مطعم شاركوزا : تجربة مذاقية مميزة

مقدمة: فحم، لهب، ولحوم تتنقل بين المشرق وجنوب آسيا

من أول خطوة داخل شاركوزا في حي التعاون، تحس إن فكرة المكان واضحة: فحم مشتعل، لهجة عصرية في تقديم اللحوم، ونكهات مستوحاة من المشرق والمتوسط وجنوب آسيا، لكن بنَفَس مطعم ستيك حديث في الرياض.
اسم المطعم نفسه يلخص الفكرة: Charcoal + Mezza = Charcoza؛ يعني مشاركة أطباق مشوية على الفحم، وفن لحوم يقدم بطريقة تليق بمدينة صارت اليوم من أهم عواصم الطعام في المنطقة.

المطبخ المفتوح هو قلب التجربة هنا؛ من مكانك تشوف الشيف يشوي على أفران مختلفة: جوسبر، تنور، شوايات فحم مفتوحة. وهذا ينعكس مباشرة على النكهة: سموك واضح لكن متوازن، مو مجرد “فحم” زيادة عن اللزوم.

المطعم مناسب لعائلات وأفراد، الجلسات الداخلية أنيقة وهادئة، وفي دور علوي وجلسات خارجية حسب الموسم. ما في موسيقى صاخبة، لكن الجو عام مريح، والإضاءة تميل للدفء مع جدران داكنة تلمّح لفكرة الفحم والشوي.

الأسعار تميل من متوسطة إلى مرتفعة، خاصة في مقطوعات الواغيو الكبيرة، لكن في المقابل في اهتمام بالتفاصيل، وطريقة تقديم تليق بمطعم ستيك متخصص، وليس مجرد مطعم مشاوي تقليدي.

قد يهمك بروت : لعشاق اللحوم من الارجنتين الى الرياض

عن شاركوزا: ستيك بنكهة المنطقة

فكرة شاركوزا مو بس “نجيب لحوم ممتازة ونشويها”، بل ندمجها مع نكهات من الشرق الأوسط والهند وشرق المتوسط.
تشوف هذا بوضوح في:

• دجاج فرن التنور والـ Clay Oven Chicken
• صلصات فيها تندوري، سافرون رايس، وبهارات شرقية جنب صلصات كلاسيكية مثل كافيه دي باريس والترفل
• مقبلات مثل الحمص، الباذنجان المشوي، واللازانيا بواغيو بولونيز من جهة ثانية

المكان مناسب للي يحب الستيك فعلا، ويبي يجرب قطع مثل التوماهوك، البورترهاوس، والواغيو بريب آي، لكن بنفس الوقت فيه خيارات بحرية ودجاج وأطباق جانبية كثيرة تخلي الطاولة كاملة “sharing style”.

الأجواء والخدمة: تجربة هادئة وخدمة ملحوظة

من تعليقات الزوار والتجربة الفعلية:

• الجو هادئ ورايق، خاصة في الجلسات الخارجية وقت الجو الحلو
• الخدمة نقطة قوة واضحة: كثير يذكرون سرعة التقديم، والاهتمام، وتجاوب الموظفين مع الطلبات الصغيرة (تعديل إضاءة، تخفيف ميوزك، تجهيز مكان للصلاة في الدور العلوي)
• مناسب للعائلات، لكن يمكن يكون أفضل لمن هم أكبر سنًا وليس للأطفال الصغار جداً
• متوسط الفاتورة غالباً حول 200–300 ريال للشخص إذا طلبت ستيك رئيسي ومقبلات وحلى

إذا ناوي على زيارة في نهاية الأسبوع أو عددكم كبير، الحجز المسبق فكرة جيدة.

ماذا نطلب في أول زيارة لشاركوزا؟

لو هي أول مرة تزور شاركوزا، هذه تشكيلة عملية تعطيك فكرة عن المطبخ:

قهوة مختصة بعد الأكل إذا تحب تختم بهدوء

من المقبلات:

لازانيا واغيو Lasagna Wagyu – الطبق اللي كثير يمدحونه؛ بولونيز واغيو مطهو ببطء مع بشاميل وجبن، ثقيل لكن مختلف عن اللازانيا العادية

Sizzling Lamb – كتف خروف مسحب ومقدم على صاج حار مع صلصة غنية

Crunchy Corn Feta – ذرة مشوية بالجوسبر مع كينوا، جبنة فيتا، وعسل مايونييز؛ طبق صار شبه “أيقونة” في تعليقات التجارب

من الستيك:

Steak Casserole – ستريب لوين مع بطاطس صغيرة، بصل، وكريمة الفطر؛ مناسب للي يحب ستيك مع صوص

Truffle Ribeye – ريب آي برايم مع شرائح ترفل؛ للزيارات الخاصة

Prime Porterhouse – 900 جرام للمشاركة (شخصين أو ثلاثة)، فكرة ممتازة لو تبغون تقسمون قطعة كبيرة

أطباق رئيسية أخرى:

Grilled Lamb Shoulder – كتف خروف مدخن 24 ساعة مع رز وبابريكا مدخنة؛ طبق مشاركة قوي

Grilled Norwegian Salmon – لسلمان مشوي مع ريزوتو ليمون وهليون

الحلى:

Tiramisu

Charcoza Chocolate Cake أو Brownie S’mores لمن يحب الشوكولاتة الثقيلة

مشروبات:

عصائر فريش أو موكتيل مثل Mango Mojito أو Watermelon Cooler

المنيو الكامل في شاركوزا

1) المقبلات APPETIZERS

• Lasagna Wagyu – لازانيا واغيو
  84 ريال – طبقات من بولونيز واغيو مطهو ببطء، صلصة طماطم بالأعشاب، بشاميل بارميزان، وموزاريلا مشوية.
• Sizzling Lamb – خروف مسحب حار
  64 ريال – كتف خروف مطهو ببطء، يقدم على صاج حار مع صلصة غنية وتتبيلة حارة خفيفة، وطحينة بالزبادي والأعشاب.
• Prawns Dynamite – جمبري دايناميت
  59 ريال – جمبري مقلي مقرمش بصلصة دايناميت كريمية وحارة.
• Roasted Eggplant – باذنجان مشوي
  39 ريال – باذنجان مشوي مع جبنة بروفولون وكراث مدخن مقرمش.
• Clay Oven Chicken – دجاج فرن التنور / Clay Oven Chicken
  69 ريال – دجاج مشوي في فرن التنور مع صلصة ثوم وكزبرة، نكهة مدخنة واضحة.
• Hummus Charcoza – حمص شاركوزا
  34 ريال – حمص مع ايدامامي، طحينة ليمون وثوم، زيت زيتون بكر وحب حمص محمص.
• Burrata Charcoza – بوراتا شاركوزا
  54 ريال – جبنة بوراتا كريمية مع طماطم كرزية متبلة، ريحان، وزيت زيتون.

2) السلطات والشوربات SALADS & SOUPS

• Mushroom Soup – شوربة الفطر
  39 ريال – فطر، ترفل، كستناء، كرفس وكراث في كريمة غنية.
• Pumpkin Soup – حساء القرع العسلي
  39 ريال – شوربة قرع كثيفة مع زيت زيتون وبابريكا.
• Charcoza Green Salad – سلطة شاركوزا الخضراء
  42 ريال – خس صغير، هليون، بروكوليني، سبانخ صغيرة، كوسة، صنوبر وعنب مع صلصة نعناع خاصة.
• Crunchy Corn Feta – ذرة مشوية وفيتا
  44 ريال – ذرة مشوية بالجوسبر مع بصل، كينوا، عسل مايونييز، جبنة فيتا وطماطم كرزية.
• Greek Salad – سلطة يونانية
  44 ريال – طماطم كرزية، خيار، زعتر بري، جبنة فيتا، زيتون أسود، وزيت زيتون.
• Classic Caesar – سيزر كلاسيكية
  39 ريال – خس صغير، صوص سيزر، جبنة بارميزان.
• Quinoa Avocado – كينوا افوكادو
  44 ريال – كينوا حمراء وبيضاء مع افوكادو مشوي، فلفل ألوان، سبانخ، رمان، وصوص حمضيات بالعسل.

3) بريميوم ستيك PREMIUM STEAKS

• Tenderloin – تندرلوين بلاك انجوس 228 جم
  184 ريال – قطعة تندرلوين طرية بنكهة عميقة.
• Prime Striploin – برايم ستريب لوين بلاك انجوس
  139 ريال – ستيك ستريب لوين غني بالتعريق والنكهة.
• Steak Entrecote – ستيك انتركوت 285 جم
  164 ريال – ستريب لوين مشوي مع صوص كافيه دي باريس وبطاطس رفيعة مقلية.
• Steak Casserole – ستيك كاسارول 285 جم
  174 ريال – ستريب لوين مشوي مع بطاطس صغيرة، شالوت، وصوص كريمة الفطر.
• Truffle Ribeye – ريب آي بالترفل 285 جم
  194 ريال – ريب آي برايم مع شرائح ومعجون ترفل وثوم مشوي.
• Prime Ribeye on Bone – برايم ريب آي بالعظم 500 جم (للشخصين)
  269 ريال – بلاك انجوس بالعظم للمشاركة.

4) ستيك الواغيو WAGYU STEAKS

• Wagyu Ribeye 285g – واغيو ريب آي 285 جم
  259 ريال – واغيو استرالي مشوي بنكهة مدخنة.
• Wagyu Ribeye 400g – واغيو ريب آي 400 جم
  349 ريال – قطعة كبيرة غنية بالتعريق لمحبي الواغيو.
• Wagyu Striploin 285g – واغيو ستريبلوين 285 جم
  239 ريال – ستيك واغيو ستريب لوين بنكهة مركزة.

صلصات إضافية للستيك:
فلفل – فطر – زبدة ثوم – خردل مدخن – بابريكا مدخنة – كافيه دي باريس (12 ريال للصوص).

5) المقطوعات الكبيرة LARGE CUTS

• Prime Porterhouse – بورتر هاوس 900 جم (شخصين إلى ثلاثة)
  459 ريال – بلاك انجوس مشوي للمشاركة.
• Wagyu Tomahawk – واغيو توماهوك 1500 جم (2–4 أشخاص)
  894 ريال – قطعة استعراضية كبيرة على العظم بنكهة فحم واضحة.
• Grilled Lamb Shoulder – كتف خروف مشوي
  379 ريال – كتف خروف مدخن ومشوي على نار هادئة 24 ساعة، يقدم مع أرز بسمتي وصلصة بابريكا مدخنة (يكفي 2–4 أشخاص).

6) الأطباق الرئيسية OTHER MAINS

• Grilled Baby Chicken – دجاج مشوي
  134 ريال – دجاج متبل يقدم مع صوص فييرج، بطاطس مشوية ومقلية، وليمون مشوي.
• Ribs & Risotto – ريزوتو بالضلوع
  144 ريال – ريزوتو بالفطر والترفل مع ضلع بقري مطهو ببطء.
• Smoked Ribs – ضلوع لحم مدخنة
  154 ريال – ضلوع بقرية مشوية ومغطاة بصوص باربيكيو منزلية.
• Grilled Lamb Chops – شرائح لحم الضأن
  229 ريال – لحم غنم متبل مع بروكوليني بالليمون وبطاطس مهروسة بالخردل.
• Grilled Tiger Prawns – روبيان تايجر مشوي
  184 ريال – جمبري مشوي بصوص زبدة بالثوم والأعشاب.
• Grilled Norwegian Salmon – السلمون النرويجي المشوي
  149 ريال – سلمون مشوي بجوسبر مع ريزوتو ليمون وهليون.

7) الأطباق الجانبية SIDE DISHES

• Creamed Spinach – سبانخ بالكريمة – 29 ريال
• Mac & Cheese – ماك اند تشيز – 39 ريال
• Thin Fries – بطاطس رفيعة مقلية – 19 ريال
• Parmesan & Truffle Thin Fries – بطاطس بارميزان وترفل – 38 ريال
• Baked Potato – بطاطس بالفرن – 34 ريال
• Truffle Mashed Potatoes – بطاطس مهروسة مع الترفل – 28 ريال
• Grilled Vegetables – خضروات مشوية – 34 ريال
• Basmati Rice – أرز بسمتي أبيض – 22 ريال
• Saffron Rice – أرز بالزعفران واللوز – 34 ريال

8) ستريت فود: برجر، سندويتشات، تاكو STREET FOOD

BURGERS

• The Wagyu Burger – واغيو برجر
  84 ريال – برجر واغيو مع جبنة كونتي وصوص خاص في خبز بريوش.
• Bone Marrow Burger – برجر نخاع العظم
  74 ريال – برجر بنخاع بقري، مايونيز منزلي، وبصل مكرمل.

SANDWICHES & SHAWARMA

• Wagyu Beef Shawarma – شاورما لحم واغيو
  54 ريال – خبز صاج منزلي بحشوة بريسكيت واغيو متبّل.
• Philly Cheese Steak – فيلي تشيز ستيك
  84 ريال – ستريب لوين انجوس مع بصل، جبنة شيدر، ومايونيز بابريكا مدخنة في خبز بريوش.

TACO & SLIDERS

• Short-Ribs Taco – تاكو ريبز
  59 ريال – شورت ريب مطهو ببطء داخل تاكو مقرمش مع بصل مخلل وكزبرة.
• Truffle & Cheese Sliders – سلايدرز الترفل والجبنة
  69 ريال – أربع ميني برجر بلاك انجوس مع جبن وترفل وصوص خاص.

Additions – إضافات للستريت فود

• Thin Fries – 19 ريال
• Parmesan & Truffle Thin Fries – 38 ريال

9) المشروبات DRINKS

Fresh Juices – عصائر فريش (24–29 ريال)

• Apple, Beetroot & Carrot
• Strawberry Orange
• Mango
• Apple
• Orange (29 ريال)

Mocktails – موكتيل (24–34 ريال)
مثل: Strawberry Sangria، Blue Ocean، Mango Mojito، Classic Mojito، Pineapple Tropics، Watermelon Cooler وغيرها (من 24 إلى 34 ريال تقريباً).

Smoothies – سموذي (24–29 ريال)
B.R.P – Gang of Four – Four Seasons – Fruit Smoothie

Water & Soft Drinks – مياه ومشروبات غازية

• Soft Drinks – 12 ريال
• San Pellegrino – 18 / 28 ريال
• Aqua Panna – 14 / 24 ريال

Coffee & Tea – قهوة وشاي (14–18 ريال تقريباً)
Espresso, Double Espresso, Americano, Macchiato, Cappuccino, Café Latte, Café Mocha, Premium Tea

10) الحلى DESSERTS

• Charcoza Chocolate Cake – 44 ريال
• Brownie S’Mores – 44 ريال
• Deconstructed Cheesecake – 54 ريال
• Tiramisu – 44 ريال
• Cream Brulee – 42 ريال

---

11) عروض الغداء BUSINESS LUNCH

Steak Selection – اختيارات الستيك (129 ريال):

• Steak Casserole
• Prime Striploin
• Steak Entrecote

كلها تأتي مع سلطة (Corn Feta أو Caesar)، وبطاطس (فرينش فرايز أو مهروسة)، ومشروب غازي.

Signature Selection – 89 ريال:

• Clay Oven Chicken
• Grilled Salmon

يقدمان مع سلطة (Corn Feta أو Caesar)، ورز أو بطاطس مهروسة، ومشروب غازي.

Street Food Selection – 59 ريال:

• Bone Marrow Burger
• Wagyu Shawarma
• Short-Ribs Taco

تأتي مع بطاطس، سلطة سيزر، ومشروب غازي.

12) قوائم المشاركة SET MENU

The Lamb Shoulder Menu – منيو كتف الخروف لشخصين
620 ريال – يشمل: سلطة يونانية، Sizzling Lamb، Roasted Eggplant، Hummus Charcoza، ثم Grilled Lamb Shoulder مع Parmesan Truffle Fries، Basmati Rice، وصوص بابريكا مدخنة، وختاماً Creme Brulee.

The Wagyu Menu – منيو الواغيو لشخصين
560 ريال – يبدأ بـ Crunchy Corn Feta، Lasagna Wagyu، Prawns Dynamite، ثم Wagyu Ribeye 400g مع بطاطس، وينتهي أيضاً بـ Creme Brulee.

ماذا قالوا عن شاركوزا

1- مطعم متخصص باللحوم لذيذ وأطباق متعددة ومتنوعة طلبت سلطة الذرة المشوية مع جبة الڤيتا وكان لذيذة 10/10 طلبت لحم لازانيا واغيو والواغيو هو اللي محليها ومخليها مختلفة عن المطاعم الأخرى 10/10 وطلبت ستيك كاسارول (مديم ويل) وكان روووعة مع المشروم صوص وقطع البصل والبطاطس 10/10 وبطاطس بالفرن جميلة 7/10 وحلينا بالتيراميسو وكانت روووعة 8/10 بالمجمل مطعم جميل وضروري نزوره مرة أخرى وأشكر النادل الخلوق Nelio Taba 🌹

2- عرفت عن المطعم بالصدفه وقلت بجربه جلست في الجلسات الخارجية الجو جميييل وهادي طلبت يغيرون الميوزك او يخفضون الصوت وسكروه طلبت سلطة الذرة المشوية وفيتا فناانه ولذيذه ولزانيا واقيو بعد لذيذه بس صغيره و ستيك انتركوت حلو بس مو لذييذ البطاطس حقه لذيذ شوربة الفطر كانت حلوه بعد عندهم ضيافة خبز وزبده الخبز هش اعجبني الويتر رهييب وسريع وخدوووم جداً اسمه nelio 👍👍 موظفة الاستقبال بشوشه ومحترمه كنت حاجزه وجيت قبل الوقت وخلتني اختار المكان اللي ابي الاسعار معقوله جداً وارجع له 😍😍

3- المكان يعتبر جيد الخدمة فوق التقييم صراحة سريعين مره طلبنا كان سلطة ذره ١٠/١٠ ديناميت شرمب ٤/١٠ لازانيا ٩/١٠ رزيتو ١٠/١٠ ستيك ٨/١٠ بطاطس مشوية ٩/١٠ المطعم بصفه عامه يعتبر جيد ارجع له مره ثانية الحساب كان ٥٦٣ يستحق التجربة🤍🌿

4- اول شي لازم اقدم لهم الشكر جاء وقت صلاة المغرب وسألت الموظف قال فيه سجادة في الدور العلوي بصراحه جدا شكرا صليت بهدوء الله يجزاكم خير الاطباق بشكل عام لذيذة طلبنا ستيك لذيذ جدااا ولزانيا رائعه وبطاطس بالفرن لذيذة الاسعار مرتفعه الكميه قليله

5- اول شي يقفل ١ شيكو ع قوقل ماب ، الخدمه ١٠/١٠ النظافه للمكان بشكل عام جدا ، الاكل 😋👌🏻ماشاءالله لذيذذ طلبنا ستيك ، ولازانياء وبطاطس ، وسلطة الذرة ” الي يحب اللحم اهم شي اللازانيا والاستيك خياللل انصحح هل ارجع للمطعم ؟ اكيد وبجرب اصناف ثانيه باذن الله

لمن يناسب شاركوزا؟

• عشاق الستيك واللحم المدخن
• مجموعات الأصدقاء والعائلات التي تحب تشارك الأطباق الكبيرة خاصة في الويكند
• غداء عمل (Business Lunch) للي يبغى مستوى مطعم ستيك بس بسعر مضبوط وثابت
• محبي الأجواء الهادئة البعيدة عن الزحمة العالية والموسيقى العالية

لو تبحث عن مطعم رومنسي جداً أو حلى خفيف، التجربة هنا تميل أكثر للحوم الثقيلة والوجبات المشبعة.

الموقع

الرياض – حي التعاون – الطريق الدائري الشمالي الفرعي

خاتمة: هل يستحق شاركوزا الزيارة؟

شاركوزا ليس مطعم “ناخذ ستيك ونمشي”؛ التجربة فيه مبنية على فكرة المشاركة والمشاهدة والوقت الطويل على الطاولة.
المنيو مدروس، الأطباق متوازنة بين لمسة شرقية ولمسة ستيك هاوس كلاسيكي، والأسعار تعكس مستوى اللحوم وطريقة التقديم.

إذا كنت من الناس اللي تحب تطلب ستيك محترم، جنب أطباق جانبية قوية مثل الذرة بالفينا والبطاطس بالترفل، وتختم بحلى ثقيل مثل تشيز كيك مفكك أو تيراميسو، فغالباً شاركوزا بيكون من الأماكن اللي ترجع لها أكثر من مرة، خصوصاً مع ضيوف أو مناسبات صغيرة.