتنوع. نشكر طاقم العمل، خصوصًا النادل جلامي، المضيفة شيماء، ورئيس الخدمة توفيق على الضيافة الراقية.
4- كانت زيارتنا للمطعم خلال فترة الافتتاح التجريبي، وقد فاقت توقعاتنا. الأجواء كانت مريحة والطعام لذيذ للغاية. تعامل الموظفين يعكس احترافية ولباقة، وبشكل خاص الموظفة “آية” التي أظهرت تعاوناً ووداً كبيراً. نوصي بتجربة المكان حيث يجمع بين جودة الطعام وجمال الأجواء.
5- المطعم يقع في الطابق الأرضي ويتميّز بجودة اللحوم العالية وطريقة تقديم مميزة. المكان لا يزال جديدًا، والخدمة كانت ممتازة بفضل اهتمام النادل “توفيق” الذي حرص على توفير تجربة راقية للضيوف.
الموقع
الرياض- حي الهدا – فيا رياض
